第240章 製出白糖

  顧若寒雖然沒說話，臉上也沒什麽表情，但卻回頭溫柔的看了李紫荊一眼。


  因為這是第一次弄，怕有些地方掌握不好，所以，顧若寒和李紫荊隻先壓榨了一缸甘蔗汁出來。


  這甘蔗是要經過三次糖車的壓榨，才能將裏麵的汁水給全部壓榨出來的，而剩下的甘蔗渣，可以當柴燒。


  一缸甘蔗汁，沒法一次用一個鍋熬製，李紫荊和顧若寒就分幾次將這一缸甘蔗汁熬製成糖漿。


  李紫荊一邊注意火候，一邊溫聲教顧若寒：“相公，這熬製的時候要注意火候，不然熬製出來的糖就是劣質的了。而當熬到水花呈細珠狀，好像煮開了的羹糊似的時，就用手撚拭一下，如果沾手就說明已經熬到火候了，不用再熬了。”


  “嗯。”顧若寒很認真的聽著，也很認真的學著。


  等李紫荊和顧若寒一熬製好糖漿，就將糖漿盛放在桶裏，讓它凝結成糖膏。而這時的糖漿是黃黑色。


  一見凝結成糖膏了，李紫荊和顧若寒一人拎著一個凝結了糖膏的桶到雜物房。


  一來到瓦溜前，李紫荊就找了草將瓦溜下麵的小孔給塞上，並跟顧若寒說道：“這個孔先用草給堵上，等糖膏在裏麵凝固了，我們再拔掉。”


  “嗯。”


  李紫荊一將小孔用草堵上，才又朝顧若寒道：“相公，你將這糖膏都倒進瓦溜裏，我沒你那麽高，不好倒。”


  “嗯。”顧若寒立刻聽話的將兩個桶裏麵的糖膏都倒進瓦溜裏。


  等糖膏在瓦溜裏凝固後，李紫荊就拔掉塞在瓦溜下麵小孔裏的草，壓低聲音道：“相公，你將那黃泥水拿過來，從上麵淋澆下來。我之前跟你說過的，這黃泥水具有脫色作用，能讓黑色糖漿全淋進瓦溜底下的水缸裏，而留在瓦溜裏的就全都變成了白糖。”


  這黃泥水可是關鍵，她怎麽也不能讓別人知曉。


  顧若寒什麽也沒說，拿過黃泥水就按李紫荊的意思來淋。


  而顧若寒一將黃泥水從上麵淋下，就能看見這瓦溜裏的糖在以肉眼可見的速度一點一點的變白。


  等瓦溜裏麵的黑色糖漿全通過瓦溜下麵的小孔流進水缸裏，瓦溜裏的糖就真的全都是白糖。


  一見瓦溜裏的糖全是白糖，李紫荊就高興的抱住顧若寒親了一口：“相公，我們成功了！”


  顧若寒薄涼的嘴角微勾，也挺高興的。倒不是為了製出白糖來了，而是因為他媳婦很高興。他媳婦高興，他就高興。


  ……


  因為甘蔗露天放置一段時間也不會壞，李紫荊和顧若寒根本就不急，就沒有請誰來幫忙製糖，而是兩個人配合著慢慢來。


  這第一次就弄出白糖來了，這之後的很多次，李紫荊和顧若寒製白糖的手法是越來越嫻熟了。


  就是挺費時間的。


  李紫荊和顧若寒從十一月初四就開始忙著製糖的事了，直到十一月二十九才完全忙完這事。


  而一忙完這事，李紫荊和顧若寒才開始用秤稱他們究竟製出來多少斤白糖。