第85章 吃鍋子
後廚裏的古靈是無論如何也想不到，李嬸子會腦補出這麽多有的沒的。
??她這會聞著後廚裏仍未散去的酸味，心下還帶著些氣呢。
??外頭的客人這會兒倒是散去了不少，這天兒雖未像前幾天一般下雪，卻也仍是凍得人腳疼。
??因此這會大街上也見不到幾個人了，大夥都早早回家去了。
??窩在自家烤烤火，再吃點點心，不比在外麵喝冷風強？
??眼看著最後的一桌客人也快吃完離席了，古靈於是又重新洗了手，開始給自己幾人準備晚飯。
??這天冷得有些反常，照理說，這會都已經是正月裏了，天氣也該是逐漸轉暖的時候了。
??可沒成想，這天兒不僅絲毫沒有轉暖的跡象，還在前幾天結結實實下了一場大雪，直教這些天來吃飯的食客嘖嘖稱奇。
??還好待在這後廚裏倒是感覺不到屋外的嚴寒。
??不過古靈還是打算今晚做一回鍋子吃。
??當然不是空口啃鐵鍋，所謂鍋子，指的是在甘肅周邊常見的砂鍋料理。
??將各種食材放進砂鍋裏，一邊煮著一邊吃，就是鍋子了。
??本來冬日裏吃火鍋才是最好的。
??幾個人圍著一口紅豔豔的牛油火鍋，盡情涮了毛肚肉卷，在蘸上碟子裏的調料，吃得前胸後背都是汗，盡管辣得眼淚都快掉下來了卻也舍不得放筷子，那才叫一個爽呢。
??可惜這裏還沒有辣椒，牛這種牲畜尋常百姓也不得隨意宰殺，牛油火鍋都難以實現，更別提吃毛肚涮牛肉了。
??所以也隻能退而求其次，就吃上一頓食材豐富的鍋子，也算是不錯了。
??古靈搬出了一早就準備好的鵪鶉蛋。這些鵪鶉蛋是早就煮熟剝了殼的，這會都放在水裏浸著，隻待一會扔進鍋子裏，燙一燙就可以吃了。
??自家的魚丸和魚麵都是現成的，正好一會也能下到鍋子裏。古靈這會於是取了肉，開始剁餡調味，打算再做上些肉丸子，一會等湯開了人齊了就可以往裏下了。
??調製好的肉餡分了兩份，一份剁細了留著一會下丸子，一份則用來做蛋餃的餡兒。
??取了炒菜用的圓形鐵勺，抹上薄薄的一層油，將勺子放在灶上燒熱，然後就可以將攪勻了的蛋液倒一些到勺子裏，再緩緩將蛋液在勺子裏晃動攤開。
??蛋液在熱力作用下很快就形成了一張同勺子大小一致的半熟蛋餅，這會就可以將肉餡挑一勺放上去了，然後用筷子將蛋餅夾過來包住肉餡，把邊緣按按實，再燙上一陣就可以夾出來放在一旁的盤子裏備用了。
??這會蛋餃裏的肉餡還是半生不熟的，還需得等到一會下進滾湯裏麵燙煮上一會兒，才能入口。
??如法炮製做好了一大盤蛋卷，古靈又開始準備砂鍋熬湯了。
??湯是現成的，每日裏店裏限量供應的豬骨拉麵，那濃醇的骨湯用來做鍋底再合適不過了。
??將湯倒進砂鍋裏，等到湯滾下魚丸魚麵，然後又下入泡發好的幹香菇等菌類，再將鵪鶉蛋也倒進去煮著，又加了些切成厚塊的白蘿卜，然後才將蛋餃也下進去。
??下了這些菜，古靈趕忙就讓李嬸子去瞧瞧後頭，看看鬱乘風起了沒，趕緊喊他和疏竹過來吃飯。
??肉丸子和準備好的河蝦需得等人來了再下，否則燙得太老了，反而失了食材本來的鮮美。
??待到外頭的食客也已經結賬走了，跑堂的趙嬸子這才將門板落下。
