第302章：這才是火鍋西施的核心競爭力
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這一首《老鼠愛大米》是歌手楊臣崗作詞作曲，也是他原唱。
不過，這首歌發布之後並沒有火。
王起文最近接觸到一個叫做YY音樂網的，在YY音樂網裏有一個原創頻道。裏麵有很多的歌手都會將自己的作品，亦或者是自己翻唱的作品上傳到裏麵。雖然暫時也沒有幾首出名的，但因為很接地氣，唱歌的都是與大家一樣的上網人群。
是以，這一個頻道也有不少網友點擊試聽，偶爾聽得感覺不錯，也會留言支持。
雖然這樣的留言並沒有什麽金錢，但就是這樣的留言也溫暖不少歌手。
至少他們覺得，自己唱的歌有人聽，有人評價，還有人支持。
今天“王起文”翻唱的就是楊臣崗的《老鼠愛大米》。
當然，他也沒想過這首歌能怎麽火。
畢竟這首歌已經發布，要火早火了，他隻是喜歡這首歌而已，所以選擇翻唱。
隻是，他卻不知道。
在他上傳了這一首《老鼠愛大米》之後，第二天，他已獲得幾千人的關注與留言。
……
“小宇，你說我們現在要不要啟動加盟？”
YY音樂網那邊暫時沒有頭緒，陳宇也無奈。
正好這時父親陳四棉打電話叫他到火鍋店裏商量下一步計劃。
“加盟計劃可以做，但現在還不太適合。”
陳宇說道：“就算要加盟，我們也不能與之前田螺西施一樣的加盟。我比較看好的是直營。”
“直營，投入資金比較大吧。”
“是有一些大，但直營能更好的將我們的品牌做起。要不然隨便什麽人都能加盟，我們的火鍋西施品牌遲早會敗掉。”
看到陳四棉有一些猶豫，陳宇說道：“爸，我隻是提意見，也不是一定要直營，我們也可以加盟，但加盟必需完全服從總部管理。也就是說，加盟商可以和我們一起分享利潤，但管理以及人員培養，包括食材供應一切都得聽總部的。”
“那這樣的加盟恐怕沒有幾個人願意。”
“所以最好的辦法就是我們先做好直營店，當我們的其他分店也能有這麽好的效益，相信就算是這樣嚴格的加盟，其他人也願意加盟。”
“小宇，你考慮的是。”
陳四棉也是點頭：“田螺西施這塊牌子後期越做越差了，現在已經有好幾個門店虧本，這樣的加盟方式的確不利於我們。不過，小宇，剛才你說我們現在還不太適合做加盟，這怎麽說？”
“爸，這樣說吧，別看我們現在火鍋店很火，但如果有強大的對手與我們競爭，我們也未必有多大的優勢。就比如我們這個服務吧，雖然很有創新，其實服務這種東西前期砸錢製定一個具體的標準，其他的一些店也可以搞得出來。爸，你看前麵幾家店，雖然說服務並不如我們，但他們現在的服務也已經非常不錯了。”
因為火鍋西施的原因，中央商務區這裏各大火鍋店的服務亦是向火鍋西施看齊。
不隻是火鍋店，連其他的一些餐飲行業也向火鍋西施看起。
之所以現在火鍋西施仍這麽火爆。
一個是火鍋西施是最先豎立餐飲服務標準的。
另一個也是最為重要的原因，還有一大堆水軍天天在網上給火鍋西施做宣傳呢。
“小宇，有競爭那不更得多開分店，將我們的模式推廣到各個地方，快速搶占市場才是。”
“爸，你說的對，我們的確應該快速搶占市場，但我們必需擁有自己的核心競爭力。”
“不就是服務嗎？”
陳四棉被陳宇給搞蒙了。
至始至終，火鍋西施最為核心的東西不就是服務嗎？
“爸，明麵上確實是服務，可是，爸，剛才不是說了嘛，我們的服務別人也能模防。隻有他們不能模仿的東西，才是我們真正的核心競爭力。”
“他們不能模仿的東西？”
陳四棉眨了眨眼，他在想火鍋西施有沒有其他人不能夠模仿的東西。
“小宇，除了服務我們現在更為有優勢之外，其他好像也沒有特別的優勢。”
雖說最近火鍋西施的口味改進了許多，但也不見得就獨一無二。
“所以呀，老爸，這也是為什麽我不建議這麽快開分店的原因。”
“小宇，那你的意思是我們再經營一段時間。”
“也不是這個意思。”
陳宇搖頭：“再經營一段時間也是這樣，也沒有多大的變化。我的意思是，我們應該在這一段時間真正的尋找到我們的核心競爭力。”
看到父親被自己搞得要暈了，陳宇不繞彎子了，直接說道：“好吧，老爸，我直接跟你說吧，餐飲行業最為核心競爭的東西不是服務，而是口味。”
