第四十六章 金槍魚的學問

  所有的金槍魚里，蕭鵬只吃過最便宜的鰹魚。而金槍魚里按照經濟價值來排比，最高的是藍鰭金槍魚，依次是大目金槍魚黃鰭金槍魚長鰭金槍魚鰹魚。。。。。。鰹魚毫無疑問是最低的。


  金槍魚也分為兩個陣容，藍鰭陣容和黃鰭陣容。藍鰭陣容包括太平洋藍鰭金槍魚，大西洋藍鰭金槍魚，南方藍鰭金槍魚，大眼金槍魚，長鰭金槍魚。黃鰭陣容則包括黃鰭金槍魚，長腰金槍魚，黑鰭金槍魚。藍鰭陣容價格更高，長鰭金槍魚之所以經濟價值不如黃鰭金槍魚，不是因為他的口味，而是純粹因為它屬於小型金槍魚，最長也就一米長，幾十斤的重量。


  哪像黃鰭金槍魚，蕭鵬釣上來這條就兩米多長，三百多斤。


  葉玉麗走進廚房，端出兩個大盤，一盤壽司，一盤刺身。偏粉紅色的顏色讓人看著就很有食慾，蕭鵬拿起一個壽司嘗了嘗，很清爽的味道。


  「這是霜降的』大肥』，可以說是金槍魚身上最好吃也是價格最貴的位置之一了。」葉玉麗介紹道。


  「『大肥』？霜降？怎麼吃個魚吃出二十四節氣來了？」蕭鵬不解。


  葉玉麗掩口輕笑：「金槍魚身上不同部位的魚肉，價格不同的，甚至左半身和右半身的肉，價格也不同呢。一般金槍魚會沿著魚刺脊骨切割成四條魚肉，兩條背肉，兩條腹肉，價格都不同。」


  「左右價格都不同？」蕭鵬問道。


  「是啊，因為金槍魚在運輸過程中，一側朝下，魚的重量會對朝下一側的身體造成擠壓，肉質容易破損。所以，朝上的一側價格高，朝下的一側價格低。」


  「而腹肉，因為脂肪豐厚，比背肉價格高很多。同樣，腹肉因為位置不同，價格也不同，腹肉最貴的位置，就是最柔軟的魚肚附近的腹肉，這些肉被稱為』大肥』。』大肥』又細分為蛇腹和霜降，魚腹前中部的』大肥』，叫做霜降』大肥』，而魚腹底部的』大肥』，叫做蛇腹。因為蛇腹』大肥』里有明顯的筋肉，價格也就低於霜降』大肥』了。」


  蕭鵬聽得一個楞一個楞的：「這是吃魚？也太麻煩了吧？」


  葉玉麗笑了：「所以去倭國料理店，都會首選三文魚，其次才是金槍魚，金槍魚裡面的學問太深了。」


  蕭鵬點點頭：「那為什麼藍鰭金槍魚大眼金槍魚比黃鰭金槍魚貴那麼多呢？」


  「脂肪含量。藍鰭金槍魚的脂肪含量能達到15%，大眼金槍魚能達到8%，而黃鰭金槍魚只有2%。在金槍魚的世界里，脂肪才是王道。同樣都是『大肥』，黃鰭金槍魚的和藍鰭金槍魚的價格比起來，只能只有後者的百分之一，差距是很大的！可惜這只是黃鰭金槍魚，如果是藍鰭金槍魚，那才叫人間美味呢。」


  「原來是這樣。」蕭鵬恍然大悟，剛要再品嘗下金槍魚肉絲，結果一低頭，只看到兩個空盤子。


  再看方冉冉和楊猛，腮幫子里滿滿的。「嘿，你們兩個是真不給我們留啊？」


  方冉冉嘿嘿一笑：「看你們聊得開心，以為你們不想吃呢，我就幫你們解決了。拒絕鋪張浪費么。」


  楊猛不知道說什麼好了。葉玉麗微微一笑，走回廚房，又端出兩盤壽司和刺身：「還有呢，就咱這個吃法，半個月能吃完這條魚就不錯了。」


  葉玉麗還拿出個盤子，上面有兩盤烤肉：「這是什麼？烤兔子腿？」


  「鹽燒金槍魚下巴。雖說筋肉很韌，但是鮮味濃郁，很好吃的。」


  「下巴也能吃？」蕭鵬撓撓頭，這倭國人是多節約食材啊。


  「其實倭國老百姓最常吃的部位，叫做中落，就是魚刺附近的碎肉。這價格就公道的多了。適合普通老百姓解饞。」


  蕭鵬無奈了：「我也沒覺得這金槍魚多好吃，至於這麼瘋狂么？」


  「對倭國人來說，至於！」葉玉麗點頭道「你嘗嘗這盤刺身，感覺味道如何？」


  蕭鵬看著葉玉麗後面端出來的刺身，看上去顏色稍微深一點，樣子比較死板。吃起來比』大肥』味道腥味重一點，但是更能刺激人的食慾。


  葉玉麗繼續講解道：「這是魚鰓後面的肉。因為少，所以是金槍魚身上最貴的位置。比』大肥』還略貴一些。」


  「好吧，我開始佩服倭國人了，為了吃魚它們是真儘力了。」蕭鵬撇撇嘴。


  「黃鰭金槍魚還好，畢竟產量較高脂肪較低，藍鰭金槍魚才能讓倭國人真正的瘋狂起來。2013年的時候，在倭國築底金槍魚拍賣市場里，一條222公斤的藍鰭金槍魚，竟然賣了180萬美金的高價。超過一百公斤的的藍鰭金槍魚，就算不上拍賣，隨隨便便都能賣個上百萬華夏幣。」


