第一百九十七章． 報名

  西施包子鋪開了十幾家分店，有些店麵的生意也很差，不過隻要控製費用，還是頗有賺頭的。餐飲這東西，毛利率很高，50%已經算是很良心了，房租人工都比原料占的份額大。隻要控製住了這兩樣費用，想要不賺錢，那是挺困難的事情。


  ??雖然說現在不是酒香不怕巷子深的年代了，可是餐飲業，特別是低檔的餐飲業，一要便宜，二要手藝。這家川菜館子，老板的手藝這麽好，價錢也不貴，應該大火才對。反正這也不關黃文斌的事，想不明白，幹脆就不想了。


  ??“既然這個店不賺錢，你幹嘛不關了回去打工呢？”黃文斌問。


  ??“我咽不下這口氣啊，當年跑出來開店，我對同事都說了，以後你們誰要混不下去就來找我。現在要灰溜溜的回去打工，像什麽話。”店長說，“再說現在四川人家也沒位置了，我回去還得從幫廚做起，一個月五六千工資，肯定劃不來。”


  ??“那你可以去其他飯店啊。”黃文斌說，“現在川菜館子這麽多，不一定非的吊死在四川人家一棵樹上。”


  ??飲食風尚都是一陣一陣的，改革開放的時候流行粵菜，滿大街都是生猛海鮮。後來又流行川菜，滿大街都是水煮魚。說實話現在川菜也退流行了，川菜館子比高峰時期少了很多，不過依然是數量最多的菜係。


  ??“除了四川人家，其他川菜館子都走低檔路線，除了主廚以外，廚房其他人工資都很低。”店長說，“一般沒人回隨便換主廚的，除非和老鬧鬧了很大的矛盾。就算我手藝再好也沒用。”


  ??要是以前的話，黃文斌肯定就提議大家一起來合夥了，店長有手藝，黃文斌有錢，一起開一家川菜館子，簡直就是天作之合。不過黃文斌現在事情太多了，東升公司淘寶店蘋果貿易教育基地包子鋪忙得亂七八糟，再開川菜館子，可真沒這個精力。再說黃文斌對川菜館子一竅不通，這老板自己幹都虧本，給黃文斌幹，就更加不會賺錢了。就算開了新路人氣旺盛了，餐廳也不一定會盈利。


  ??這時候電視開始播放新聞，頭一條就是教育基地成立的消息。“咦，兄弟，有你們教育基地的新聞。”店長看著電視，“哇，上麵說你們是大型教育中心，以後更加會成為我市的成人教育品牌呢。”


  ??這些不過是胡吹而已，反正也不要錢，丁詩詩花了廣告費，電視台自然會配合。黃文斌在意的，是這個新聞上了頭條。這可不是廣告費能夠左右的，一般來說新聞頭條不是書記開會就是市長視察，怎麽會播成人教育中心？還講不講政治了？


  ??這時候電視上出現了龍思浩畫麵，解說是：“我市原市長，市委書記龍思浩參加了開學典禮，並為文斌成人教育中心題詞留念。”


  ??黃文斌這才明白，原來是沾了龍思浩的光。龍思浩做完省城的市委書記，年紀已經差不多到了，就上調中央當了個閑職，不過級別也相應上升了，成了正部級，勉強也算是中央領導，所以上了頭條。


  ??頭條很快就過去了，接下來就是市長開會書記視察，店長當然不會去看，轉過頭來和黃文斌聊天，“居然上頭條啊，以後你們教育中心肯定會很多人吧，兄弟你帶多點人過來吃飯，我這裏便宜又好吃，朋友聚會再好不過了。”


  ??“好啊，要是你這裏的東西能夠保持水準的話，我一定帶人過來。”黃文斌說，“是水煮魚和這盤回鍋肉的水準啊。”


  ??“那肯定，隻要兄弟你帶過來的人，菜全都我自己做，肯定保證品質。”店長信誓旦旦的說，“絕對不讓小工動手……除了泡菜以外，反正泡菜誰來切都一樣是不是。”


  ??難怪生意不好，這家夥肯定是經常偷懶讓小工做菜。“那到時候我帶多些人來。”黃文斌說，反正這兒價錢便宜，在這裏請吃飯，總比去別的地方便宜，這附近也沒什麽特別好的館子。


  ??這麽說的話，現在開個比較高檔的館子，等路修通了，就能搶到第一桶金……怎麽還在盤算開飯店呢，黃文斌搖了搖頭，穿越又沒給他帶來超能力，做生意可不是一定會賺錢的。“那就這麽說定了啊。”黃文斌打了個飽嗝，“你這裏都有什麽拿手菜啊？”


  ??“都拿手，水煮魚，回鍋肉就不用說了，還有蒜泥白肉啊，辣子雞啊，魚香肉絲啊，水煮肉啊，樟茶鴨子啊，怪味雞啊，麻婆豆腐啊，宮保雞丁啊，東坡肘子啊，東坡肉啊，白斬雞啊，燒乳豬啊，生猛海鮮啊……”


