第五十九章教謝雅琪做飯
張帆眼神堅定地點了點頭，謝雅琪轉過身，拿起肉塊，就是一頓瞎剁，嘴裏還小聲嘟囔著:“原來我一直都錯怪了梁阿姨……”
看到謝雅琪的手法，張帆皺眉，嚴肅地說道:“你這樣剁肉是不對的。”
知識性的錯誤他可以原諒，但技術性的錯誤他必須得嚴肅起來。
因為廚師也需要養成好的做菜習慣，出現了壞的習慣必須要糾正。
“剁肉，因該是起刀低，下刀快，並且每一個前一刀和後一刀的位置的距離要均勻，走菱形。”
起刀？下刀？菱形？謝雅琪聽得有些懵，見狀，張帆的大手覆在謝雅琪拿著菜刀的小手上，協助謝雅琪剁肉。
抬起菜刀，離肉隻有幾厘米的距離，沒有下刀，兩人保持這個姿勢，這時張帆開口說道:“這就是起刀低，這樣才能下刀快，因為頻率高了。”
因為張帆在謝雅琪的背後，所以謝雅琪整個身體都在張帆的懷裏，張帆說話噴出的氣息，縈繞在腦袋周圍，有些**，謝雅琪試著去忽視這種感覺。
“起刀低，下刀快，有什麽作用呢？”
“起刀低的話，剁肉的頻率就走了保障，下刀快的話，肉受到的衝擊力也比較大，新鮮的豬肉會保持一些錯覺活性，會反彈，這樣做出來的肉糜會更加有彈性。”張帆不耐煩地向謝雅琪解釋道。
“哦~原來如此！”
謝雅琪也是今天才知道，做菜原來有那麽多的講究，以前的她對做菜總是秉承著“切完就煮”的粗暴理念。
從來沒有想過細節的問題，這也難怪，張帆能夠做出這麽好吃的菜！
張帆是斜著剁肉，剁完一遍之後，反手又斜著剁一遍，這遍剁完之後，在攤開的肉糜上清晰可見一個個小小的菱形圖案。
“這就是走菱形。”
“走菱形的作用是什麽呢？”謝雅琪又開口問道。
“協助作用，同樣可以使得肉糜更加有彈性，同時可以讓肉糜團之間的粘連度降低。”
張帆將肉糜翻成團，重複著剛剛的操作。
“肉糜不是越粘越好嗎？”謝雅琪有些不解，如果不是的話，那直接用肉塊就好了啊，肉塊和肉塊，是絕對不會粘在一起的。
“這分時什麽菜品，像比如肉丸湯，四喜丸子等等，這些就需要肉糜粘連度高一些，而像皮蛋瘦肉粥就不需要，隻有肉糜鬆散了，才好使粥有肉味。”
“增大接觸麵積，對吧？”謝雅琪突然想起來初中實驗課上，化學老師經常強調的話。
張帆一頭霧水，不理解謝雅琪說的意思，似懂非懂地點了點頭。
肉糜做好之後，謝雅琪就洗米上鍋，再將皮蛋、肉糜放入鍋中，開小火。
“你先去洗漱吧。”
反正皮蛋瘦肉粥一時半會還沒有煮成，再加上謝雅琪頂著一頭亂糟糟的頭發，所以張帆就叫謝雅琪先去整理了，等到謝雅琪弄好之後，這粥也出鍋了。
話說這高壓鍋，張帆十分喜愛，想想他在那個時代，煮一次粥得弄上幾個時辰，而使用高壓鍋煮粥，就不需要這麽久，很方便。
謝雅琪回房洗漱了，出來的時候，亂糟糟的頭發梳成了整齊的馬尾辮，鬆垮垮的睡覺換成了白色V領襯衫和黑色高腰雪紡褲。
青春又帶著點職場女人的魄力，張帆最喜歡謝雅琪綁馬尾辮的模樣。
在那個時代，女人的頭發流行梳得低低，十五六歲未出閣的女孩，會留幾縷發絲，而已經出閣的女人，會將頭發梳得幹幹淨淨，一絲不苟的在後腦勺梳成一個發團，再配上奢華的發飾。
以前張帆總是欣賞這些裝扮，他覺得這樣的女人大氣、穩重。
但自從他來到了這裏之後，突然發覺，頭發綁著高高的，會有一種青春靈動的感覺，頭發散著擺在肩膀，會有一種知性溫柔的感覺。
在這裏待久了，審美也變了。
“快過來喝粥，看看你今天起早努力的成果。”
謝雅琪出來的時候，粥也好了，張帆趕緊招呼謝雅琪過來吃飯。
聞言，謝雅琪還有些不好意思，她今天除了比往常早起了會床，其他的什麽也沒做，肉是張帆剁的，米也是張帆洗的，粥也是張帆煮的。
謝雅琪尷尬的笑笑，接過了張帆遞過來的粥。
“謝謝。”
粥很好喝，很快謝雅琪的注意力就都全在吃上了，張帆看著吃得正香的謝雅琪很是欣慰，雖然很累，但也值得了。
張帆吃得比謝雅琪要快一些，因為今天上午跟《美食秀》約好了做采訪。
所以張帆就先出門了，他並不知道《美食秀》雜誌社在哪，所以他先來到禦膳房，在禦膳房等張嬌嬌。
一架紅色的跑車停在禦膳房門口，張帆心裏默默說道，果然是很配張嬌嬌時而妖豔，時而冷豔的性格啊。
上車，張帆坐在副駕駛座。
張帆一上了車就被張嬌嬌給**了，張嬌嬌吸了一口煙，吐在了張帆的臉上。
見張帆咳嗽，張嬌嬌妖媚地笑了起來。
“你沒抽過煙？”
待煙霧消散了許多，張帆覺得肺部裏沒有這麽多煙味之後，才皺著眉開口道:“沒抽過。”
他不知道原宿主有沒有抽過煙，反正自從他進入這個身體之後，這個身體隻吸油煙，不曾吸過香煙。
張嬌嬌挑起一邊的眉毛，抱歉地笑笑，將煙用紙巾給掐滅，包起來從窗口扔出去，準確無誤的投進了垃圾桶。
“待會到了雜誌社，會問你一些問題，有模板，你可以參考一下。”
張帆英眉一蹙，模板？參考？
張嬌嬌發動車子，沒有看向張帆，語氣頗為冰冷。
“這也是為了避免你說錯話，雖然這是我們雜誌社內部的采訪。”
每當張嬌嬌的語氣變得冰冷，張帆就知道張嬌嬌沒有在開玩笑，這是張嬌嬌工作時的狀態。
於是張帆沒有多說什麽。
來到雜誌社，張嬌嬌就帶著張帆來到拍攝地點，先讓張帆換裝，拍幾張寫真，作為版塊的封麵。