第1127章 鬆鼠

  吳優秀還以為要多掰扯兩句呢，誰知道老娘知道是柯百佳給的回禮，就美滋滋的吃起來了。


  他拍拍胸口，拎著另外一盒出去了。


  東走西拐，這就去了小魚兒的家中，將吃的都塞給了小魚兒。


  “你，你記得給你姐姐也嚐嚐啊。”


  小魚兒猛點頭。


  秀娟忙碌了一天回來，就看到媽媽和小魚兒都在等她，桌上還有一海碗的肉菜。


  眨眨眼，秀娟不敢置信的湊過去，這可全是小雞腿，大雞翅，還有鴨脖子啊，顏色是那種醬油稍微兌了一點水的顏色，看起來就讓人十分想下口。


  “誰送來的？”話雖然是問句，但是秀娟身邊朋友不多，自己其實猜了個差不離。


  果然，下一刻，小魚兒回答了一句；“是優秀哥哥送來的。”


  吳優秀。


  秀娟點點頭，尋思著明天發工資，自己會換點肉票，買肉給人家送回去的。


  商振清調離了鋼材廠之後，吳優秀似乎接替了照顧人的活兒，經常幫助她，她都有點不好意思了。


  不過就算人家心底善良，也不是她無止境占人家便宜的理由，該還的人情還是要還的。


  ……


  工程點，已經是一片漆黑。


  柯百佳晚上依舊是在商城空間練習，估計是因為前段時間做夠了豬肉，這兩天做的基本就是不帶豬肉的菜，上一次是碧螺蝦仁，這一次是鬆鼠鱖魚。


  鱖魚清理好內髒，改刀，切肉的時候切肉不切皮，將切好的魚放到水裏，加入料酒和蔥薑浸泡著。


  這時候將魚肉下頜的位置片開，它就立起來了，嘴巴朝上。


  切一刀再擺好也就分分鍾的事情，之前浸泡的魚肉也可以拿出來瀝幹水分，把表麵的水分吸幹，取一個袋子裏頭放上玉米澱粉，將改刀好的魚肉丟下去，沾惹均勻的玉米澱粉，芋頭也拍下粉，放入漏勺，油溫六成的時候，先用勺子將熱油在上頭澆一下、


  之後就下入魚頭，按壓一下，魚肉本來就容易熟了，定型之後撈出來就炸魚身，下油鍋之前將粉抖掉，拿住魚尾拿住魚身，開始下鍋，不能一下丟下去，需要慢慢下移，然後先放捏著兩頭的魚肉那一塊，魚尾巴要抓住定型所以最後放。


  炸魚的時候，另起鍋燒少許的油，下入番茄汁，一點點水澱粉，勾芡。


  番茄汁是上次做櫻桃肉的時候順手做的純粹番茄泥，並不是用的一樓商超的沙司。


  這時候關火，另外一邊，魚頭下去複炸一下，隨後擺盤。


  做魚的菜特別是幾乎完整形狀的魚菜肴，就需要用長盤子了。


  魚頭放置好，再把魚肉撈出來擺好，之後將熬好汁淋上去，這時候魚身發出了一點吱吱作響的聲音，很細小，但是周圍太安靜，她就聽到了。


  別說，還真的像鬆鼠的聲音。


  柯百佳嚐試了之後，還挺喜歡的，酸甜口的，魚肉都被汁水浸染出紅紅火火的顏色。


  不過這道菜應該還有改進的可能。


  柯百佳又查閱了幾本菜譜，再一次製作，她放入了鬆子和焯水的青豆，在勾芡的時候還用油爆了一下芡汁，別說這道菜看起來更好看了，香味也加倍。