第103章忙活
沐水兒笑著跟李田德走進了賬房，“李叔，這幾天生意可還好。”
??“那簡直是好的不得了啊，上次你給說完那兩個菜之後，生意又立馬火了起來，這每天店裏的座位都不夠坐啊，我還準備再過段時間把店麵擴大一點呢，我這輩子沒有服過幾個人，但是你這年輕輕的小姑娘，本事竟然如此的大，讓我非常的佩服啊。”
??李田德說著，對著沐水兒豎起了大拇指。
??“李叔，我們這也是互相幫助，互惠互利嘛，今天我準備了一道更好的菜。”
??“就知道你要來還專門給你準備了一個單間的廚房，東西食材都給你放好了。這樣你做起來也方便些，以防有些沒用的東西礙著你的事。”
??“李叔，那您可真是費心了呢。”沐水兒禮貌的笑著說道。
??“李叔今天跟您說句實話，我這看人還挺準的，我看你是個好人，李叔也信得過你。”
??“李叔，有你這句話就放心了。”
??說著李田德便帶著沐水兒來到了給他準備好的單間廚房。
??正如李田德所說，廚房被打掃的非常幹淨，灶台上放著兩口一看就是新打的的鐵鍋。
??旁邊放著新的案板和菜刀，灶台上擺著各種各樣的調料，一應俱全。
??沐水兒看到之後心裏非常的歡喜，也非常的舒服，畢竟這樣的環境給誰來說，做起事來都會比較順心如意。
??然後她轉頭看向旁邊的李田德。
??“李叔，我今天要做的菜，食材有點難找，這會兒你去找殺雞師傅。問他要一點雞胗過來。”
??“雞胗？”李田德皺起了眉頭。
??沐水兒一看李田德應該是不知道雞胗到底是什麽東西。
??“算了，李叔，我自己去後廚跟殺雞師傅說吧。”
??到了宰雞殺魚的地方，一群師傅正在忙活著。
??沐水兒走到了一個殺雞師傅跟前。在已經殺死的雞的肚子裏掏著什麽。
??緊接著拽出來一個圓圓的紅色的東西出來，然後在上麵劃了一刀，就剝出來了一些特別汙穢的東西，然後用水洗淨。
??旁邊的人看到之後有些反胃，甚至惡心的想吐。
??“丫頭啊，這些是什麽東西呀？這東西能吃嗎？我看這裏麵都是雞的糞便。”
??沐水兒笑笑說道，這是雞的胃，雖然說現在看著有些惡心，但是你把這裏麵的東西剝掉之後，等著我做好以後你們就會發現它真的特別好吃。”
??“丫頭啊，我們見識少，你可不要騙我們啊，這東西這麽髒可以吃嗎？”
??一旁的嚴麗麗有些疑惑的問道。
??“你就相信我吧，嬸，我一會兒做好之後保證會讓你們喜歡的。”
??沐水兒忙或者收拾了幾十隻雞，雞胗整出來滿滿的一盤子。
??然後又帶了一隻雞，就回到了她那自己的單間廚房裏。
??“嬸，你去幫我剝幾瓣蒜，然後再拔幾根蔥。”
??嚴麗麗聽到沐水兒的話，立馬去忙活了起來。
??沐水兒將就要拿回來的雞中外麵那一層白膜輕輕的剝了下來，然後用刀把雞胗全部片成了不薄不厚的薄片。
??接著全部把他們都放在了一個盆子裏，倒了點酒，然後用手抓了抓，將酒全部拌的均勻。
??這時候嚴麗麗也將剝好的蒜，還有蔥遞給了沐水兒。
??沐水兒把蒜全部切成了小片，然後放在一個碗裏，放上了辣椒，還有各種蘸料，接著把它們搗碎，讓它們完全融合到一起，這就做成了一碗蘸料。
??嚴麗麗已經將火生好，沐水兒先是在鍋裏倒了少許的油，等著油熱的差不多的時候，又將另外一些沒有放蘸料的蒜先下鍋裏，炒出了蒜香味兒。
??接著就把那些已經和酒醃好的雞胗放入鍋裏小炒了起來。
??“嬸，把火壓一點。”
??嚴麗麗按照沐水兒的話將火壓小了一點。
??緊接著，沐水兒又將那一碗弄好的蘸料一起倒進鍋裏，和雞胗爆炒了起來。
??沒有幾秒鍾，香味就已經充斥著整個廚房，嚴麗麗一邊燒火，一邊驚奇。
??“婉兒啊，這怎麽這麽香呢？這就是剛剛的那些雞胗嗎？”
??“是啊，嬸，我說的沒錯吧？是不是聞著特別的香？”
??沒過幾句話，沐水兒就將鍋裏的雞胗成了出來，這就是已經做好了一道菜了。
??下一道菜也非常的簡單，幾乎是現代版本的炸雞。
??沐水兒將這個完整的雞用刀先是把雞肉分割下來，然後在肉上又片上了刀花，以便能夠入味。
??接著，她用各種的料酒，還有蘸料，把雞肉醃製了一下，然後打了一個雞蛋，放了點澱粉。
??把剛剛切好的雞肉在澱粉裏包裹了幾次，接著就放到油鍋裏炸了起來，沒有一會兒，香酥的雞塊就出鍋了。
??一隻完整的雞，被沐水兒分割後，炸了足足十幾塊，滿滿一盤子，由於外表過了雞蛋液，所以雞塊看上去金黃金黃的。
??沐水兒撈完所有炸好的雞塊之後，就讓嚴麗麗把火給關掉了。
??接著沐水兒將炸好的雞塊擺好了盤，準備就端給李田德去品嚐。
??沐水兒端著炸好的雞塊，走出廚房的一瞬間，門口已經又被後廚的那些師傅阿姨圍得滿滿的。
??“哇塞，怎麽這麽香。”其中一個師傅說著，口水都快流出來了。
??原來是這兩道菜的香味已經飄到了廚房外麵，整個茶樓都是這蒜香和香酥味。
??茶樓的做菜師傅都被沐水兒的手藝再一次給震驚到了。
??“這是那些雞胗做的這道菜，叫蒜香雞胗，這個是那隻完整的雞做的，叫黃金雞塊，李叔你快嚐嚐吧。”沐水兒笑著說道。
??蒜香雞胗，蒜的香味非常的濃鬱，雞胗完全沒有腥味，煸炒過後表麵有一層肉汁，肉的鮮嫩程度掌握的也非常的好，雞胗反而不像是一塊肉，而是想一個脆骨，一口咬下去，蒜香中帶著麻辣，讓人入口就流連忘返的感覺。
??黃金雞塊，外酥裏嫩，表麵的雞蛋液發揮到了極致，火候掌握的非常準時，把雞蛋液炸到一口就能咬碎，酥硬程度剛剛好。一口咬下去，裏麵的嫩汁和油都能流出來。雞肉因為被醃過得原因，肉的味道裏麵夾帶著麻辣和各種調料的香味，讓人吃了不會覺得全是肉味太過單一。
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