10、梅菜扣肉
灕水軒內,彩雲將錢袋交給了藍漓,「四少爺將簪子當了一百七十兩,這幾日花銷了一下,還有一百五十兩,如今都在這了。」
藍漓點點頭。
彩雲又道:「他沒了錢,最近應該都會消停。」
「未必。」
「那怎麼辦……啊,我想到了。」
當晚,藍老夫人聽到一則小道消息,藍修行似乎染了風寒,不甚舒服。
藍老夫人中年得子,對這藍修行疼寵的厲害,一聽這則消息,著急的不得了,立即要去看藍修行,到了藍修行院子的時候,卻只有一個支支吾吾的慌張侍童,好死不死的,藍修行就在這個時候一身泥污的跑了回來。
藍老夫人看他那樣子,差點氣的昏倒,自己的兒子什麼德行她心裡哪能不清楚,也不理會藍修行的撒嬌賣乖胡說八道,冷冷丟下一句這一個月都別出門了,便氣呼呼的離去。
藍修行瞪著藍老夫人離去的方向,無語問天。
……
第二日晚膳,一家人圍坐一桌,只少了禁足的藍修行。
藍老夫人恨鐵不成鋼,臉色陰沉可想而知,眾人也大氣不敢出,悄然進食。
剛開始進膳,藍老夫人放下筷子。
突兀的動作,自然引來大家矚目。
易瑤忙道:「若是不和母親的口味……」
藍老夫人冷冷道:「府中是換了廚娘嗎?」
「沒……」
一旁三房的薛桂雲柔柔一笑,道:「許是下人們疏懶了,母親不要生氣。」
藍老夫人冷哼一聲,「下人疏懶,便是管教的不好。」
易瑤臉色尷尬。
薛桂雲笑道:「家中人多,總難免有那麼一兩個偷奸耍滑的,母親犯不著為了這事兒生氣,媳婦兒瞧著這清粥味道還是不錯,母親嘗一嘗。」
藍老夫人看向知書達理的薛桂雲,臉色稍緩。
其實她上了年紀,素來少吃葷腥,今日心情不佳,不知怎麼就夾到了肉,一嚼之下猶如嚼蠟,心情就更糟糕起來。
易瑤不由對薛桂雲投去感激一瞥,薛桂雲淡淡一笑置之。
藍漓注意到藍老夫人最後夾的那道菜,是一盤紅燒肉,她不著痕迹的夾起嘗了一塊,眉心忍不住蹙了蹙。
晚膳結束之後,易瑤直接找上了玉宛,「那紅燒肉是怎麼回事?」她心思細膩,當然也發現了問題。家中採購事宜素來是有玉宛負責,這麼多年還沒出過這種差錯。
玉宛神色倉皇,「奴婢……奴婢是瞅著那肉便宜,所以才……」
藍府這麼多人,自家又沒有莊園產業,免不得出外採購瘦肉蔬菜,平素里新鮮上好的肉一斤要八十文,可偏生昨日玉宛看到街邊有五十文的肉,念著荷包羞澀,便給買了。
「五十文的肉你也敢買?萬一那是有病的呢?你可知後果有多嚴重?」
玉宛霎時臉色蒼白:「奴婢瞧著許多人都有買,而且看起來也沒有很糟糕……」
易瑤嚴肅的道:「你跟在我身邊這麼多年,一分價錢一分貨的道理還不懂嗎?」易瑤立即請了郎中入府,確認那肉是完好的,只是因為烹飪的時候火候沒控制好,所以導致口感不太對。
期間,玉宛全程臉色蒼白,額冒冷汗。
易瑤心頭一軟,嘆了口氣,「你且記著,切不能貪小便宜吃大虧,這種事情我以後不希望再發生,知道了嗎?」
「是,夫人,奴婢知道了……」玉宛誠惶誠恐。
易瑤嘆息的擺了擺手,玉宛識趣的退下,因沒有如現代一般的冷藏設施,家中採買肉食一般都是兩天一次以保持新鮮,若是買的多了,做成腌肉放起來,只是腌肉的口感必定沒有新鮮的好,如今老夫人已經不高興了,若是再有什麼不愉快的,大家都是難做,可肉已經買回來了,要如何是好?
恰逢此時,藍漓到了。
「母親。」
「漓兒。」易瑤的臉上自然而然的掛上了笑容,「這麼晚了,怎麼還沒休息?」
藍漓笑道:「我有件事情,想說與母親聽聽。」
「好吧,你說,母親聽著。」
「我剛剛去廚房看了下,玉宛姐姐買的肉還剩下幾十斤,我在渝林的時候曾見人做過一種腌肉,味道很是不錯,我們可以把那幾十斤肉做成腌肉,自家留些吃用的,餘下的放到鋪子里去賣,先看看成效。」
易瑤名下有兩家鋪子,一家小飯館,一家布莊,如今都經營的不怎麼樣。
易瑤想了想,覺得倒也不失為一個辦法。
第二日的時候,便著手開始做腌肉。
府中的廚娘都是多年的老人了,也是第一次聽說這種做肉的方法,雖將信將疑,卻也認真執行,藍漓表述十分清晰簡潔,忙活了一個上午,便差不多了。
易瑤和廚娘們看著新鮮出鍋的不知道叫做什麼名字的肉,顏色鮮美,香氣繞樑,廚娘夾起一塊一嘗,饞的差點把舌頭吞下去。
「沒想到居然做出這樣美味可口的東西來……」
易瑤一嘗,眼睛也亮了。
其實這不過是現代的梅菜扣肉而已,只是燉的時間久些,讓肉變得爛熟,入口即化,卻又不油膩。
易瑤立即大手一揮,將肉送到了小飯館。
藍漓專門囑咐小飯館的掌柜,先分出小份贈送給前來進食的客人,而這送出的小份果然沒有白送,全部回購了一份梅菜扣肉,有的甚至吃完還要打包一些帶回去。
易瑤原本還心中惴惴怕賣不出去浪費了,沒想到一個下午的時間就兜售一空,五十斤肉的成本是二兩又五百文錢,加上梅菜和薑片等佐料,成本也不會超過三兩銀子。成品的扣肉是按照一斤一百五十文去賣,而此時肉里已經加了梅菜和別的佐料,原本的五十斤變成了六十斤肉,這一個下午,竟然有六兩利潤,便是除去人工等雜費,也得有四兩那麼多,比平時幾天賺的都多。
易瑤高興之餘,讓人又去採購了一些新鮮的瘦肉,打算明日繼續賣。
只是問題又來了。
玉宛面有難色:「可是現在府中要發放月錢,還有夥計們的月俸……」說到此處,看了坐在一側的藍漓一眼。
易瑤一怔,一心只高興於有了賺錢路子,卻是將這茬給忘記了。
藍漓輕輕道:「玉宛姐姐先去忙吧。」
「是。」玉宛識趣的退下。
「母親。」藍漓將懷中錢袋拿出,放到了桌面上,「這裡有一百五十兩。」
「這是……」易瑤立即想到已藍漓的通透,肯定是察覺到了她目前的窘境,所以才會如此,「你如今被指了婚,要用銀子的地方多著呢,母親不能為你填補一二也便罷了,又如何能要你的錢?」
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既然要種田,做生意還是必須的。