第18章 回家做菜

  趙信想想也是，如果車輛的使用沒什麽問題，手續齊全了就就算過去了。


  ??“我還需要一台自己開的車，外形靚一點，開起來快一點，拉風點就行。不要太貴，還有一輛麵包，能裝人就行。”趙信見汗衫大哥說話爽快，不由得對他的信任程度上升了，很直白地說了自己的需求。


  ??“明白了，麵包車的話，容易，你自己開的話，我有一台萬事達RX7，跑車，白色車身，魚鰓機蓋，大眼翻燈，外形絕對拉風，轉子發動機，速度，這車是我改過的，嗬嗬，我怕你都發揮不出這個車的真正速度。”汗衫大哥介紹的同時還不忘鄙視了一下趙信的車技，趙信倒是不以為意，在他看來隻要自己願意學，成為高手是很容易的事情，對此他有著足夠的自信。


  ??汗衫大哥又帶趙信去看了他說的那台RX7，每台車也就隻有一人能開，包皮在平治上玩的不亦樂乎，其他人開不上，也跟了過來。


  ??幾人都不太懂這方麵，但隻是看著RX7利落的線條，酷炫的造型，還是一輛小跑，就很滿足年輕人的心理了，趙信就試了一圈，就被火急火燎的幾人拉了下來，山雞動作快，成功拿走這輛車的第二次，趙信看幾人怕是短時間內沒辦法消停，於是拿出自己最近特意辦的一張卡，交給了心中也暗流湧動的陳浩南，告訴了他密碼，讓他跟著把手續弄好。就不管這幾個混蛋，直接走了。


  ??趙信通過後門回到大廳，忽然又看到有輛小車挺別致的，圍著小車繞了幾圈，問了問那個剛剛進門看到的銷售多少錢，覺得挺便宜的，反正一會也要打車回去，不如直接買輛車開回去吧。


  ??和銷售說了一下自己想要一台這樣的新車馬上開走，因為現在要打車回去很麻煩，銷售顯然是經過專業訓練地，沒有被趙信的豪氣震傷，露出專業的微笑對著趙信說道：“沒有問題。”


  ??趙信掏出另一張卡，交完錢後銷售很熟練自然地就弄出了一套假牌，連同鑰匙一同交給趙信說道：“沒有問題了，可以開走了，明天再過來拿真牌真證，或者提供一下地址我們可以派人上門，不過這就需要再加五百的服務費了。”


  ??趙信接過車鑰匙和假證，報出地址，上車，啟動，離去，到家門口之前都在由衷的對他們的專業素養感到敬佩，怪不得生意能這麽紅火呢。


  ??開門，母親聽到響聲，回頭看了一眼，見是趙信，就又扭頭看起了電視。趙信八點半出門，現在回到家裏，還不到十一點。


  ??見母親在電視機前不願動彈，趙信到廚房看了看，菜已經買好了，有土豆，豬瘦肉，牛肉，冬瓜，茄子，豆角。


  ??趙信取下掛在牆上的圍裙，係到了自己的身上，開始做飯，淘米煮飯，然後開始處理食材。


  ??牛肉洗淨切塊，鍋中加入涼水，切好的牛肉塊下鍋，開大火，切蔥段薑片，下入鍋中，加料酒。


  ??冬瓜切塊，番茄洋蔥切片，從之前的食材中挑出一個紅椒，切成細條一會炒茄子豆角的時候當做點綴。豆角茄子洗淨切長條，又取了幾塊大片薑塊，切成細絲備用。將豬肉分成一大一小兩塊，大塊片片切絲，小塊剁成肉糜，加入鹽，生抽，料酒，白胡椒，澱粉，抓勻醃製。


  ??將食材處理好，下入鍋中的牛肉塊已經煮開了，撇去浮末撈出，用白開水簡單衝洗一下，洗鍋，開火預熱加油，油溫足夠後轉小火，下冰糖，鍋鏟不停地翻炒，直至冰糖融化，變成焦糖色冒起泡泡。


  ??下入洗淨的牛肉，快速翻炒上色，加入桂皮，八角，草果，幹辣椒，煸炒出香味，往鍋中倒入料酒，生抽，老抽，蠔油持續翻炒，再加入番茄洋蔥，炒至番茄變軟，加開水沒過牛肉，轉小火，蓋上鍋蓋。便不去理它。


  ??按照4:2:1的比例加入生抽，蠔油，澱粉，老抽，少許白糖，加入開水，調一碗一會炒茄子豆角需要用到的醬汁。


  ??因為牛肉需要燉的時間比較久，趙信解下圍裙，進了客廳和母親一起看了四十分鍾電視，這才又回到廚房係上圍裙。


  ??掀開蓋子看了看正在燉著的牛肉，一股香氣迎麵撲來，滾開的湯汁將沉在底下的幹辣椒帶了上來，帶來了生動的氣息，牛肉在湯汁的浸染下呈現出一種令人垂涎欲滴的琥珀色，趙信見火候差不多，便將剛剛備好的土豆下鍋，又蓋上了蓋子，靜待土豆燜熟，再加鹽調味，大火收汁，第一個菜土豆燜牛肉就完成了。


  ??又洗一個鍋，燒熱下油，放入剛剛醃製好的肉糜翻炒，在油溫的作用下，肉糜開始變色，再加入冬瓜翻炒半分鍾，加入開水煮開，蓋上蓋子，先燉著，十分鍾後掀開蓋子，撒點蝦皮提鮮再煮兩分鍾，再加入鹽和白胡椒調味，撒上蔥花，就可以完成第二個菜冬瓜肉糜湯了。


  ??再洗一個鍋，將豆角焯水，避免炒不熟導致中毒，焯水後撈出備用，熱鍋下油，將豆角和茄子煎熟，盛出備用，蒜末炒香，放入茄子和豆角，條狀紅椒，倒入先前備好的料汁，再下入大火翻炒均勻，出鍋倒入盤中，綠色的豆角，紫色的茄子，紅色的辣椒，三樣普通的食材在醬汁的作用下完美地結合，組成一道非常下飯的茄子豆角。


  ??趙信將炒好的茄子豆角端了出去，空出空間，又開始清洗剛剛炒過茄子豆角的鍋。


  ??“TMD，等我買了房子，一定要請個廚師來做菜，一頓飯洗這麽多鍋，，這誰受得了？作者寫著都累了。”趙信一邊洗鍋一邊惡狠狠地想到。


  ??最後一個菜是薑絲肉，這個菜的做法很麻煩，不過母親不知道從什麽時候開始就養生了，開始吃苦瓜等等難吃的但是據說對身體好處很大的東西，自己有一次做了一個薑絲肉，母親很是喜歡，雖然麻煩了點，但是做也就做了。


  ??三菜一湯，母子二人平時的標配，母親的食量其實很小，吃不了太多東西，但趙信是個大肚漢，所以他做菜基本都會多做幾個，讓母親多嚐上幾個菜。


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