013 帶魚
“這帶魚不錯啊！”
??他拍了拍蹲在地上的蕭鈺琪，示意她跟上來。
??一個專門批發帶魚的檔口，有冰凍帶魚，也有鮮帶魚。
??帶魚屬於深海魚類，因為產量大，肉好吃，在華夏可謂是家喻戶曉。冷鏈技術提高後，全國各地幾乎都能吃到凍帶魚。
??蘇揚記得小時候，尤其是快到過年的時候，幾乎家家戶戶都會買帶魚。經常看到騎著二八大杠的叔叔阿姨，車把上掛著一串串的帶魚就回家了。
??做法也很簡單，裹上麵糊炸一炸，就香的不要不要的。講究點的還要再蒸一下，或者燉一下。
??算是平民老百姓都能吃得起的海鮮了。
??但是，可別以為帶魚都是廉價貨。
??這鮮帶魚就是沿海人民才能享用到的美味，吃的就是一個“鮮”字！
??即使在緊靠大海的東海市，鮮帶魚的價格也遠超冰凍帶魚。
??帶魚出水後，很快就會死，如果不冰凍，根本就放不住。因為帶魚可是深海魚，通常生活在水下50到200米的深度。
??捕撈的時候，隨著水位上升，壓強會降低，而帶魚為了適應深海的壓強，體內髒器的內壓比較大。出水的時候，就會因為外壓降低，內外壓失衡導致髒器破裂。
??所以鮮帶魚很難得，已經算得上中高檔食材了。
??蘇揚看上的，就是這種新鮮的帶魚。
??一條條銀光閃閃的，散發著金屬光澤，被擺放在加了冰的攤位上。
??如果用它來做一道菜，不僅接受度高，食材也相對容易獲取，應該是個不錯的選擇。
??蘇揚已經開始構思菜品了，把看似家常的食材，用高超的技藝，烹製出頂級的美味。這或許是個不錯的思路。
??打定主意後，蘇揚開始詢價：“老板這帶魚怎麽賣？”
??老板走了過來回道：“一百二一斤。”
??蕭鈺琪驚訝地張大了嘴巴。
??“這麽貴呀！那這些呢？”她指著冰凍的帶魚問。
??老板撓了撓頭說：“那些啊，有二十的，也有三十的。”
??居然差這麽多！
??蘇揚湊到蕭鈺琪身邊，小聲說：“價格其實不算離譜。帶魚除了冰凍和冰鮮的區別，產區也很重要。
??你瞧，那些冰凍的帶魚是遠洋的深海帶魚，這個銀光閃閃的帶魚可是咱們東海特產的近海帶魚。”
??他拎起一條閃光的帶魚：“瞧，瓜子臉，小眼睛！這種帶魚非常厚實，肉質鮮嫩，緊實，算是帶魚中的上品了。”
??蘇揚扭過頭大聲問道：“老板，這應該是釣帶吧。”
??品相這麽完整，帶魚身上連一點鱗都沒破，隻有海釣的方式才能做到。
??老板聽後，豎起大拇指：“小哥真是行家啊！沒錯，這就是咱們東海的釣帶，今天一早剛到的貨。”
??帶魚的售價除了海域，還跟捕撈方式有關。
??帶魚的魚鱗是一層“銀脂”，很容易被刮花。
??這種魚生性凶猛，如果用漁網捕撈，帶魚在掙紮的過程中，很容易造成傷殘，賣相也就不好了。
??如果是船釣的方式，一尾一尾地打撈，可以保證帶魚的品相。但是這種捕撈方式效率很低，價格自然比較貴。
??蕭鈺琪聽後，點了點頭，對蘇揚說：“我聽你的，這些釣帶魚也不是很多，咱們就都買了吧。”
??蘇揚點了點頭。
??蕭鈺琪大喊：“老板，這些魚我們要了！”
??她正要攀談價格的時候，傳來一個老氣橫秋的聲音。
??“慢著！我說兩位，做事得講規矩啊！”
??蘇揚和蕭鈺琪尋聲望去，一個中年大叔走了過來，嘴唇上一抹小胡子，手裏還盤著兩個核桃。
??中年大叔看向老板說道：“我說老陳，年輕人不懂規矩，你也不懂嗎？不是說好有了釣帶先給我留著呢嗎？”