“口味？”
陳四棉睜大著眼睛：“小宇，你不會逗老爸吧。”
“沒有呀。”
“還說沒有，開火鍋店之前你可是從來沒有提口味的，而且你還說，其實火鍋的口味也就這樣，吃多了就不好吃。再說，你看看人家留一手，據說口感不錯吧，但也沒經營的怎麽樣。”
“老爸，我說的口味不是火鍋的味道，我所說的口味是食材的口感。”
“食材？”
“打個比方吧。”
陳宇解釋說道：“我們火鍋店裏最多的食材是什麽。”
“肉類。”
“新鮮的肉與冰凍的肉口味是不是相差很多。”
“當然相差很多。”
“如果我們的肉能做到都是新鮮的，你說這是不是比其他火鍋店有著巨大的優勢。”
火鍋的口味怎麽樣，每個人都有不同的看法。
但食材新鮮衛生是否Ok，食客們一眼便能看出。
“不太可能。”
陳四棉搖頭：“哪有這麽多新鮮肉類提供，我們也不可能每天都到菜市場采購，就算我們可以做到每天去菜市場采購，但這樣一來成本也就大大增加，沒什麽利潤。”
“可如果我們建立自己的食材供應渠道呢？”
“建立自己的食材供應渠道？”
陳四棉一愣。
他可是從來沒有往這個方麵去想。
“沒必要吧，這得投入多大？”
“正因為投入大，所以其他火鍋店就很難跟進。如果我們擁有自己的食材供應渠道，一，我們能保證我們食材的新鮮度，二，我們可以保證我們食材的衛生安全，三，我們還可以采購到其他火鍋店不可能采購到的食材。
就如牛肉，國內最好的牛肉是貴川的黃牛，但這麽多餐飲行業都要牛肉，他們怎麽能采購到這一些黃牛？可如果我們自己就到貴川那裏建個養牛場，老爸，您說這是不是我們的核心競爭力？”
這一說，陳四棉瞪大著眼睛看著陳宇。
他沒想到，這做火鍋竟然還可以做到這般境界。
“我的天，小宇，這投入那不得幾千萬上億？”
“如果要完全將所有的渠道做全，上億都不夠。但也正因為如此，其他競爭對手才難於模仿。”
陳宇繼續說道：“我們不僅僅要建立自己的食材供應渠道，我們還得建立自己的鍋底渠道。我們現在的鍋底是別人的，那以後我們就自己生產鍋底……”
“小宇，停一下，停一下，你讓老爸好好消化消化。”
今天陳宇這翻話的信息含量無比之大，哪怕做生意有一段時間的陳四棉也有一些無法消化。特別是陳宇所說的建立自己的食材供應渠道，當真是打破了陳四棉的商業理念。他沒想到一個小小的火鍋竟然能搞得這麽大……
真要是搞成這樣了？
這還是火鍋店嗎？
這恐怕真要做到上市了呀。
“行，爸，你就好好想想。”
這般前世領先這個世界幾十年的商業理念當真不是那麽好理解的。
現在有的是時間，陳宇也不急。
……
幾天之後，陳四棉想通了，又將陳宇叫到了店裏。
“小宇，你說的對，我們的服務看起來有核心競爭力，但其實有一些虛，真正的核心競爭力是別人無法模仿的，我也覺得現在不應該開分店。”
“太好了，老爸，你終於想通了。”
“嗬嗬，怎麽想不通，我是讀書少有一些東西想不到，但你都說得這麽清楚了，我要是還是想不通，那還不如回家賣田螺呢。”
“哈哈，老爸，別想著田螺的事啦，我們的火鍋店比之田螺西施更有前途。”
“嗯，我相信。”
陳四棉也是無比的有激動。
他有一種為火鍋事業奮鬥終身的感覺。
“不過，小宇，你說的打造我們的食材供應渠道這一塊怎麽搞？”
“很簡單，砸錢先收購幾家食材批發公司。”
“這得多少錢呀，我這裏隻有100多萬了，恐怕不夠。”
“100多萬當然不夠。不過也沒事，老爸，我們可以去貸款。”
“貸多少？”
“先也別貸這麽多，就先貸1000萬吧。”
“1000萬……”
手一抖，陳四棉都被陳宇給嚇倒。
“小宇，1000萬，這利息得多少，我一輩子都還不起。”
“爸，怎麽會，才1000萬而已，沒什麽大不了。”
“可是，銀行會貸1000萬給我們嗎？”
“會，當然會。”
陳宇點頭：“銀行可有錢了。說不定銀行的人一看您隻貸1000萬，還會說貸的太少呢，要給你多加幾千萬。”
“看你說的，銀行的錢又不是大風刮來的，哪有這麽隨意。”
“不信你去看看。”
“行，改天我去問一下。”
陳四棉不知道真假，但火鍋西施要做大做強，貸款就貸款吧。