072 捉螃蟹
漁船緩緩靠了過去，小屋外麵的木板上，早有一位古銅色的大叔侯在那裏接應他們。
??小九扶著蘇揚站起來，上麵的大叔拽著他上了木板，蕭鈺琪也如法炮製跳了上去，但是她的動作就利索多了。
??進了屋子，蘇揚的心裏總算安穩了一些。雖然說這裏還是在水上，但是最起碼不像小船那樣晃晃悠悠的了。
??屋子有兩間，都很簡陋，一間有床有灶，看起來有人一直住在這裏。另一件屋子堆了很多袋子，估計是存放東西用的。
??“這是我老爸，他才是養蟹的高手，我就是個跑腿的。”小九指著大叔介紹。
??“江叔好。”
??江叔看上去很樸實，膚色比小九還要濃重一些，他笑著說：“你們好。”
??“老爸，人家來，是想看螃蟹的。”不等寒暄完畢，小九急切地說。
??“那行，我就帶你們去看一看。”江叔也熱情地說著。
??說罷，他帶著幾個人去了屋子外麵。
??“你們就站在這裏不要動，小九，你下去抓幾隻蟹過來。”
??“好嘞！”隨著大叔的一聲吩咐，小九跳上了蟹田裏的一個小木船，穩穩地站在了上麵。
??他慢慢向裏麵劃去，然後拿出一張漁網，撒了下去。
??“有了，有了。”小九呼喊著開始收網，七八隻肥碩的螃蟹，被他撈了起來。
??這時候，蕭鈺琪忽然叫了起來。
??“你看那邊，有螃蟹要爬出去了。”
??蘇揚順著她指的方向望去，果然有兩隻螃蟹，已經爬上了一側的圍網，正在試圖“越獄”。
??“放心，它們跑不了的。”小九在水裏大喊。
??他又張網撈了幾隻，挑挑揀揀地扔到船上的桶裏麵，長得不夠飽滿的又被他扔回了水裏。
??“你們等一下啊，我去把那兩隻逃跑的給抓回來。”說著，小九劃起小船蕩了過去。
??他把懸在網上的螃蟹，小心取了下來，以免這些“夾人”的家夥，把圍網扯破了。
??“這兩隻還可以，一會兒咱們就把它們吃掉。”小九舉著螃蟹喊。
??兩隻螃蟹騰空，張牙舞爪的，估計它們要是會說話的話，已經開始罵MMP了。
??很快，小九劃著船回來了，跟他一起的，還有桶裏十幾隻肥碩的螃蟹。
??江叔向桶裏伸出手，捏住螃蟹同一側的兩條後腿，抓出了一隻大螃蟹。
??螃蟹在他手上直劃拉，但是江叔這麽老道，怎麽可能被它給夾住。
??“你們看，這就是咱們陽澄湖的大閘蟹。”江叔介紹道。
??這可騙不了人，蘇揚他們是眼睜睜看著從湖裏撈起來的大螃蟹。
??蕭鈺琪趕緊問道：“咱們這裏的蟹，為什麽比較出名啊？”
??江叔笑了笑：“陽澄湖水質好，水深合適，非常適合養蟹，而且湖底的土比較硬，螃蟹們活動起來更頻繁，所以長得比較壯。
??當然，我們喂得也好，主要喂些小魚、小蝦、螺螄之類的天然食物。住得好，吃得好，所以這裏的蟹才長得好。”
??“那有什麽講究沒有？怎麽能看出是湖裏的蟹？”蘇揚問道。
??江叔說：“咱們湖裏的螃蟹，按照官方的說法，有青背、白肚、金爪、黃毛、體壯五個特點。其實啊，也不用那麽麻煩，我告訴你們幾個簡單的辦法來分辨。
??一看顏色，湖裏的蟹，背殼是青灰色的，而且有光亮。肚子則是白色的，但不是那種煞白，而是乳白色的，有的地方產的蟹肚子發灰，跟咱們湖裏的蟹就不大一樣了。”