??小店這兩天打烊的時間都挺早，不過這會天寒，也不會再有什麽食客來了。
??等到人都到齊了，古靈這才開始往鍋子裏下肉丸子和蝦。
??爐子被提到了大廳裏，後廚太小，裝不下這麽些人，還是在大廳裏麵吃比較合適，左右這會門板也落下了，屋裏還是很暖和的。
??鍋子被小火繼續煮著，古靈端了盛著肉餡的碗，握著湯匙開始往裏下肉丸子。
??用湯匙將肉餡團一團，大致成型後就直接下入湯裏。
??這會的鍋子被小火煨著，遠遠沒有方才沸騰的那麽熱鬧，正好用來下丸子。
??下肉丸子的時候必須得用小火，這才能教下進去的肉丸子緩緩沉下去，被湯的熱度慢慢自外而內的燙熟，自然就能浮了上來。
??若是開了大火，還不等那下進去的肉丸子定型，多半就要被翻滾著的湯水給衝散了，且肉也會瞬間被燙老了，失去了鮮滑的口感，變得柴而硬。
??將蝦也下進去了，最後才又下了一碟子豆腐塊並一盤生菜，這滿滿一鍋食材的鍋子這就算是做好了。
??生菜備了不少，隻等一會吃完了可以再加。
??這會兒李嬸子已經給眾人都盛好了飯，大夥兒圍著鍋子坐下，古靈就迫不及待的招呼眾人開吃了。
??她率先就夾了一隻蛋餃放進碗中，輕輕吹了幾口氣，這才夾起來咬下一口。
??蛋皮滑嫩內餡鮮香，一口咬下去，這蛋餃沾了滿滿的骨湯，滋味別提有多好了。
??雖然沒能吃上牛油火鍋，但有這麽一鍋子菜，倒也不算是遺憾了。
??正吃得歡，卻聽得一旁的趙嬸子嘖了一聲，十分嫌棄的指了指桌上那盤無人問津的手撕包菜，朝著李嬸子就開口抱怨：“這盤菜莫不是你炒的？這裏頭的醋也擱的太多了些，可酸死我了！”
??李嬸子自然是想也不想的就反駁她，“那哪能！是東家做的，那會她也不知怎地，我瞧著她是有些走神了，這一不留神，醋就給放多了。”
??話音一落，登時，所有人的目光就都聚集在古靈身上。
??古靈這會兒正夾了一顆肉丸子正要吃，被幾雙眼睛盯著這麽一瞧，立馬就鬆了筷子，肉丸子直接砸進碗裏，還濺出了幾粒飯來。
??她這會差點就恨不能用腳摳出三室一廳了。
??還好眾人也並不能從這一盤子菜上麵猜出她當時都在想些什麽。
??很快幾人又開始伸了筷子搶著鍋子裏的食物，可古靈硬撐著沒有抬頭隻是一個勁的埋頭苦吃，都隱隱能感覺到一道目光仍停留在自己身上，看得她全身都不自在。
??憤憤的將碗中的肉丸子夾得稀爛，然後又和著飯一同吞下肚，古靈不禁又開始在心裏哀嚎。
??我真傻，真的。
??就不該讓這一盤手撕包菜上了桌，當時就應該直接倒了它，哪管浪不浪費。若是真倒了它，現在自己也不至於落到這步田地。
??旁邊的李嬸子一邊吃著，一邊偷偷瞧著，坐在她對麵的鬱乘風這會兒明顯不知因何事心情大好的樣子。
??她不由在心下琢磨著：這孩子倒也不像傳聞的那麽孤傲冷漠，雖看著文弱了些，長得卻也是極好的。讀書人嘛，腦子靈光就行了，又不指望他下地種田的。
??李嬸子瞧瞧鬱乘風，又瞧瞧古靈，越瞧越覺得，這兩孩子，般配！
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