第1146章 豉油

  從姑姑家出來，柯百佳迎麵被一個小孩撞過來。


  她抬手擋了一下，那小孩和她都穩住了，沒有摔倒。


  其實吧，她覺得自己的手好像剛顛鍋一個多小時一般。


  為啥，因為撞過來的是個肉敦敦的小男孩，加上衝勁的力度，要不是柯百佳是個顛勺的，又時不時鍛煉，拌勻湯鍋啥的，還真經不住這麽一撞。


  但凡是個普通的文職姑娘，直接就被撞到了也不一定。


  那小孩站穩之後，鼻子動了一下，直接抱住了柯百佳。“我要吃叉燒肉包子~”


  這熟稔又毫不客氣的語調，都把柯百佳整懵了。


  “小孩，你要吃東西，回家找爸媽去。”柯百佳心裏嘀咕，怎麽叉燒的味道他分辨得出來嗎？


  其實叉燒肉包子，也是粵菜中的一項。


  就在柯百佳走一步，那孩子跟一步的尷尬中，老遠跑過來一個女人。


  “不好意思不好意思，是不是我家小旺調皮了。”女人穿得很講究，不會很出挑，可一身的氣派不像是小鎮上其他女人的打扮，倒比陽城的女幹部還有氣質。


  “沒事，這是你的孩子？”


  小胖墩，也就是小旺，轉過去叫了一聲媽。


  看來是了，柯百佳沒有閑聊的心思，直接走了。


  柯百佳離開之後，曲太太蹲下來看著小旺；“下次不可以這樣了哦，你剛才是不是粘著那個阿姨了。”


  “阿姨香香，叉燒包！好香！”


  曲太太無奈：“這裏不是粵省，沒有叉燒包，好了，媽媽明天給你買肉肉吃好不好，你爸爸說了，飯館有賣好吃的。”


  那走。


  小胖墩對吃的很執著。


  曲太太無奈的帶著孩子回家去了。


  次日直接一早帶著充滿期待的小旺去了和平鎮的國營飯館，詢問一下有沒有包子賣，隻可惜這個點並不是人家的飯點，別說小旺要的叉燒包了，連肉包子都沒售賣。


  小胖墩感覺自己收到了來自母親的哄騙，失落得很。


  曲太太猶豫的追問了一句：“我聽說你們這裏有個佳廚，她，在這裏嗎？”


  柯百佳一早就來說今天比較忙，上午就不來了飯店可能會跟經理一塊談事，興許回來。


  陳婆子也不可能跟人家說得那麽具體啊，隻是客氣的回了一句。“不在，你要是想見佳佳，可以飯點到的時候再來。”


  “好好，那我們中午再來。”曲太太鬆了一口氣，再次跟孩子好好商量，表示這一次一定能見到厲害的廚娘姨姨，吃好吃的東西。


  廚娘姨姨，在做豉油豉油排骨呢。


  選用肋排軟骨，沒有就選肋排，將排骨切成兩厘米左右的小塊，將排骨浸泡衝洗，期間多換幾次水，去血水去腥。


  薑蒜蔥切丁，蔥白切段，紅燈籠椒也切成小丁備用。幹豆豉水洗一下剁碎些。


  將一湯匙蠔油、一湯匙生抽、一湯匙料酒、一茶匙糖、一茶匙鹽、一茶匙老抽、胡椒粉適量調成汁。


  熱鍋中火熱油至五成熱，放入蔥白、薑末、蒜末、豆豉迅速翻炒出香味，炒好的調料放入排骨中抓勻，調味汁也加入排骨中抓勻。