第七十三章 料理河豚
蕭鵬淡淡一笑：「那就交給我把，看我怎麼處理這魚。」說完后直接拎著桶進了廚房。
葉玉麗跟著也走進廚房幫手，沒想到其餘人都跟著兩人進了廚房，都想看看蕭鵬如何處理河魨魚。
楊猛和潘佩宇則沒湊熱鬧，兩人還要把網上來的漁獲送到冰庫，留給葉玉麗做柴魚乾，還要去把烤豬處理一下，總不能幾個人圍著一頭豬吃肉吧？
蕭鵬從水桶里挑出一隻雄性的河魨魚，對葉玉麗說道：「把你的倭國料理刀具給我，我來做一個河魨魚生。」
葉玉麗一聽：「鵬鵬，你也會做魚生？你也會倭國料理么？」
蕭鵬撇了撇嘴，一臉不屑：「咱們華夏人吃魚生的時候，倭國人還不知道怎麼捕魚呢。『膾炙人口』一詞裡面的『炙』是指烤肉，而『膾』指的就是生切魚片！倭國人玩的那些都是咱老祖宗傳給他們的東西！」
蕭鵬拿起才到，手起刀落，直接剁掉了整個魚頭，直接扔進了垃圾箱。葉玉麗看了之後直接眼前一暈，這處理方法，也太。。。。。。外行了吧？
這也不怪蕭鵬外行，倭國料理處理食材時，非常的細緻，講究的是絕不浪費。哪像蕭鵬這樣，整個魚頭切了就扔了？
蕭鵬扔掉魚頭，並沒有停手，而是迅速的剖開魚腹，然後把整魚放進流水中沖洗，在沖洗的同時，清理乾淨魚腹內的所有內臟。
「葉姐，你一定要記住，紅鰭東方魨的毒素，集中在血液，內臟，魚眼魚鰓之中，在清理魚血的時候，一定要用流水反覆沖洗，還有魚腹部的血管，一定要清理乾淨。河魨還有一種近親，叫做刺魨，外表和河魨很像，只不過外表長滿硬刺而已，相比起來，處理刺魨就簡單的多，刺魨只有肝部有毒。」蕭鵬一邊清理河魨魚，一邊跟葉玉麗講解道：「清理內臟時候，要注意，河魨魚肝和精-巢，一定要留下。這是無上的美味。清理內臟時，這兩個器官，一定要細心處理，拿出備用。」
「魚肝不是河魨魚身上最毒的地方么？」方冉冉問道。
葉玉麗點點頭，回答了方冉冉的問題：「沒錯，河魨肝臟和卵巢是毒性最高的部位，但是也是最好吃的地方。1975年，倭國傳奇歌舞伎演員坂東三津五郎吃了幾片魨肝毒發身亡，從此倭國政府下令禁止使用魨肝，直到今天仍然如此，野生魨肝是絕對禁止食用的。不過現在很多人工養殖的河魨魚毒性很低或者完全沒有，有些倭國料理店會把養殖的河魨魚肝偷偷給熟客品嘗，河魨精-巢也是如此。不過河魨的精-巢可絕對是好東西。在倭國料理里，叫做白子，尤其是在繁殖前的白子，無比美味。又叫西施乳，聽這名字就知道多好吃了。」
蕭鵬豎起一隻大拇指，示意葉玉麗說的正確，自己則把魨肝小心翼翼的收集起來：「這個我是要用來泡酒的，誰也別動，有毒的。」
清理完魚肉后，蕭鵬又拿著刀小心翼翼的把魚皮片下。把魚背魚尾處切掉扔到一邊。把魚皮稍作處理后。切絲放入冰水裡侵泡起來。
「河魨魚皮絕對是美味，可惜很多種河魨魚的魚皮都包含劇毒，幸好紅鰭東方魨不在其列，把這河魨魚皮用冰水侵泡后，拌上一點醬汁芥末，那就是無上美味了。」蕭鵬說完，把河魨魚皮從冰水裡撈出，放在盤子里用醬汁拌好：「誰想嘗嘗？」說完自己直接吃了一口：「味道還真不錯呢。」
蕭鵬之所以自己先吃一口了河魨，這是一個習俗，包括倭國的河魨魚廚師，料理好河魨魚后總是自己先吃第一口，這是廚師對自己手藝的自信。
雖然蕭鵬吃的津津有味，可是身邊的人卻都猶豫起來。
畢竟河豚毒的毒性，相當於劇毒藥品氯化鈉的1250倍，這一中毒可不是鬧著玩的。
蕭鵬看到眾人猶豫，也不強求，而是拿出一把刺身刀，把魚肉仔細的切片。
河魨魚的魚肉里脂肪很少，和多數白肉魚類一樣，做刺身要採用薄切的手法，河魨魚肉非常堅韌而且有嚼勁，因此對於廚師的刀工是很大的挑戰。魚片要片的盡量的薄，不然難以咀嚼。
當然，也有些人吃河魨就喜歡把魚肉切得厚厚的，喜歡那種嚼不爛的感覺。
獲得知識傳承后的蕭鵬，刀工可不是蓋的，隨著蕭鵬手起刀落，一片一片的魚肉落於案板之上，眾人仔細一看，倒吸一口涼氣，只見在蕭鵬的廚刀之下的魚片，真可謂薄如蟬翼，一張張半透明的魚肉，不管大小厚薄，都像尺子量過一般。
