第1012章 牛肉的學問
「鵬哥。。。。。。卧槽！」這就是孫鵬程看到蕭鵬的第一句話，不過表現還行，並沒有沒一屁股坐地上。
這也不怪他，任何一個人看到一群熊狼虎之類的猛獸排排坐的等著分牛肉都這德行。
「你小子，來了就說髒話。」蕭鵬切著牛肉，頭也不回的說道。
孫鵬程哭喪著臉：「這能怪我么？誰看著這一幕不嚇一跳？我這還好的，畢竟來了那麼多次有了心理準備了。換別人早就嚇瘋了。」
「資料都帶來了？」蕭鵬問道。
「那是當然了，我爺爺回去第一件事情就是辦了這事，你到底怎麼氣的我爺爺？回去之後吃口肉都狠命嚼，我總感覺那像是在嚼你。」孫鵬程問道。
蕭鵬一副無奈的樣子：「我怎麼知道，老爺子歲數那麼大脾氣還不小，這可不是好事，你要勸勸他，平時莫生氣。對了，怎麼是你來送資料？部隊里沒事？這麼有空閑？」
孫鵬程道：「我都快在京都憋死了，好不容易有個跑出來玩。。。。。。哦不，是執行公務的機會，再說了，大魔王又不在這，這時候不來這裡玩什麼時候來這裡玩？」
上次他們來特訓之後，楊猛頭上就給扣了個大魔王的帽子，現在在孫鵬程那邊部隊，嚇唬人的話就是：「再不好好訓練，過幾天大魔王來這裡檢驗訓練成果」，效果比『狼來了』還有效。
蕭鵬好奇：「你不是說孫爺爺生氣了么？怎麼還讓你過來？」
「聽到我來找你他倒不生氣，這資料也算是絕密，所以還是讓我親自送來比較好。鵬哥，這就是你自己養的牛？」孫鵬程果斷轉移了話題，不管蕭鵬怎麼氣人，孫老還是希望後輩和蕭鵬搞好關係的。
蕭鵬也沒細想：「是啊，一會兒你嘗嘗味道如何。」
看著在一旁大塊吃肉的猛獸，孫鵬程感嘆道：「鵬哥，不得不說，這些大傢伙還真不是一般人養得起的，你看看它們這飯量。」
蕭鵬笑了：「可不是么，我一個人養活了一個養豬場。今天讓它們吃牛肉，換換口味。」
孫鵬程感嘆道：「它們吃的可比我吃的好多了，你看看，這牛腱子肉，這脖子肉，嘖嘖，光看看都覺得口水下來了。」
哪知蕭鵬聽了，一臉嫌棄的看著孫鵬程：「一會兒牛肉你別吃。」
「啊？」孫鵬程傻眼了：「鵬哥，為什麼？」
「讓你吃牛肉就像牛嚼牡丹，好東西都吃浪費了。」蕭鵬嫌棄道：「你也就是吃四級肉的檔次了。」
「四級肉？」孫鵬程不解。
蕭鵬解釋道：「牛肉也分等級的，像裡脊肉就是特級肉，上腦肉和外脊肉就是一級肉，底板肉屬於二級肉，肋條胸口屬於三級肉，而讓你流口水的脖子肉和腱子肉，都是四級肉。」
「牛肉還有這麼多學問？」
「當然，不同位置的牛肉口味差距很大，價格差距也很大，呃，鑒於你腦子不好用，我就簡單點說，靠近腰腹部分的肉最好吃，所有值錢的牛肉幾乎都在這個部分，什麼裡脊外脊上腦嫩腰之類的都在這。因為這裡肉質最嫩。」蕭鵬解釋道。「不過你不知道也不奇怪，雖說咱們華夏年消耗牛肉總量排世界第三，但是那是因為咱們國家人太多了，如果按照人均來算，連整容國都趕不上，咱們國家不是主食牛肉的，所以對牛肉也就不太了解。老外他們對牛了解的深，同樣是牛肉，裡脊肉要是十多美金一磅，而腱子肉也就兩三美金一磅。」
孫鵬程聽了：「靠，我就喜歡吃腱子肉還不行么？」
蕭鵬聳肩：「隨便你了，當你花著裡脊肉的價格買來腱子肉的時候我看你還是否這麼說。」
「還有這種操作？」孫鵬程睜大眼睛。
蕭鵬哈哈笑道：「你這二貨肯定干過這事，我問你，你去西餐廳吃過牛排吧？」
「那是肯定的了。我刀叉用的那叫一個嫻熟。」孫鵬程美滋滋的說道。「我們那邊有個連鎖牛排店，我都把那裡當食堂了，價格也不貴，各種牛排價格都是幾十塊，隔三差五還有促銷。」
蕭鵬指著孫鵬程，對著一旁的小丘說道：「小丘，記住這張傻逼臉，這就屬於被人騙了還幫忙數錢的那種人。」
小丘也會補刀：「好的老闆，我記住了。」
孫鵬程快要抓狂了：「你們在說什麼呢？起碼要給個解釋吧？」
