第882章 三江匯口
“墨玉金槍魚，它的肉質是黑肉，就連骨頭都是黑色的，但遇火轉紅，所以切記它的肉不能遇任何40度的東西，也就是說這種魚隻適合做刺身。”老李熟練將主心骨連帶魚頭剔了出來，老王拿過魚骨帶頭放入另起一的一鍋王頭羊湯裏“小白，鮮字用華夏文字寫就是魚羊，上乘的羊湯無魚不鮮，墨魚金槍的墨玉骨是熬製羊湯的極品材料，可遇而不可求。”
??葉蒼看著墨玉般剔透的魚骨入羊湯後墨玉般的色質快速的散去仿佛墨水顏料般融入了乳白的羊湯裏，但卻不染色，魚骨最後越來越小，好像融化般的最後變成湯的一部分，另一邊老李用桃花米配合龍王蝦肉，墨玉金槍魚的肉和墨色魚子做成了刺身拚盤，每盤裏還有肝髒刺身。
??“這魚肝是最好吃的。。”老李每盤放入等量的魚肝刺身，在用小碟倒入自家秘製醬油和磨成泥紅吊辣根點在邊緣上菜。
??“好了，最後是這個，準備工作都做好了，等最後上吧。。”兩人打開巨大的九星連珠蚌，眾人看著裏麵九枚成珍珠裝的肉瘤漂亮非常。
??林亮好奇怎麽弄，現在明顯是湯太多了，燕羽白鴨，王頭羊骨肉湯，四不像骨湯，夾起墨魚金槍的魚肝刺身片入嘴裏，這玩意兒真是暴力，就是單純的鮮美，純正的極鮮海味，龍王蝦和墨魚金槍的肉配上他自製壽司醋的桃花米飯，入口恰到好處的微酸伴隨鮮嫩的魚生，到底是大師，看似簡單實則這是最考究菜係基本功的，不過他一個華夏人竟然在島國料理方麵站在了巔峰，有些讓人不解，以他的天賦就是做華夏菜也絕對是最頂尖的。
??老瑪麗夾著墨玉子壽司蘸了點小碟裏的醬油和些許紅吊辣根的邊緣，放入嘴裏，那種魚子的可口被這醬油和辣根泥融合的味道徹底提煉了出來，雖然有點辣口但立馬就回甘和魚子的味道重合在一起，這家夥的基本功還是這麽紮實，想起了當初老王和老李去比賽，自己當評委的時候，兩人最後打了個平手，小王那小子可謂是全能，山珍海味處理烹製無所不精，刀功，湯功，炒功，炸製均是一絕，小李則匠心獨運，總是能有很多讓你出乎意料的新搭配，加上無比紮實的基本功，最後看似要落敗了，沒想到他竟然用島國料理和華夏菜融合出了新的菜式和小王打平，這小子在華夏菜方麵的手藝也是不容小覷的，甚至有次他的天婦羅竟然在麵點上徹底涵蓋了我的手藝。
??老李開始將蝦肉和魚肉拚接裹上漿衣炸。
??“不是說不能遇高溫嗎？”葉蒼好奇道。
??“東西是死的，人是活的，做菜，小白，你始終要記住這點。”老李神秘一笑。
??林亮看著上來的天婦羅，眉頭緊皺，炸墨玉金槍魚？不，肯定有貓膩，作為大師級廚師的他不可能不知道，夾起一條咬下去，原來如此！入口的先是外層的蝦肉，而在這裏蝦肉之下竟然還有一層冰！吃這個也很有講究，咬下去的時候破冰溫度會徹底傳入，這個時候吃剛好處於臨界點，鮮脆極嫩，冰火入口，生熟相依。。絕妙的創意。
??“都快吃，一分鍾過後，這道菜就報廢。”老李提醒道，眾人趕忙拿起就咬。
??老王再次起油鍋，紅吊辣根，天心蔥，切好，王頭羊雜切條，大火預熱，看著油麵心裏默數著，大勺一揮，食材，調料如同在火山上的蓋子跳舞，翻騰，林亮看著那些飛濺出去的油都被他的火舞顛勺接住掃了回來，這個鍋就是一個世界！而他是這個世界的主宰！已經可以預料到這份火爆羊雜的味道如何了。。。
??林亮起身再次拿出自己準備的冰晶百合釀供眾人分享。
??當乳豬佩奇上來的時候，眾人開始按兵不動了，這道菜吃是有身份順序的，貿然是無禮的行為，首先需要一個掌刀分食者，黃忠站了出來“我來切吧。”
??“等等。”老瑪麗拿出一顆蘋果塞進了豬嘴裏。
??“主人家一條腿。”黃忠將後腿一條給了刺玫，吳娜等人，然後說道“團長，主人家嶽丈分食一條。”
??“哪來的那麽多規矩，大家想吃什麽吃什麽。。”葉蒼直接笑道，然後將乳豬一瞬分解好“隨便拿就好。”
??“其實我喜歡吃耳朵。。”XV拿起一塊耳朵。
??林亮暗笑不語，真正的精華是尾巴！夾起尾巴開始啃，糯香Q彈！這醃製的味道有過改良，完完全全保住了那份佩奇的肉香。
??老瑪麗拿著豬衝嘴看著賈詡在掏腦花笑道“你是Zombie（喪屍）嗎？”
??賈詡笑了一下，表示不解，繼續掏。
??“來吧，最後的工序，收工入席。”老王站在三湯之間笑道。
??老李拖著九星連珠蚌到中央。
??林亮微微眯眼，果然是衝兌。
??“來咯！三江匯口！”老王喊道。
??葉蒼，老王，老李，將三口高湯的大鍋傾倒，三股高湯如同決堤般傾斜而出，匯進九星連珠蚌的巨大蚌殼內，
??眾人看著三湯匯合那股鮮美沒有因為湯料匯合而減少反而越發的醇厚起來，夜晚下，九枚珍珠形狀的肉瘤在高溫下竟然散出了微微的熒光，美輪美奐，在乳色的湯江中，白鴨若隱若現在江麵，白色的島嶼上九星微微閃耀，熱氣之中更是絢麗。
??秦忠傻眼了，這尼瑪，我這輩子菜是白吃了！我還自詡為美食家。。。徹底服氣“今日大漲見識，下次有幸得邀，必帶手禮太極蛙而至。”。
??“太極蛙。。玄菜嗎？”林亮看向老王老李，這東西可不是常法可烹製的，沒有玄學造詣根本了解不了太極蛙的食材特性。
??“有點麻煩，但既然你帶的來，我就不會讓你失望而回。”老王自信笑道，老李擦了擦刀“玄之又玄，眾妙之門。。”
??林亮搖頭微笑，自己倒是多慮了，來到蚌前用勺子喝了一口湯，何為三鮮？此皆三鮮！勺子盛了些珍珠肉和蚌肉，淋入湯汁回到位置上細細品嚐了起來，好一個三江匯口！。
??裸叔等人更是狼吞虎咽著，最後無力的倒在沙灘上仰望星空“每次都是吃的實在放不進肚子了。。。”
??“但這種饕餮飽腹，享受無上美味的幸福，怎麽都不會膩。。”內叔優雅的擦了擦嘴“老王，下次我也下廚。”。
??“不然？你這家夥的手藝，難道就甘心看著這麽多寶貝不動心？”老王笑罵。
??林亮看著內叔，這個人的廚藝也不容小覷，恐怕比上在場的兩人不會太落下風的，老瑪麗別過頭看著內叔，他的西餐手藝除了麵點方麵都在自己之上，老天到底給了這個家夥多少的才能。。可惜他的姻緣，唉。
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