第634章 我們祖上是御廚

  辣條立刻道：「沒關係，奶奶你還年輕……你還小呢。」


  老太太被辣條逗的合不攏嘴。


  全家都支持莫鴦鴦去參加比賽，她自己心裡反倒是有一點點擔憂，她道：「我現在就擔心，萬一……我廚藝不好，早早的就……淘汰怎麼辦？」


  辣條道：」怎麼可能，媽媽做菜那麼好吃，但凡嘗過你做的菜，有哪個說不好吃的？「


  莫鴦鴦笑笑……


  她做的菜味道的確是好，但是，卻還是沒有讓客人相信，他們寧願相信網路上那虛假的謠言。


  老太太道：「不會你的廚藝比你爸好多了，你等等，我記得韓家還有半本菜譜，老頭子說是他們家祖上傳下來的，我這就去給你找……「


  」媽，不急的，你……「


  莫鴦鴦都沒有叫住老太太，她走的特快，轉眼就回房間了。


  沒一會兒老太太便拿了半本書頁泛黃的手抄菜譜出來了。


  」找到了找到了，要不是你說要參加這個比賽，估計這半本菜譜我都忘了，幸好，我搬家過來的時候，我帶上了……來，你看看。「


  謝西澤一看，就知道這菜譜，怎麼也得有百年歷史。


  還是以前的線裝書，紙張也不是現代的紙，菜譜上的字，全都是手抄的繁體字。


  謝西澤問道：」媽，這菜譜有不少年的歷史了吧？「


  老太太點頭：」可不是嗎，我剛嫁進韓家的時候，我公公傳給了老頭子，我還記得公公說，這是韓家祖傳的，已經傳了好多代了……「


  莫鴦鴦一聽，頓時心生敬畏，雙手伸出小心的接過那保護的還算不錯的半本老菜譜，輕輕翻開。


  謝西澤對廚藝不太懂，但是看上面的菜名，都沒聽過。


  這……上面，八成都是已經失傳的菜。


  謝西澤問：」媽，爸祖上不是簡單的廚子吧？「


  老太太點頭：」還真是，老頭子說，在建國之前，他祖上好幾代都是宮裡的御廚……後來，清朝不是完了，祖上便從宮裡出來了，就是這廚藝傳了數代一代不如一代，到你爺爺這輩，基本上完全沒落了，就算是看著菜譜，也做不出那個味道！「


  辣條笑道：」其實，爺爺也很厲害的啊……「


  老太太摸摸辣條的頭髮：」不過，你媽媽，在廚藝這方面天賦極其高，你爺爺在的時候就整天跟我說，有朝一日，這韓家的招牌，搞不好會被你媽媽重新立起來。「


  莫鴦鴦彷彿沒有聽見他們的話，她非常仔細的看著菜譜。


  這半本菜譜是下半本，裡面也不只是簡單的菜譜，每一道菜後面，會詳細的說明做這道菜的技巧，還有要注意的一些小事項，還有手寫這本菜譜的人，記錄的做菜的一些心得。


  對莫鴦鴦來說，這些做菜的經驗心得反倒是最重要的。


  莫鴦鴦的廚藝，之前都是跟老爺子學的，他的學徒經歷並不長，顛勺這方面，還有刀工，她其實都不強。


  做有的菜的時候，在火候掌握的時候，難免會控制不好。