蕭鵬給出了答案：「咱們華夏有那麼多連鎖牛排店，什麼紅房牛排、假客來牛排、豪客去牛排等等等等，都是你說的情況，所有牛排幾十元一份，去一次給你一張票，下次來優惠之類的，其實裡面的牛肉幾乎都是以次充好，牟取暴利，不然他們怎麼賺錢？」
看著孫鵬程一臉懵逼的表情，蕭鵬繼續問道：「你喜歡吃幾成熟的牛排？」
孫鵬程想都不想：「八成！」
「噗。」蕭鵬和小丘一起笑了起來。
孫鵬程氣道：「你們笑什麼啊？」
「牛排就沒有八成熟的。今後去西餐廳點餐千萬別再出這個笑話了。」蕭鵬道：「牛排只有三分熟、四分熟、五分熟、七分熟和全熟，你去哪找出個八成熟的？如果你是帶妞去牛排店，張嘴來個八成熟的。哈哈哈哈，那畫面真的太美了。」
孫鵬程臉一紅：「好吧，就算我點錯了，那跟你說的上當受騙有什麼關係？」
「那你喜歡吃什麼牛排？」蕭鵬繼續問道。
「T骨牛排、肉眼牛排、西冷牛排、菲力牛排都不錯啊」孫鵬程道。
小丘豎起大拇指：「恩，行家，確實會吃。」
蕭鵬卻補刀道：「你在那些牛排連鎖店也買不到別的牛排好吧，都叫這些名字。喂，鵬程，你知道這些牛排都是什麼意思么？」
孫鵬程臉一紅：「我只管吃，好吃就行了唄。」
「那行，哥給你上堂教育課，記好了。這些牛排的名字都是根據它採用的不同部位的肉來起的名字，比如菲力牛排，應該是裡脊肉，特點就是一個字：嫩。還有沙朗牛排，牛排行家的選擇，就像豬肉要帶點肥肉才好吃，沙朗牛排就是帶著油花嫩筋的部位，也是屬於裡脊肉，而外脊牛排叫做西冷牛排，特點是牛肉外延帶一圈白色的肉筋，還有肋眼牛排，也就是取自牛肋脊部位的肉，『骨邊肉』向來好吃，肋眼牛排就是這代表，味道很香，但是不能吃太熟的，三成熟或者半生熟口味最好。看吧，這些牛排都是用牛腰腹部位的肉做的吧？」
「這跟我是否上當有什麼關係呢？」孫鵬程不解問道。
「靠，你是真傻還是假傻？非讓我給你解釋清楚？那行，我告訴你，這些肉裡面最便宜的應該算是肋眼牛排了，成本也要好幾十，你覺得你能吃到正宗的？幾十塊錢的菲力牛排，那些牛排店都是活雷鋒？專干賠本賺吆喝的事么？」蕭鵬不屑的說道。
「那他們為什麼賣的這麼便宜？我看現在網上賣袋裝牛肉的也不貴？」孫鵬程提出自己的疑惑。
小丘給了他答案：「重組牛肉。」
「啥？」孫鵬程不解。
蕭鵬笑了：「你太小看咱們華夏的奸商了，你想想，你去吃的牛排是不是都肉質很鬆軟，方便切割？」
孫鵬程略一思考後點頭承認。
「那我給你答案，這樣的肉和牛肉壓根不沾邊，而是通過浸泡牛肉香精、嫩肉粉等，活生生的把鴨肉、豬肉、雞肉等廉價肉，變成香氣撲鼻的假牛肉，那些幾十塊錢一斤的牛排肉，幾乎都是這樣。魔都一家專門生產這樣的重組牛排的企業，成本價一張這樣的牛排才幾塊錢，每年銷售高達幾百萬塊！你現在知道你吃的牛肉是哪來了的把？」
孫鵬程震驚不已：「這不是赤-裸裸的造假么？」
蕭鵬笑道：「畢竟牛肉不是華夏人餐桌上的主食，所以很多人都不懂，包括監管者也不懂，後來呢，這個問題被人發現了，又出現很多商家打著凈化市場、宣傳重組肉的危害進駐市場。它們有沒有問題？也有，比如以次充好之類，像拿著牛肋條冒充菲力牛排，這是拿著三級肉冒充特級肉，但是好歹吃的也是牛肉不是鴨肉了不是？」
孫鵬程無語了：「這牛肉里竟然有這麼多的學問？靠，那今後還怎麼買牛肉？」
蕭鵬笑了：「這還是基本的呢，你如果看到網上那些賣腌肉排的，裡面門道更多，各種添加劑，什麼大豆蛋白、嫩肉粉、香精、焦鹽酸納、磷酸鹽等等，比如大豆蛋白有膨脹縮水的作用，本身150克的牛排，用上后變成二百克，絕對是商家克數造假的絕妙手段，嫩肉粉來改善口感，腱子肉給你泡出裡脊肉的味等等等等。所以說，出去吃牛排或者網購牛肉的水都太深了。你真想吃牛肉，別怕麻煩，還是跑到市場上買原肉原切的。不然一不小心就掉坑裡了了。」
「這沒人管么？」孫鵬程瞪大眼睛。
蕭鵬嘆口氣：「像大豆蛋白之類都是合法的添加劑，這麼做並不違法，其實老外也是這麼做的，只不過用在雞肉等牛肉之外的肉里。」
「啊呸！天下烏鴉一般黑！」