  蕭鵬一驚，這哪是賣魚啊，真比搶銀行還快。不行，漁場里必須也要弄點藍鰭金槍魚才行！


  黃鰭金槍魚都有了，藍鰭金槍魚還遠么？

  方冉冉在島上玩了幾天，就去學校了。她在島上玩的痛快，拍攝了不少視頻。這麼著急回學校，就是為了跑到同學面前顯擺顯擺的。


  方冉冉離開千里岩，島上倒平靜了許多。蕭鵬倒也輕鬆了許多，不然天天讓方冉冉纏著，小姑娘那絕對是活力十足！一刻也不休息的那種。


  而楊猛這個腦子裡長肌肉的傢伙，每天去漁場里投放了飼料后，就是苦練五禽戲，也不知道他什麼時候把海邊的健身器材修好了，每天在海邊苦練。


  看來輸給蕭鵬真對他打擊很大。


  蕭鵬倒也理解他。兩人認識那麼多年，楊猛一直在保護著蕭鵬，突然發現，原來蕭鵬強過自己，這對楊猛可是很大的打擊。


  感情自己這麼多年做的都是無用功？換做誰也不舒服，蕭鵬都覺得有點歉意了。


  蕭鵬也經常偷偷的給他輸入巫力。現在楊猛的身體素質和以前比起來，已經是天壤之別了。


  葉玉麗則是島上的管家了，島上的一切，都由她打理的十分有條理。


  比較起來，蕭鵬則是一個閑人了。


  除了有次心血來潮，拿出倉庫里的金絲楠木雕刻了一個茶桌之外，天天無所事事。


  從潛水艇里找到的茶壺現在成了蕭鵬的最愛，每天蕭鵬都捧著茶壺躺在溫泉里抽煙斗，要多愜意就多愜意。


  其實這也不怪蕭鵬，蕭鵬看上去每天什麼也不做，其實他隨時都在觀察海底漁場的情況。


  漁場的發展十分迅速。投放的巨藻，現在已經長成十多米長。這吸引了大量的海洋生物在這裡生活。


  更讓蕭鵬高興地是，被狗蛋驅趕來的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚已經在漁場里定居了。


  這可是個好消息。要知道，金槍魚屬於巡遊魚類，跟著食物游弋四海，到目前為止，只有極少數的人才有辦法可以做到金槍魚的人工養殖。


  倭國人幾十年來一直致力於金槍魚養殖技術，到了今天，也算有了成績，他們分為短期蓄養，養殖，以及完全養殖三種方法。


  短期蓄養，就是把捕撈到的幾十斤的小金槍魚，經過幾個月的飼養，讓金槍魚迅速長大的方式。


  養殖呢，就是把剛出生的野生金槍魚魚苗，圈養起來養殖兩三年後再去出售。


  完全養殖則是從孵化魚卵到養殖的全過程。都是通過人工進行。這種方法和前兩者不同的地方在於，他不再以來野生金槍魚苗種。對於保護野生藍鰭金槍魚資源有重大意義。


  當然，這三種養殖方式都存在很大的問題。那就是，養殖的金槍魚個頭都偏小。因為金槍魚需要保持高速運動的狀態才能確保有足夠的氧氣流過魚鰓，否則就會窒息而死。所以金槍魚需要大量的食物和生存空間。人工養殖的金槍魚受限於這兩條，所以體格都偏小。同樣的藍鰭金槍魚魚苗，野生的可以長到三米長，人工飼養的，能長到一米半就不錯了。


  而且這還要求上蒼保佑，保佑這三年裡，別出現什麼意外，讓它們能活到三年。


  這裡面存在著巨大的風險，絕對是個燒錢的項目。幾年時間毫無回報不說，萬一有個小失誤，那就會賠了個血本無歸。不過即使這樣，仍有很多的倭國海洋科學家前赴後繼的投身這個科研項目里。


  所以說，這倭國人為了吃到金槍魚，也確實夠拼的。


  但是他們科研種遇到的這些情況，在千里岩漁場，那是都不存在的。


  蕭鵬在千里岩漁場里，投放了大量的滸苔飼料。這些滸苔飼料變成了漁場里的小魚群烏賊之類的食物。


  這促進了魚群的成長，同時也改變了它們的肉質。


  而它們，則成了金槍魚最好的食物。金槍魚之所以四處巡遊，就是因為對海水水質以及食物質量要求高。這裡的食物對金槍魚來說，那可是前所未見的美食。


  而金槍魚的富含營養的糞便，又成了浮游生物和巨藻的食物，然後一環扣一環，整個漁場構成了一個巨大的生物鏈。


  在這樣的生活環境里，讓它們走它們都不走——這些魚也不傻好吧？哪裡還有比著更好的生活空間？