第461章 涼粉

  “看您，說笑呢不是，商幹事就是幽默，我就是，同路，同路啊，您慢走。”項前進讓出一條道。


  ??商振清也沒繼續看他，直接離開了廠子。


  ??在他身後，直起腰的項前進，眼中滿是嫉妒，商振清，肯定又去飯館吃大魚大肉了吧。


  ??其實他還真預估錯了。


  ??今天飯館推出了新菜，叫涼粉。


  ??時值五月中旬，芥菜，豌豆，芥菜，苦瓜，黃瓜，雞毛菜，蠶豆等菜蔬瘋狂生長和收獲。


  ??有的菜還能收割不止一茬，夏季秋季都算得上是老百姓們喜愛的季節了，一年到頭就那麽兩季能吃到蔬菜，甚至是山林和田間地頭的一些小小“饋贈”。


  ??飯館也同樣上了不少應季的蔬菜，一份炒時蔬，加了足夠的料油，香的不行，一份價格從一毛五到三毛錢不等，好吃便宜還清爽。


  ??而飯館今天推出來的新菜式，更是清爽中的清爽，使用豌豆，綠豆等含澱粉的豆類材料做成的涼粉。


  ??綠豆清洗幹淨之後，泡發三個小時以上，磨成豆漿之後，倒入沙袋裏麵，收口紮緊，將裝了豆漿的紗布放在一盆清水裏麵洗出綠豆澱粉，洗好之後再沉澱三個小時左右，再將表麵的水倒掉，就得到了最底層的綠豆生澱漿，


  ??不需要過濾，直接下入鍋中，加入剛才倒出來的綠豆水，在小火你熬煮，過程不能停，直到澱粉漿變得粘稠，透明撈起呈現片狀，咕嚕咕嚕鼓起泡泡的時候，就可以了，拿出來裝在特定形狀的容器中自然冷卻，成型後倒出來，可以切小塊長條，甚至刨成絲都可以。


  ??酸醋水辣椒和蔬菜絲配上，更是夏季清爽美食中名列前茅的存在。


  ??勁道不斷，口感爽脆。


  ??裏麵的豆渣還可以做餡餅用，做出來也是豆香四溢。


  ??看起來是挺麻煩的，用的時間長，但其實，浸泡可以在下班的時候浸泡，洗漱前出澱漿，次日早點起來熬製，帶著上班去，中午不到飯點，就自然成型了。


  ??為此，柯百佳最近都比以往早起來一個小時左右。


  ??反正夏天一大早就熱起來了，也不好睡，早點起也沒影響了柯百佳的休息。


  ??相比綠豆涼粉，柯百佳目前是更喜歡豌豆涼粉一點，興許是最近熬煮綠豆水的次數多，更好新鮮一點吧。


  ??新菜品涼粉，一份三角錢，加涼拌菜一起拌勻是五角錢，好像比炒菜貴，但是裏麵也是有柯百佳秘製辣椒油，


  ??分量感人，光吃這個就能吃飽，還送蛋花海帶湯，並不算貴，反而一下就賣出去十來份。


  ??商振清過來的時候就剩下兩份了，柯百佳出來招呼，並且告訴商振清這個菜就剩下兩份了。


  ??他要了一份在這裏吃，還掏出來飯盒要裝一份走。


  ??今天翟幹事還有大家都有要幫他的心思，就算自己要自己承擔沒讓人家幫成，這份心意，也是值得他感謝的。


  ??五角錢的涼粉，就當他給工會的諸位消消暑了。


  ??柯百佳嗯了一聲，進去親自調製了一份。


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