第146章 酸菜安排
第一百四十八章酸菜安排
??南菱在店裏忙活完，眼瞅著還沒到晌午，就帶著倆孩子去了望湖樓，讓他們呆在大堂裏，南菱就跟著淩如霜去了灶膛。
??“我就在這兒弄？”南菱指著後廚的一個灶眼，她這位置可是隨便什麽人都瞧得見。
??淩如霜點點頭，不明白南菱的意思。
??南菱就湊在淩如霜的耳邊，嘀咕了一陣，言下之意是這是新菜式，這要是隨便什麽人都能看，傳出去了就不劃算了，好歹也得先賺些錢。
??“來來來，來這邊來。”淩如霜就把南菱單獨帶向了一個小廚房，裏麵有個戴著廚子帽子，正在大火顛鍋的廚子。
??“小姐，我說過，我做菜的地方除了小二，旁人一律不許進。”覃大廚把炒好的地三鮮裝進了描了金邊的白瓷盤裏，一張老臉垮著。
??“覃大廚，這是我最好的朋友南菱，她幫我們酒樓想了一個新菜式。後廚裏我最信得過的人就是你了，所以讓她把這菜教給你。”淩如霜說著還拍了怕南菱的背。
??南菱挺的筆直筆直的，猜測這個覃大廚就是範管事說的炒過的菜比自己吃過的米還多的能人了。
??淩如霜口中“教”這個字讓覃大廚微微的不滿。
??南菱敏銳的察覺道後，就改口，“覃大廚這手藝是響當當的，我哪裏敢教，就是恰好弄出了個新穎的吃法，做一遍給大廚看，大廚就會了。”
??“對對對。”淩如霜這也察覺道剛才她自己說法上的疏漏。
??覃大廚這臉色才好轉了些，問道，“可是那酸菜魚？”
??“正是。”南菱道。
??淩如霜就對著外麵喊了一句，讓人把蛇魚拿進來。
??這個點都在外頭炒菜，隻有範管事是個有空的，他見淩如霜和南菱搞得這麽神神秘秘的，還是有點不滿的。
??“砰”的就把木盆給端了進來，裏麵濺起了不少水花。
??“我來殺魚吧。”南菱伸手要去撈魚，但是被覃大廚給製止了。
??“讓我來吧，你隻要跟我說一遍就行，我自己上手做一遍，這才能記在腦子裏。”覃大廚被說通之後，態度也是非常的好。
??南菱就站在一邊開始和覃大廚說了起來，黑魚的頭尾骨頭都取下來熬湯。
??湯熬上了，南菱又看著覃大廚片魚，也是多年的大廚了，這魚片的太薄了，又被南菱糾正，這樣容易後麵一夾就碎。
??這魚片又要打個蛋清醃製一會兒，這樣魚肉才會嫩滑，南菱把關鍵處都細心的講解了一番，覃大廚本來就是個極有經驗的，很快就能領悟。
??到最後下酸菜的時候，南菱把隨身帶來的一罐子酸菜拿出來，一邊說道：“這是我鄰居家做的酸菜，是我吃過味道最好的，你們若是有更好吃的酸菜可以用更好吃的。”
??直到酸菜魚出鍋，再淋上熱油，香味並不濃烈，但是空氣之中帶著點酸味。
??“要不我晌午飯就在這兒吃了吧，我愛吃這酸菜魚。”淩如霜這會兒子跟個小孩性子一般，跑出去盛飯了。
??覃大廚夾起魚片嚐了嚐，點了點頭。
??他對南菱也是另眼相看了，一般他手下的徒弟也會研究一些新菜式，但是都是變不開那幾個口味。南菱能創出一種他認可的新菜式，他自然是高看一眼的。
??“我回來了。”淩如霜還真刨了碗冒尖的米飯跑回來，一邊夾著酸菜魚配飯吃，一邊問道，“覃大廚，這新菜能上嗎？”
??“能！”覃大廚肯定的點頭，並且說道，“這魚頭魚骨湯熬著，隻要下魚片就好，這坐起來也簡單，這菜非常的好。”
??“那明天就賣吧。”淩如霜拍案決定。
??南菱也不在這裏多呆，還要趕驢車回去呢，要不然驢車上的村人都要等自己，免不了等太久了讓他們產生厭煩情緒。
??“等一下。”淩如霜放下捧著的飯碗，親自送南菱出去，還給她一個油紙包，身子和南菱的肩膀撞了撞道，“這是寶塔肉，是特意讓覃大廚早上做的，可不是剩下來的。”
??“都說是最好的朋友了，以後不要破費。”南菱心裏還是有些感動的，她隻是早上提了這麽一嘴，淩如霜就給她安排了。
??“哎呀，自家東西，花不了多少錢，要不你把這肉錢還我，也就十幾文錢。”淩如霜對著南菱擠眉弄眼的開玩笑。
??“好啊！”南菱拉過她的手掌，輕輕拍了一下道，“從我的分紅裏扣。”
??南菱說著就去大堂找孩子了，隻見小勝剛送了一盤子菜正跑回來，見南菱領著他要走，小二還跑過來說道，“妹子，你下回還帶孩子來玩啊，他們有模有樣的，可是個好苗子呢，你別覺得當小二辛苦，但是遇到大方的客人還能有賞錢呢。”
??“下次一定。”南菱露出一個尷尬的笑容。
??回去趕牛車的時候，南菱點點小勝的腦袋道，“聽到沒，說你是個當小二的好苗子呢，你要當小二不？”
??“我不當小二，我要開酒樓當老板。”小勝抬著下巴說道，嘴裏還嘀咕著，“當一個好老板，應該要每個事兒都能做，這樣就知道自己的店裏有沒有蛀蟲了。”
??南菱聽這小子說的頭頭是道的，想來自己上回在店裏跟淩如霜說起那個範管事貪錢的事兒都被他聽到了耳中。
??“那我給勝哥當小二，我跑得快。”水富也在一旁搭話道。
??……
??第二日，南菱一到縣城，剛把雞殼放下去煮湯，就被淩如霜給拽住了。
??“南菱你這酸菜再給我弄點，昨日裏酸菜魚就賣出去五碗了，客人吃了都說好，但是酸菜沒了。覃大廚還試了不少次呢，旁的酸菜都差些意思，還有別的魚也都試了，果然是這蛇魚做出來最好吃。”
??南菱在一邊聽著，覺得覃大廚還真是個嚴謹的。
??做酸菜魚刺多的當然不合適，黑魚刺少肉嫩，其次就是胖頭魚了，前世胖頭魚一般是黑魚的廉價替代品。
??“我說了，那酸菜是我鄰居家做的，你要是要，我現在就讓他回家去取，他男人是幫我趕驢車的。”南菱心裏也高興，這酸菜是她特意留下的，就是看看能不能幫狗子娘把酸菜給推銷出去。
??“要要要，還得長期供應才行。”淩如霜點頭道。
??南菱就趕緊去把這個好消息去告訴狗子爹了，狗子爹愣了好久的神，自家的酸菜還能賣錢，賣進大酒樓裏？
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