第60章 煮麵

  蔥油拌麵的做法很簡單。


  ??就是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。


  ??不過，越是這樣，越考驗廚師的功底。


  ??做的好吃的蔥油拌麵，會讓人眼前一亮，滿嘴回香。


  ??首先，便是麵條。


  ??蘇酥一邊揉著麵，一邊緩緩往裏頭倒水，將麵活的很均勻，不會太稠或者太稀。


  ??接著，她又在裏頭打入了一個雞蛋，增添麵條的柔韌性。


  ??約莫過了半個多小時，蘇酥將和好的麵團拿出，放在案板上，然後用擀麵杖，將麵團擀成麵餅狀。


  ??麵餅擀好以後，蘇酥將麵餅用菜刀切割成一片片狀，讓後再將麵片狀，切割成細條狀。


  ??最後蘇酥捏住細條的兩端拎起，扭成麻花狀。再拉起兩端再甩一下，再交叉再用手腕一抖。


  ??麵棍上下飛舞，不斷地拉，甩，交叉，像變魔術一樣，最後變成了一根根互相纏繞，晶瑩剔透，光滑圓潤的麵條！

  ??麵條成型，蘇酥放在麵粉一過，扔在一旁，待會就可以下鍋煮麵了。


  ??這一係列動作那做的是一個行雲流水！

  ??李玉梅在旁看的驚歎不已，自愧不如！


  ??她也會做麵條，不過做出來的麵條，要麽就是粗細不均勻，要麽就是太硬或者太軟！

  ??一斷一斷的別提多醜了！

  ??哪兒能像蘇酥這般，做出如此韌性又纖細的麵絲？！


  ??李玉梅也是第一次覺得，

  ??原來食物，也能做的如此賞心悅目！

  ??“蘇酥，真不是嬸子誇，你這手藝比鎮上飯館裏的那廚子都好！”


  ??李玉梅不由地誇讚道。


  ??蘇酥在起鍋燒水，聽聞咧嘴笑了笑，

  ??“嬸子，你可別笑話我了！”


  ??“真的！嬸子可從不撒謊！”李玉梅信誓旦旦地說道。


  ??突然，她眼神一凝，有些奇怪地問道，


  ??“蘇酥，你這脖子咋了？怎如此紅腫？！”


  ??蘇酥本是用頭發遮擋住了傷口，不過剛剛燒水太熱了，順手撩了下頭發，竟忘記還有這回事了！


  ??她握著鏟子的手一僵，隨即趕緊將頭發放了回來，遮住傷口，打哈哈道，

  ??“這、這是……噢！蚊子！昨日有蚊子！被蚊子咬的！”


  ??李玉梅疑惑不已，這天氣雖然是初春了，但也還沒有到有蚊子的季節啊！

  ??而且……啥蚊子能將人的肌膚給叮成這樣一大圈的紅腫呢？！

  ??蘇酥也知道這個借口很假，不過她也實在是想不出別的謊言了。


  ??說到底，都怪顏斐然那臭小子！


  ??蘇酥暗罵了句，將麵條拿在手中，滑入了沸騰的熱水中。


  ??大鍋湯水咕咕作響，麵條在裏麵上下飛舞。


  ??過了五六分鍾，蘇酥便將麵條撈了出來，然後放入了一旁備著的冷水中，反複清洗。


  ??李玉梅的注意力被轉移，問道，

  ??“蘇酥，這剛燒好的麵條你咋還要過冷水？”


  ??這不又冷了嗎？！

  ??蘇酥手中動作不停，回道，

  ??“過冷水是為了讓剛煮好的麵條收縮一下，過完冷水的麵條更爽口，麵條的表麵會比較滑，不容易粘到一起。”


  ??李玉梅不知道熱脹冷縮的道理，隻暗暗點頭，將蘇酥說的記了下來，同時心裏想著，


  ??不是聽說蘇酥是個極蠢的嗎？

  ??可眼前的這個蘇酥，明明很聰明來著！

  ??不僅廚藝好，而且說話做事也都幹脆利索，絲毫不見癡呆愚笨！

  ??由此看來……傳聞倒不盡然是真的了……

  ??果真是耳聽為虛眼見為實！


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