??陳老板一臉委屈：“張總您這是哪裏話，這不是給您留好了，還沒打算賣呢。”
??蕭鈺琪不幹了，懟了回去。
??“欸？我說你這人怎麽這麽蠻橫，人家老板做生意，誰先到誰得，憑什麽非得等著你啊！”
??中年大叔臉色一變，說道：“小姑娘，我跟陳老板可是老主顧了，就算是先來後到，那也是我先到的。”
??說罷，他就要開始搶魚。
??蕭鈺琪也發狠了，氣鼓鼓地說：“你等等！老板，我要是出的價格高，是不是應該先賣給我？”
??先來後到？那還有一句呢，叫價高者得！
??她咬著一口銀牙說：“我出一百三一斤，這些我都要了！”
??中年大叔一愣，好家夥擱著給我競價呢？
??誰怕誰呀！
??“老陳，我出一百四！”他也不甘示弱。
??“我出一百五！”
??“我出一百六！！！”中年大叔喊的血壓都快高了！
??“我出.……”蕭鈺琪還要加價，卻被蘇揚攔了下來。
??他急忙說：“行，一百六，我們都讓給你了，可不許反悔啊！反悔的是小狗！”
??陳老板也趕緊打圓場：“兩位老板和氣生財，和氣生財呀。”
??“反悔？也不打聽打聽，你張爺我一諾千金，什麽時候反悔過！”中年大叔氣哄哄地說。
??“行了，過下秤，都抬我車上去吧！”
??中年大叔招呼手底下的人搬走了帶魚，臨走時還不忘朝他們冷哼一聲。
??蕭鈺琪對蘇揚說：“幹嘛攔著我，咱們出的起錢，肯定能比他出價高。”
??蘇揚安慰她：“那咱不成傻子了，你瞧，賣魚的老板嘴上不說，心裏保準樂開花了。而且，我其實看上的帶魚，可不止那一種。”
??“啊？”蕭鈺琪睜大了眼睛，一臉疑惑。
??“老板，這也是東海帶魚吧。”蘇揚蹲在地上，翻看著幾條鮮帶魚。
??但是這些帶魚的品相可就差多了，周身到處是刮花的魚鱗，有的還破肚子了。
??老板笑嗬嗬地說：“對，這是咱東海特有的雷達網帶魚，鮮著呢。”
??“雷達網？”蕭鈺琪又迷了。
??蘇揚小聲解釋：“雷達網是一種特殊的漁網，用一個大鐵貓固定在海底，放在海裏隨著潮流會旋轉，因為酷似雷達，被漁民叫做雷達網。
??用雷達網能捕撈近海的底層帶魚，這種帶魚肉厚、肚子薄、油脂多，味道堪稱極品！”
??“可這也太醜了！”蕭鈺琪一臉嫌棄的樣子。
??“醜不醜要看怎麽烹飪了，剛才的釣帶品相好，清蒸就可以了。這個雷達網的嘛，我倒是想起一種方法很適合它，不過暫時保密。”蘇揚了個賣關子。
??“這些多少錢？先說好了我可隻要個頭大的。”他向老板問道。
??帶魚是越大越貴，這些雷達網帶魚勝在量多，有一些比剛才的釣帶還要大。
??“這些個頭大的，行情好的時候也能賣到一百多，不過你們要嘛，給你們算便宜點好了，就七十一斤吧。”
??老板因為剛才的事情多賺了不少，居然主動給他們降價。
??蕭鈺琪歎了口氣：“好吧，那我聽你的。你先挑著，我去給孫經理打個電話，看他們到哪了？”
??蘇揚在一旁專挑大的揀，他挑的帶魚都有四根手指寬，一條就有一斤多重，算得上頂級了。
??一輛銀灰色的商務車上，剛才的中年大叔穩坐在副駕駛，手裏盤著核桃。
??旁邊的司機開口問道：“老板今天怎麽這麽大火氣，您跟一個小姑娘生什麽氣啊？”
??中年大叔冷冷地說：“小姑娘？如果我沒看錯的話，那個小妮子就是跟我搶林遠的人！
??哼！搶我的人，還要搶我的魚！早晚給她點顏色瞧瞧！！”
??原來如此！
??司機一副恍然大悟的樣子。
書屋小說首發