第一百三十章 試吃菜
這個例外，是皇上特意給他批準的，因為張帆在給皇上做飯的時候，除非是趕上宮廷宴會，需要做成百上千道菜，否則的話，一般情況下，張帆都有一個自己豎立的規矩，為了維護自己這個規矩，他甚至還差點被皇上下旨砍了腦袋呢。
那次也是張帆命大，皇上要吃飯，但是張帆說他有他自己的規矩，吃一道，上一道，否則的話，食用者是品嚐不出他做菜的用心味道，這種牛嚼牡丹類的事情，是張帆最不願意看到的一幕。
而皇上在聽到內務總管的投訴之後，直接大怒，他可是當今天下最尊貴的天子，天子吃飯都要等？簡直豈有此理，這不是大逆不道是什麽？當時皇上就下令把張帆拖出去斬了。
眼看要行刑了，劊子手都舉起了手中的屠刀，就連張帆自己都以為自己馬上要死了的時候，皇上身邊的貼身小太監急匆匆趕過來大叫刀下留人了，原來是張帆做好的前一道菜，被侍女擺到了皇上麵前，當皇上品嚐過了之後，頓時龍顏大悅，不但免除了張帆的死刑，還特意下令，張帆在宮裏麵，可以按照自己的規矩行事。
要知道，在那個時代，這種事情簡直可以說是天方夜譚了，據說當時，還有一些法理大臣，得知這件事情之後，數次跟皇上請旨，要求斬了張帆，以便順應政法，畢竟這天下隻應當有一個規矩存在，那就是皇上的規矩，而張帆這個自己豎立規矩的行為，就算是給他扣上藐視皇法的大帽子，也半點不過分。
但是皇上自從吃過張帆親手做的飯菜之後，就好像著了什麽魔似得，無論法理大臣們又是哭又是鬧，還是要上吊怎麽的，皇上就是壓著不談這個，硬是保住了張帆的小命，最後更是金口大開，給張帆加封了廚神這麽個稱號.……
回想起這段往事兒，張帆嘴角露出一個追憶的笑容，正所謂大難不死必有後福，先古之人誠不我欺，這話說的，果然有道理啊。
看著市政府餐廳裏麵，廚房員工都開始不由自主的忙亂起來了，張帆嘴角露出一個輕笑，也開始點火，準備炒第一道菜，張帆的炒菜順序是有很大講究的，他可不是按照現在大酒店裏麵流行的上菜規則，搞什麽先上什麽後上什麽的，在拿到他們提前備好的菜譜之後，張帆心裏麵，根據這些菜品的特性，就早就安排好了出菜順序。
他第一道菜，打算炒菜心雲耳，這是一道相對來說，味道不算太過口重的菜肴，放在第一個炒，一來能調動口感，二來不占嘴裏味蕾功能，因為這道菜的味道，並不具備刺激性功能。
張帆簡單的過油之後，先把廚房員工專心配好的菜心，先行翻炒，然後又把泡好的雲耳加了進去，翻滾了一會兒之後，他在這道菜原本添加的調料之外，又額外放了一種作料，白醋，醋屬酸性，酸是能調動人胃口的基本原料之一，從張帆準備第一個炒這道菜的時候，他心裏麵已經規劃出來了一道盛宴藍圖。
與其他炒菜師傅的程序，略微有些不一樣，張帆在把雲耳菜心，翻炒到六成熟左右之後，並沒有繼續一鼓作氣的翻炒出盤，而是非常反常的拿起鍋蓋，把炒鍋蓋上了，這樣微微燜了四十多秒鍾後，張帆這才順勢揭起鍋蓋，開始最後一輪的翻滾爆炒。
這道程序，是張帆自己保留的一個小習慣，因為在他心裏麵其實一直有一個理念，那就是通過這種先炒後燜的方式，可以讓食材更容易入味兒，出來的菜品，味道會更加濃鬱一些。
在菜品真正裝盤之前，張帆看了眼站在旁邊眼巴巴看著的內務官，嘴角突然莫名其妙的露出了一個笑容，在他原本那個時代，在菜品成型，準備裝盤的時候，其實還有一道小程序，就是第一輪試菜，而這個工作，一般是由內務總管公公完成的，完了菜品上桌之後，還會有皇上身邊的貼身小太監，當著皇上以及眾位妃子、皇子的麵，進行第二輪試菜。
眼下這個用餐的大領導，排場搞得這麽大，那麽他吃飯之前，有沒有這個規矩呢？張帆沒有多嘴問這個問題，而是帶著惡搞性質的給內務官在麻鬥裏盛了一些，這才開始正式裝盤。
把成品菜裝盤以後，張帆親自拿起公筷擺盤，他的手藝很獨到，速度很快，筷子在他手裏，靈活的如同倆條劈裏啪啦的小蛇一般，三下五除二，雪白色的精裝盤子上麵，擺出來了一個造型極度雅致的拚盤形狀，鮮綠色的菜心，搭配黝黑的雲耳，再加上雪白色平盤的襯托，讓人光是看著，就憑空多出一絲食欲。
擺完盤以後，張帆順手拿起隔絕罩子把菜罩上了，然後這才示意內務官，可以上菜了。
內務官吩咐服務員小心點上菜之後，他主動朝張帆走了過來，臉上露出了一個微笑，道：“你看起來年紀輕輕，手藝可以的啊！”剛才張帆揭開鍋蓋的瞬間，一股奇異的香味，就如同海景爆發一般，瞬間彌漫整個廚房，雖然內務官已經提前吃過飯了，但當他問道這股奇異的香味之後，還是忍不住的吞咽了一下口水，不得不說，光是這個飄散出來的香味兒，就讓人食欲大開啊。
再到後來，手上帶著白手套的內務官，更是親眼看著張帆，用熟練到令人眼花繚亂的速度，飛快的擺出一個非常別致的造型之後，內務官心裏對於張帆，是徹底服了，不說別的，光是這個擺盤手藝，就足以證明，這個看起來年齡不大的年輕人，在廚藝這條道兒上，絕對是個老手了。
“這是什麽意思？你特意留的備份？”等菜被服務生端走了，內務官指著麻鬥裏的一部分菜肴，麵帶好奇的問張帆。
張帆笑著搖了搖頭，道：“給你用來試吃的，以防下毒嫌疑。”