第66章 話66 絕味香辣蟹
香辣蟹算起來也是一道比較有名的菜了，不過主材料基本用的是梭子蟹，當然用河蟹也是可以的，隻是材質上興許要差那麽一乃乃。
??將蟹去掉腸胃等內髒，整隻切成數塊。
??這道菜同口味蛇，是一道口味較重的菜，配菜很重要，幹辣椒、薑片、蔥段、蒜瓣等不可或缺。
??此外調料用得亦是較多，油鹽自然不必多說，雞精、生抽老抽、料酒等，還可適當倒入些許白糖以及白酒……
??爆炒過後，放水煮至收汁。
??這個菜高野已經有很長時間沒煮過了，著實不太喜歡吃，不管是河蟹還是梭子蟹，那麽大一隻，真正入腹的，就那麽一點點。
??要肉沒肉，要嚼勁兒沒嚼勁兒，感覺吃的就是個配菜調料味。
??然而在嚐試性地添入泉水……
??揭鍋蓋那一刹那，滿鍋子的熱氣噴薄而出，饒是高野廚藝不俗兼常年廝混灶房，聞過各種各樣的菜香，此際高野的鼻翼不由得一陣狂抽搐，感覺要迷醉了。
??香！
??真的太香了！
??高野已經找不到什麽合適的形容詞來形容了，總之就是香到令人舌底瘋狂生津，腹內饞蟲怎麽不安份怎麽來！
??高野咽了一大口口水，不禁笑了，想不到泉水直接作用於菜鍋裏，怕是世上最頂級的調料大師，也要被秒成渣。
??如此之香，味道想必……
??“爸爸，我能嚐一塊麽？”老司機高野都狂吞口水，專業燒火小司機高小米童鞋就更加不堪了，晶瑩的口水都快流到脖子上了。
??其實這個菜尚在燜時，小米就開始口水長流了，隻是揭鍋這一下，刺激來得太猛烈……
??“嚐嚐。”高野拿了副碗筷，夾了一塊給小米，叮囑道，“小心燙。”
??“我知道。”小米舔著嘴唇應了聲，接過來咬了一口，吧唧著小嘴，頓時就歡欣地呼喊起來，“爸爸，螃蟹太好吃了，這是我吃過最好吃的螃蟹……不對，是最好吃的菜……爸爸好厲害好厲害……”
??高野笑著點點頭，自個也夾了塊，放一入口，高野不由得閉上了雙眼。
??並非蟹肉有多鮮美，幾乎都是硬殼殼，更不存在什麽入口即化……實際上質感上並沒有什麽變化，然而口感上的變化再明顯不過。
??依然找不到什麽合適的形容詞，隻覺得格外的鮮，格外的香。這種別具一格又卓越非凡的鮮香充斥嘴中，如漲潮時的海浪一波緊接著一波，無休無止地刺激著味蕾……
??小半邊螃蟹被嚓哢嚓哢咀嚼稀碎，硬是渣渣都沒吐出來一片……
??高野依舊閉著雙目，細細品味體味以及回味，腦中總算出現一個詞來形容之：人間絕味！
??絕逼是人間絕味！
??此菜隻因天上有，人間哪有幾回嚐！
??惱火的是有點費泉水啊，太奢侈了。
??“爸爸，我還想吃。”小米口水咕嚕，說話都有些吐詞不清了。
??高野睜開眼來，雙頰上的笑容如春天萬花盛開，“吃，吃，趁著還沒端出，饕餮們還沒放出來，多吃幾塊。”
??說著高野就給兒子夾了幾塊肥碩的，這時灶房外傳來混亂而急促的腳步，林靜大大咧咧咋咋乎乎地嚷起，“我去，什麽菜煮得這麽香！小野子你是不是在菜裏放了什麽神奇的香料……不行了，爺肚子要造反了！”
??緊接著灶房門被推開，林靜率先進來，驚詫地大呼，“靠！偷吃！你們爺倆個竟然在廚房裏偷吃！這種事你們都幹得出來？還能不能再無恥些？”
??高野撇嘴，幹脆地一個“滾”字奉上。
??“幹媽我們沒偷吃，就嚐下看鹽放得夠了沒。”廚房悄悄地吃被逮個正著，小米有點兒不好意思，隨即很是認真地解釋道。
??高野一愣，闊以啊咱兒子，都曉得找借口掩飾窘境了……嗯，這社會，老實已成貶義詞，學會狡詐才能混得如魚得水哪。
??林靜自然不信他這話，碗裏好幾塊呢，嚐個鹹淡用得著這麽多？
??不過她才不會去揪著這個不放，聞著如此之香的菜肴，先吃才是正經。
??拿了副碗筷，就要到鍋子裏去夾……
??“剛剛誰說“不稀得吃，別磕壞我的牙”？”高野笑眯眯地攔住她。
??“誰說的？”林靜裝傻充愣，看了眼緊隨身後在拿碗筷的高來順，“黑碳兄是不是你說的？那你不能吃。”
??順娃子汗一個，沒想到直來直去的靜爺，竟還有這麽無賴的一麵？領教了。
??林靜“自食其言”“自打自臉”，高野當然不會和她真計較。
??“我嘀咯伢，小野子你這個螃蟹做的……怕是把世上最頂級的湘菜川菜大師拉過來，也要跪拜吧！”
??一塊蟹肉利索幹掉，林靜震撼不已，給出了如此評價。
??順娃子連連附合，“真的，野哥這個香辣蟹……如果舉辦場廚神大賽，隻憑這一道菜，準保吊打各路豪強！”
??說話間這兩個貨筷不停，往嘴裏猛塞，小米小嘴巴不甘落後……
??灶房門口，蘇小果有些難為情，進去，淑女形象還要不要？哪有跑到廚房去吃菜的嘛……話說和野哥哥是很熟了，許多天性也在他麵前不再刻意掩飾，唯獨這一麵……要保住啦。
??不進去，香味襲人，Y惑無邊，再有那幾位的吃相，真的好討厭……哎呀，本小姐要招架不住啦。
??“小果，你也來嚐嚐吧，等下就沒得吃了。”看著她那糾結的表情，高野樂嗬嗬地招呼。
??“嗯呢，看你們吃得那麽香，我也嚐一下。”蘇小果莞爾一笑，走進去接過高野幫她拿好的碗筷。
??輕啟朱唇，香蟹入口，隻一刹那，蘇小果先是一怔，隨即一驚，爾後情不自禁雙眸微閉。
??出身背景的緣故，她領略過的美食下到美食街，上到五星級酒店，反正非順娃子能比擬。在高野家吃了這麽多餐飯，她對高野的手藝是很認同很讚賞，可也就打個A。
??然而這道味與香皆臻至化境的香辣蟹，豈是一個A+能了？怕是要好些個+……
??本以為野哥哥要清蒸這些河蟹，未料他做了個香辣蟹，還做得如此無可挑剔……若是道道菜他都能達到這水準，就像順子說的，廚神之名，當之無愧哪……
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