  ??“喂喂，怎麽越說越不靠譜了。”黃文斌說，“宮保雞丁東坡肉也就算了，川菜裏也有，燒乳豬生猛海鮮算什麽意思？川菜裏麵有這種東西嗎？”


  ??“生猛海鮮賺得多啊。”店主說，“而且客人喜歡啊，隻要是客人需要的，我們就應該提供。你看四川人家，別說生猛海鮮，魚翅鮑魚都在菜單上，還有鵝肝，鬆茸，牛排和壽司呢。”


  ??這麽一說黃文斌也想了起來，那些東西果然在四川人家的菜單上，統統都貴的要死。一小塊所謂的牛排，要價588塊。也不知道有誰會這麽無聊在川菜館子吃牛排，反正黃文斌是沒吃過。所謂上梁不正下梁歪，說的就是這種情況了吧。整天琢磨這些歪門邪道，難怪生意不好。


  ??“你還是好好做你的川菜吧。”黃文斌說。


  ??“川菜我當然很拿手，不過生猛海鮮也不差啊。廚師的技法都是相通的，我做的海鮮，粵菜廚子都說好呢。”店主說，“你等等，我這就做出來給你看！”說著急急忙忙跑進了廚房，不一會兒拿了一碟炒魷魚出來。


  ??黃文斌遲了一點，味道果然不錯，魷魚花刀切得很好，全都成了卷，很入味，海鮮味道恰到好處，不過比起水煮魚來，總覺得差了一點，不是很正宗……可能是因為還帶著一點點麻辣的味道吧。“還不錯。”黃文斌說，總比一般的小餐館強。


  ??“我沒騙你吧！論廚藝，我可不會輸給誰。”店主得意的說，但是看看自己這破敗的餐館，又歎了口氣，“可說起開飯店賺錢，我可就不行了啊。”


  ??“隻要手藝好，始終能做出來的。”黃文斌說。


  ??這時候新聞播完了，到了新聞追蹤的環節，白薇那熟悉的麵孔出現在屏幕上，“大家好，今天我們收到市民爆料，我們市出現了最美女教師！這究竟是怎麽回事呢？今天我們就為您追蹤真相。”


  ??雖然已經看過了，不過這是精修的版本，在細節上頗有些不同，而且剪輯得更加精致，更是增添了不少笑果，黃文斌看著幾次笑出來。店主卻看得十分認真，“哇，這個肖蕾真厲害，年紀輕輕的，不但做了行政總廚，現在還成了大學講師呢。”


  ??“我看她的廚藝比你差遠了。”黃文斌說。肖蕾也就是做包子特別好吃，其他的菜平平而已，和專業廚師沒法子比，當然更加比不上這個店主。


  ??“不會啊，我去吃過碩士包子，真的很好吃。”店主看得津津有味，“而且人家西施包子鋪，分店開了一家又一家，經營能力可真是強。特別是飛龍購物中心那裏的分店，聽說一天就能賺好幾萬呢。我要是也有這麽厲害就好了，不求開分店，隻要有一家店能比得上人家分龍購物中心那店，我就心滿意足了。”


  ??“那是天時地利人和，缺一不可，很難複製，你看西施包子鋪也就隻有那麽一家店這麽好，其他的店都差遠了。”黃文斌說。


  ??“能有一家就是本事。”店主說，“咦，肖蕾在教育中心教餐飲啊！”


  ??黃文斌一看，節目正進行到肖蕾教學的部分，她在電視上笑容可掬，介紹著自己，“想要創業的人很多，其中很大一部分都是想做餐飲。可惜絕大多數都失敗了，因為餐飲業雖然門欄不高，但裏麵要注意的事也不少。怎麽辦理執照，怎麽尋找合適的店址，怎麽雇傭合用的廚師和幫工，怎麽吸引第一批顧客，怎麽做宣傳，怎麽尋找客戶群，怎麽維持店鋪的新鮮感，乃至擴大經營，成為一間成功的餐飲店鋪。”


  ??“說得真是太好了！”店主很激動，“兄弟，你要幫我報名啊！”


  ??“報名？”黃文斌一時還沒反應過來，“報什麽名？”


  ??“報名去讀肖蕾肖老師的課程啊！能教怎麽做成功的餐飲店鋪呢！”店長說。


  ??“這個啊……”黃文斌哭笑不得，“我覺得讀了可能也沒什麽用。”


  ??“怎麽會沒用呢，西施包子鋪多成功啊！”店主說，“肖老師出來講課，肯定是經驗之談，我一定要聽。兄弟你幫我報名啊……是不是已經開課了，我錯過了時間？旁聽也沒關係的，我照樣交學費。”


  ??“你聽我說，這個餐飲課呢，不是學校的正式課程。”黃文斌也不想人家白白花時間和精力，“就算畢業了，也拿不到省城大學的畢業證，讀來沒用。”


  ??“要畢業證幹什麽啊，又不是剛畢業想要找工作。真要找工作，我這名字拿出去，不比畢業證好啊。”店主說，“我是真的想學怎麽開店。兄弟你可一定要幫我，要是不幫我……我就自己跑過去，反正你們教育中心打開門做生意，不可能有錢都不賺吧。”


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