??蘇揚看著他手裏的蟹，果然肚子是乳白色的。他學起江叔的捉蟹手法，也從桶裏抓了一隻出來，外形長得跟江叔說的很相符。
??然後，江叔接著說：“挑蟹的時候呢，也有一些簡單的方法，首先是看，那些生龍活虎的，體格就比較健壯，肉質也是格外瓷實。”
??蕭鈺琪笑著說：“剛才那兩隻想越獄的，肯定就符合江叔說的。”
??江叔笑著點了點頭，對蘇揚說：“你摸摸，蟹的後腿是不是硬邦邦的，這也是蟹肉比較足的表現。”
??蘇揚依照江叔說的，按了按蟹腿，果然是鼓鼓漲漲的。
??“你瞧，它還在吐泡泡呢！”蕭鈺琪指著一隻螃蟹。
??“那是它鰓裏的水還沒吐幹淨，隻有出水時間不久的蟹才會這樣。”江叔說道。
??“還有一個辦法，可以來看螃蟹是不是成熟了，你們瞧，蟹蓋和蟹臍連接的地方有條縫，這個縫越寬說明蟹越肥，這是被裏麵的蟹肉和蟹黃給撐起來了。這種蟹，也叫頂蓋肥！”
??說著，江叔翻了翻手上大閘蟹肚子上的臍蓋，透過甲殼，已經能看到裏麵淡淡的蟹黃了。
??挑完螃蟹，江叔熱絡地說：“都過了中午了，你們還沒吃飯吧？今天就在這裏簡單吃點吧。”
??“就在這裏？”蕭鈺琪有點驚喜。
??這可是純正的漁家飯啊，自己還是第一次在這種“水上人家”吃飯。
??“對！”江叔說著，把桶子拿到屋裏麵去。
??他挨個把螃蟹清洗了一下，然後用繩子把螃蟹五花大綁地進行了捆綁play。
??這時候，小九也沒閑著，淘洗了一些小蝦和螺螄，又在飯鍋裏蒸上一鍋白米飯。
??農家飯，也沒那麽多講究，蝦子就是直接煮一煮，螺螄簡單的炒了炒，十幾隻螃蟹則直接上清水蒸，連薑片都不放。
??但是，蕭鈺琪已經能聞到鍋裏的鮮香味了，雖然做法簡單粗暴，但是食材好啊！
??大螃蟹幾乎是出水就上了飯桌，想想就要留口水了。
??蘇揚也十分期待，農家飯吃的就是這種原生態的味道，這種做法更能檢驗螃蟹的鮮美程度，如果品質稍微差點，那可真就是一覽無遺了，想藏都藏不住。
??蕭鈺琪向蘇揚問道：“咱們帶的包呢？”
??對了，他們還帶了人家帶了見麵禮，剛才光顧著看螃蟹了，忘記拿出來。
??“等等啊。”
??蘇揚在屋裏的角落，把來的時候已經帶的背包拿了起來，然後從裏麵掏出了兩瓶黃酒。
??吃蟹，配上些黃酒，再合適不過了。
??這酒還是紹城梁師傅家特供的，古法釀造的黃酒，今天他們特意帶來了十年以上的陳釀。
??蘇揚掏出酒說：“來的時候匆忙，也沒準備什麽東西。這是我們餐廳賣的黃酒，就挑了兩瓶帶過來。”
??江叔客氣地說：“來就來吧，帶啥東西，你們還帶回去吧。”
??蘇揚勸人的方法也很有華夏特色，還是那句“你看，這都拿來了.……”
??“行吧，那咱們一會兒就著螃蟹，把它喝了。”江叔也不再推辭。
??飯菜烹飪很簡單，不多會兒，各式小菜就好了，江叔張羅著大家上桌。
??蕭鈺琪望著紅通通的大螃蟹，止不住的咽口水。
??“那我們就不客氣了！”
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