第576章 ，挑戰任務，培養梯隊

  操作間非常安靜，隻能聽到沈瑜準備材料的聲音。


  他準備好蔥薑南酒，檢查現有的高湯，覺得不太合用，開始重新準備。


  一眾廚師看的目不轉睛，原本有些抵觸的情緒早已拋到九霄雲外。


  沈瑜按照自己的方法吊湯，把高湯做成清湯，飛快的給布袋雞整形，用熱湯定型，最後上鍋蒸製。


  20分鍾後，沈瑜把蒸鍋的蓋子揭開，取出湯碗，擺放在台案上，


  八寶布袋雞擺在清湯裏，搭配了油菜心，稍一晃動就香味四溢。


  周圍的人忍不住抽了抽鼻子。


  “香啊。”


  “香味與以前聞到的不一樣……”


  沈瑜示意眾人可以近前觀察。


  劉師傅小心的查看，然後說道：“造型完整，沒有破損，色澤也好。”


  沈瑜拿起兩隻勺子，在布袋雞上輕輕一按，然後左右一分。布袋雞從中間分開，裏麵的八寶料露了出來。不同的料保持了原本的色澤，多種料融合而成的香氣，隨著熱氣飄散。


  陳經理拿出幾個碟子，眾人幫著把布袋雞分開。由於雞的分量足夠, 每人都成了一塊。


  “好嫩。”


  “這裏麵的料特好吃, 不同的香味口感……”


  “高湯香味很特殊……”


  “這是沈總自己配的……”


  “好像用了南酒，但是不一樣……”嚐過了美食的眾人。開始悄悄議論。


  沈瑜也嚐過了, 覺得保持了以前的水準，就對其他人問道：“大家覺得怎麽樣？”


  劉師傅豎起大拇指，說：“沈總，您的手藝沒的說。比我們強太多了, 原來的幾位師傅也比不上你。我們的刀功趨確實不太行。我們聽您的。”


  沈瑜環視在場的人, 說道：“今天要準備四十多道菜，咱們酒店也不能做一錘子買賣。今天，我可以幫大夥兒把這些菜做好，但是, 明天怎麽辦？後天怎麽辦？

  諸位都是學廚藝的, 這是你們吃飯的手藝。說實在，現在你們的手藝呢，幹個普通飯店還行。但是想做高檔菜, 還有差距。如果就此滿足，我也無話可說，咱們好聚好散。想留下，把手藝練好，不想留的，我也不會可克扣大家的東西。你們可以自己選。”


  鴉雀無聲。


  眾人的表情各異。


  新入職的廚師，心態與想法各異。有人想踏踏實實的學技術，奈何之前幾位廚藝不錯的師傅掌廚的時候, 後來的年輕學徒還湊不到他們跟前去。等到幾個骨幹離開, 這批人更學不到技術了。此時聽了沈瑜的話，心思立刻活躍起來。


  等了半天, 沒人說話。


  欒師傅說：“沈總, 您來了之後，迅速補發了工資。我明白您是好意。你說怎麽做咱就怎麽做。”


  “對對, 我聽你的……”


  看到眾人表態之後, 沈瑜暗暗鬆了一口氣。真要走一批人, 他就隻能從早餐店往這裏調人。


  他觀察著每個人的表情, 說道：“提高手藝是一個很慢的過程。但是隻要踏實肯幹，我也不會吝嗇手藝。”


  今天的四十幾道菜, 涵蓋了很多烹飪方法，很難短時間掌握。


  我的辦法是化整為零, 每個人專精一道菜。基礎好的師傅，可以專精兩至三道菜。集合眾人的力量，快速掌握大量菜肴的製作方法，然後再根據每個人的情況，逐漸提升。特別是新入職的年輕廚師們，也要盡快挑起擔子。


  我也不用多說那麽多的漂亮話，之前有人離職，的確是給我們很大影響。但是，隻要你們盡快成長起來。我想, 酒店以後會更好，酒店發展, 大夥兒的工資也就高，即便有一天，你覺得自己可以出去闖蕩闖蕩了, 那也要憑著自己在這裏練好的手藝去闖蕩。”


  這些話說道了很多人的心裏。


  沈瑜看到了眾人的表情變化，就說道：“現在開始分組，按照基礎和興趣分成幾個小組, 每個小組負責不同的菜。每個組再細化任務。”


  黎夢和陳經理兩個人立刻開始協助分組。原本的幾位廚師和學徒被打散，各自帶新手，已經有基礎的學徒也要重新組合。


  沈瑜趁著他們分組的時候，悄悄打開遊戲頁麵。


  美食挑戰任務提示：


  玩家接受對手挑戰，觸發美食挑戰任務，請玩家在此次對手的挑戰中，努力獲得勝利。任務獎勵，視任務完成情況發放。


  美食傳播任務：美食文化博大精深，流派眾多。無數的名廚和名樓留下美名，玩家能否讓自己的酒店也留下美名。確立自己酒店的美食風格和傳承，任務獎勵，視完成情況發放。


  沈瑜在做菜的時候就聽到了任務聲音提示，所以才說出了前麵的一番話。


  此時, 再次看過任務要求之後，迅速想到了應對方法。


  讓每個人學一道菜，原本是短時期的應付辦法, 有了任務的要求之後，這個辦法可能還要持續一段時間。當然，培養人才，也要選對的人才，不能選出一些禍害，這個就要借助於遊戲的判斷。


  就在他查看任務的期間。後廚的工作人員分組完成。


  沈瑜再次問了他們每一個人的選擇和興趣、基礎，也是借此查看遊戲地圖上的變化。


  經過查看，大概對於哪些人能夠培養，做到了心中有數。


  他點出了三個人說道：“徐岩、邢宇還有顏銘，你們三個稍微調整一下。”


  三個人猶豫著走出來人群。


  沈瑜說道：“你們分組的人有點重複。幹燒鯧魚和羅漢豆腐這兩道目前沒人學，徐岩和邢宇學做這兩道菜，你們自己選，顏銘就從布袋雞開始學習。”


  聽到沈瑜如此說，眾人才明白，這三個人多半是要被重點培養的，一時不明白他怎麽挑出來的。


  三人立刻收獲了一些羨慕的目光，雖然不明白究竟為什麽，但還是非常欣喜的開始做準備。


  沈瑜看了看手機，讓大家先開始準備著。自己離開後廚。


  沈承和朱麗霞老兩口，在酒店逛了一會兒，有些累了決定回家。沈瑜安排車將二老送回去。


  他站在酒店門口，看了看對麵的泛海酒店，心想今晚如何給對方一個驚喜。


  天色漸漸暗了，路燈一盞一盞亮了起來。


  董明和助理以及手下幾個經理，來到了麗園酒店。


  大堂經理，立刻通知沈瑜。


  董明一行人查看包廂的準備情況時，沈瑜和鹿欣走出電梯。


  沈瑜遠遠的看到董明，你董明也看了過來。兩人目光一對，都露出了開心的笑容。