切完魚片之後，蕭鵬並沒有停手，而是找到一個大得盤子，開始慢慢的拼盤。只見在蕭鵬的巧手之下，河豚魚片在盤子里組成了栩栩如生的孔雀開屏圖案。
不過由於切的太薄，一盤子孔雀開屏也只用了不到二十分之一的魚肉，蕭鵬擦了擦手，蕭鵬想了想，直接又找出幾個盤子，開始大擺特擺，現在千里岩上正好十個人。蕭鵬乾脆一人一盤，就這樣還剩下了一半多魚片。蕭鵬直接捏了兩片魚生吃了下去：「味道很不錯。誰想嘗嘗么？」
沒想到他剛問完，葉玉麗直接拿起一片魚生放入嘴裡。
蕭鵬一愣，葉玉麗這是怎麼了？膽子變大了？
?葉玉麗看到眾人看自己，微微一笑：「所有的河魨魚肉幾乎都是沒毒的，只要挖去內臟剝去皮洗的乾淨，是不會有毒的。除非河魨死了太久，內臟里的毒素溶解在體液里，時間久了，滲入肌肉。那樣才會有毒。我們的河魨都是新鮮捕撈的，內臟也是第一時間處理掉反覆清理的，所以這魚肉，有毒的可能性很低。」
聽了葉玉麗的話，圍觀眾人恍然大悟，這早已經按耐不住了。盤子里的河魨刺身像是藝術品，都不捨得吃，可是這沒裝盤的魚片吃起來就沒壓力了。
葉玉麗也沒閑著，因為河魨魚肉味道清新淡雅，她便用辣椒和蘿蔔泥混合調製了「楓葉醬。」更配合河魨魚肉的味道，又準備了幾小碟甜醬油和橙醋，讓大家體驗不同的口味。
幾人河魨魚肉剛一進口，都睜大了雙眼，這味道，也太好吃了吧？河魨魚肉的鮮美和楓葉醬的搭配不斷的衝擊人的味蕾。其餘人還好，慢慢的品嘗著河魨魚肉的味道，方冉冉米莉和侯臻臻這三個小孩子，直接一片一片，好吃到根本停不下來。
方冉冉這時候吃的膽子也肥了，順手夾了一筷子河魨魚皮放入嘴裡，剛一下嘴，就看到方冉冉眼珠子一轉，什麼話也不說，只是趁著人不注意，一筷子跟著一筷子的的往嘴裡塞拌魚皮。
等到其餘人發現時，一大碗的魚皮，已經被方冉冉自己吃了一小半了。
「你偷吃！」米莉第一個反應過來。
方冉冉筷子沒停：「我可不是偷吃，是你們都不吃的。」
侯臻臻是行動派，看著方冉冉吃的這麼嗨，直接給自己來了一筷子。只見她咀嚼幾下之後，二話不說，直接伸出了第二筷子。
米莉也不傻，趕緊拿著筷子吃了起來。結果又一個停不下筷子的出現了。
三個小姑娘吃的起勁，尹崇德等幾個人就尷尬了。看著小姑娘吃的這麼香，他們也想嘗嘗，可是怎麼好意思跟小姑娘搶呢？
蕭鵬在一旁看的嘿嘿直樂，這可不怪自己，剛才讓你們吃都不吃，現在你們自己後悔去吧。
葉玉麗乾咳了兩聲：「冉冉，你少吃點，讓劉爺爺和蔣爺爺他們也嘗嘗。」
方冉冉雖說任性，可是也是懂事的孩子，找了幾個小碟子，給尹崇德他們一人裝了一小碟魚皮。
尹崇德幾人趕緊嘗一下蕭鵬做的河魨魚皮，一小碟魚皮，也就一兩筷子的事，吃了后，幾人同時開始後悔起來：「剛才為什麼那麼膽小，這麼好吃的東西為什麼自己不多吃點？」
蕭鵬做好河魨后，把螃蟹鱸魚鯧魚之類的放進蒸鍋，其餘的就交給葉玉麗了。儘管蕭鵬現在廚藝很棒，但是他還真是懶，不愛下廚房。
葉玉麗也沒閑著，並沒有先做龍蝦，而是拿出一條鰹魚，直接切成厚厚的魚肉片，去刺之後，點燃玉米桿帶著魚皮一起熏烤，表皮烤焦魚肉變紫之後，撒上鹽就直接裝盤了。
「媽媽，這麼簡單就能吃了？」方冉冉一臉的不信。
葉玉麗點點頭：「這是倭國高知縣傳統漁夫的吃法。只不過他們使用的是稻草，咱這裡沒有，我因地適宜，使用的是玉米桿。」
幾人還在廚房裡準備飯菜的時候，潘佩宇跑了過來：「老闆，有兩艘船往咱這裡靠近。」
蕭鵬一愣：「盜魚的？直接趕走！」
潘佩宇搖了搖頭：「看航線和船速不像盜魚的，速度挺快，根據雷達顯示，兩艘船都不大，速度起碼三十節，漁船開不了那麼快。倒像是要來咱島上的。看速度，再過半小時就來島上了。」
蕭鵬搖了搖頭：「這尼瑪還趕著飯點來的？兩艘船？陣勢還不小來。」
蕭鵬話音剛落，葉玉麗的手機卻響了起來，葉玉麗接起電話：「晴雅，找我什麼事？」