第73章 方便麵
這些日子家裏漢子們天天幹力氣活，女人們也累的很，裏外一把罩，不光偶爾搭把手，還得打掃做飯洗衣服。
??一家人的夥食又落到景季茵手上，好在家裏有不少儲糧，時不時的還敲倆雞蛋煮碗蛋花湯，沈孟娘雖然心疼還是沒說啥。
??在景季茵看來，辛苦掙錢沒錯，可也不能太虧待自己，要不然累壞了身子不劃算，該吃就得吃。
??就在一家子的努力下，灶屋建好了。
??景季茵看著嶄新的灶屋喜滋滋，轉頭見她娘提著一竹筐回來了。
??正想問拿的什麽，就見她往地上一放，居然是一窩雞崽子！
??沈孟娘：“買了五隻母雞仔，養上三四個月，就能攢雞蛋了。”
??葉翠萍大喜，自告奮勇說這些雞交給她了，她以前在娘家養過雞，一隻隻可肥了，下蛋賊勤快！
??沈孟娘倒也沒意見，她要養就讓她養咯，別養死了就行。
??在院子裏圈出一塊兒雞圈，把雞崽都趕在裏麵養著，家裏就多了不少活氣，玉蘭最喜歡逗雞崽玩，看小雞們爪子蹬蹬蹬都能看上半天。
??正月過半，家家戶戶都開始幹活了，景家這邊也開始為新一年的生意做準備。
??在做吃食方麵，全家都很看重景季茵的意思，新一年的生意要如何做，還等她的想法。
??景季茵嚐試著開始做方便麵。
??其實應該叫烙麵，這個麵不同於普通的麵條，每個工序都更加複雜，要不然她也用不著回憶那麽久，終於敢著手嚐試。
??光是第一步調麵，景季茵就得請哥哥們來，先將數十斤麵粉倒入瓦盆，然後開始徐徐加水調麵。
??由於麵粉量較大，一邊加水，一麵揉麵，反複抓洗，加水和揉麵的人都很耗費體力，最終要和稠攪勻，麵糊越勻，越好，不僅考驗耐力和體力，還得看心性，要是那容易浮躁的做不來這活兒。
??麵糊調好後就放置一邊，大約要放十二個時辰，等待麵糊形成更加均勻的糊狀，就是餳麵了，正好這一天也不用閑著，全家可以全身心去做豬雜生意。
??景家又在東市租了攤位，這次租的位置更大一點，能多擺兩套桌椅。
??年後重新開張，婆媳倆跟老大老三一起去擺攤，沒想到生意反倒沒那麽紅火了，就連參與家裏生意沒幾回的景叔辰都覺得不對勁。
??好在備的量也沒有很多，回了家葉翠萍還是百思不得其解。
??沈孟娘到底見識多些，“畢竟過了個年，哪怕是最窮的人家也是最舍得花錢最不缺肉吃的時候，這會兒不饞肉，有些人手頭不寬裕。”
??葉翠萍垮了臉：“娘你是說豬雜生意賣不下去了？”
??“那應該不至於，茵茵不是在做烙麵嗎？等到時候總有法子，而且鎮上有錢人還是多，現在不饞遲早要饞的。”
??沈孟娘穩得住，但也因此把增加新貨的事兒提上日程，進屋就問閨女那麵咋樣了，能做了不？
??結果進了灶屋，景季茵跟景仲茂正在攤麵呢。
??這一步沈孟娘看著跟煎餅有點相似，區別就在於這攤麵的麵板兒是特製的，攤出來的麵皮既圓又薄，不焦不糊，內外皆熟，烙熟的麵餅薄光透亮，麥香撲鼻。
??“好了好了，爹，快來。”
??烙好的麵溫度高，飽含水分，不利於保存，需一張張把它搭在繃緊的繩索之上，晾置於陰涼的廳堂涼幹，灶屋外綁了三條繩索，景江方才在另一邊整理麵皮，聞言連忙過來接上麵皮掛在繩索上。
??沈孟娘走近一看，已經做了第三張了，看這上頭的就能看出先頭的因為不熟練有些微瑕疵，後麵就順暢多了，一張張薄如紙的麵皮整齊地掛在上頭。
??因為是第一次嚐試，做的不多，看麵糊用完了景季茵鬆了口氣，總算有功夫跟娘打招呼了。
??“怎麽累成這樣？”沈孟娘心疼地給她擦汗。
??景季茵不太好意思地低頭：“我沒出啥力氣，都是二哥跟爹做的，主要是灶台旁邊熱氣足，才流了汗，娘你們剛回來累不累？先去屋子裏歇一歇吧。”
??車是兒子拉的，回來一路輕輕鬆鬆，沈孟娘沒覺得有哪裏累的，“有啥好歇的？這頭還有啥要幹不？”
??景季茵看看那些麵皮：“都烙好了，再晾涼了就差不多，我看第一張可以拿下來切條了，要不咱們晚上就吃這個吧？”
??自然是得到了一家子的支持，取下麵皮折疊成手掌寬的長條，這個活兒景江跟沈孟娘得一人牽一頭，要不會挨著地兒，疊好了放於木板上哢擦一刀接一刀切成細絲，麵條就好了，把一撮一撮的麵條放到碗裏。
??那頭景季茵調好了油潑辣子和高湯底，放入豆腐丁、肉臊子，便製成一鍋色澤豔紅、香辣誘人的烙麵紅湯，端來一碗麵條撒上蔥花，再將滾熱濃湯澆上，烙麵遇到熱湯迅速軟化。
??湯的美味迅速侵入麵中，湯裏有麵，麵中有湯，熱氣蒸騰，麵筋薄細潤，湯濃煎辣香，端上一碗個個挑了三四筷子就完了，直呼太少，景季茵笑著又給加了一碗。
??“茵茵，來多點麵吧！”景伯正呼呼幾口吃完，覺得不夠過癮。
??景季茵笑著搖搖頭：“湯多麵少，才能泡得又快又香，這個量是最合適的。”
??“吃烙麵也是有講究的，這湯和麵的比例是其一，二是熱湯澆上即食，三是隻吃麵而不喝湯。三個講究下來才能品到麵的口感和口味，否則不如不吃。”
??景伯正就是個糙漢子，哪裏懂得這些門道？隻曉得端碗吸溜，嘿嘿笑著說還沒飽。
??餓死鬼投胎似的，沈孟娘暗罵，還沒罵出口圍看飯桌一圈，得，這是一窩饞鬼！
??吃完麵天還沒黑，葉翠萍吃飽了隻關心她最在意的問題，這烙麵能賣了嗎？
??景季茵撓頭，老實說：“其實咱們吃的是半成品呢，這第一張烙的麵不太好，其他的晾涼了之後還得壓疊再切。”
??景伯正吃飽喝足渾身有勁，好像一天的疲憊都沒了，說剩下的他來，景叔辰當然要去幫忙。
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