第47章 紅燒
講佛會上擺攤的人家覺得很奇怪，那家賣的死貴，但是超級紅火的微型造景攤位突然不來擺攤了。
??可沒過一天，她們又回來了，還轉行賣起了吃食。
??眾人有的笑她們傻，那麽賺錢的營生，居然說不做就不做了，做吃食又累，賺得又不多，哪裏有賣那些幹淨漂亮的微型造景體麵？
??也有的好心相勸，整個講佛會上，賣微型造景的這麽多，就隻有那家的造景被鄧老讚譽過，不做也怪可惜的。
??更有人心中暗暗得意，不就是微型造景嗎？打量著誰不會做呢，看我這邊擺攤沒兩天，就把他們給衝擊垮了。
??可不管周圍人的聲音如何，辰溪他們的吃食攤子還是如期做起來了。
??還是原來的位置，這次他她們在攤位前支起了的一個幡布，上麵寫著“素肉”兩字。
??辰溪仿著做了一個類似前世大排檔的灶台，桌麵挖空可以放進一個碳爐子，架上那個回鄉路上就帶著的小鍋，灶台下麵做了兩個架子，可以擺放食材那些，灶台前麵掛了一個個菜牌，上麵寫著“紅燒肉”，“糖醋排骨”，“小炒回鍋肉”“水煮魚”等。
??這些菜牌是辰溪找村裏一個秀才幫忙寫的，雖然她小時候也學過毛筆字，但是已經相隔得太久了，連握筆的姿勢都很生疏。
??看來要把字練起來了。辰溪心想，總不能她一個秀才之女居然連字都寫得歪七扭八吧？
??這一個個菜牌，光是看名字就能讓人口水直流。
??辰溪本還以為，要做一道菜出來給大家免費試吃，有色香味的刺激之下，大家才會對素肉感興趣。
??可惜她低估了吃了好幾天素的人，對肉的渴望。
??從她打起幡布招牌的時候，就不斷有人來打聽。
??那些人大多家中都是比較寬裕，本來就不習慣長期茹素，現在為了在講佛會上更虔誠，已經許久沒見肉味了。
??現在看到有人居然敢公然在講佛會上賣起了肉食，一時之間都是既驚訝又好奇，紛紛前來打聽。
??有名身穿鏽紅色羅綢的老太太，正打算由幾名丫鬟攙扶著上山，看到辰溪打出的招牌，便遣了丫鬟來問，她身邊簇擁著幾個年輕夫人與女孩，也紛紛好奇的往這邊張望。
??“小娘子，不知你這攤位賣的是什麽？名字怎得如此奇怪？又是素又是肉的？”
??辰溪這裏已經圍了不少人，都在議論紛紛，現在丫鬟一問，都安靜下來，看向了辰溪。
??辰溪對眾人笑道：“這是我用素食做出來有肉味的吃食，不光味道像肉，連造型口感都可以以假亂真，讓大家就算是吃素，也可以吃得盡興。”
??小丫鬟得了答案，便快步回到老太太身邊，低聲回話。
??老太太手中的拐杖重重往地上一頓，氣道：“胡鬧！即便是素菜，既然有了肉味，那與吃肉又有何不一樣，這便是心不誠了。”
??但這裏不是她自己家，她也不能去去阻攔別人做生意，唯有氣呼呼的催促小丫鬟扶著她走了。
??她身邊兩個小女孩還在依依不舍的往這邊張望，被身邊的大人扯了一下，警告的瞪了一眼，紛紛收回目光，又是一副溫柔恭順的大家閨秀模樣，跟在後麵走了。
??圍觀的其餘眾人一聽，卻都來了興趣，一個大腹便便的中年漢子說道：“這是真的假的啊，素菜居然還能有肉味。”
??他身穿棗紅色團領錦緞長袍，袖口下擺等邊角處皆隱隱繡有暗色回字紋樣。他身材臃腫，卻不顯得腦滿腸肥，反而一臉笑嘻嘻的很和氣的樣子，像一尊彌勒佛。
??“是真是假，客人一嚐便知。”
??中年男子哈哈笑道：“有道理，那我便嚐嚐，隻是你這菜名也好生古怪，這回鍋肉不知道是何物？”
??“就是把肉煮熟以後，再次回鍋烹調的意思，這樣做出來的肉肥而不膩，當然我們這是素肉，吃起來會更清爽一些，搭配辣椒炒製，口感鮮香十足。”
??那中年男子驚奇道：“哦?沒想到你這小小攤位,居然還有辣椒,這倒是個下飯的好東西,就來一份這個回鍋肉吧。”
??他又指著另外一個菜牌問道：“紅燒獅子頭，這又是何物？”
??辰溪耐心地解釋道：“這是把食材攪碎後捏成丸子。微火燜燉熟後做成葵花形，因其毛糙的外形如雄獅之頭，所以叫做獅子頭。這道菜做得好了，酥爛入味，入口即化。最是適合牙口不好的老人家與小孩吃。”
??“這個也不錯，我家中就有老母親，因為牙口不好，常年隻能吃點豆腐之類的。這個也要一份，我先嚐嚐味道，吃得好了我再帶一份給我老母親試試，你這裏可有外帶的器皿？”
??“客人放心，我們這裏有簞，還有蒲草筐子，都可以裝吃食回去。”穀雨拿出兩樣東西展示。”
??那簞就是經過處理的竹筒，是古人點外賣時用來裝食物的器皿。沒錯，古人也有外賣狂魔，而且數量還不老少。
??據說在一線城市，如京城、津州府城等，那些寬裕人家，便常去外麵的食肆酒樓點外賣，畢竟老吃家中廚娘做的飯菜，也會膩味不是。
??辰溪這裏的簞和蒲草筐子都是廖大伯這兩天趕製的，所以顏色還很青翠，帶著植物淡淡的香氣，洗得幹幹淨淨的，看著就很討喜。
??中年男人看著點點頭，說道：“不錯，那便先點這兩樣吧。”說著隨便找了個座位坐下。
??廖大伯為他送來了粗茶，便退下了。
??中年男人雖然穿著不錯，身邊卻沒有長隨，也沒有與人同行，大家的圍觀中，他也不拘謹，自己一人怡然自得地喝起了茶。
??那茶卻是用曬幹的野菊花泡的，現在的天氣還是有點熱的，喝著這樣帶著淡淡香氣的菊花茶，不僅降火還解渴，那人便暗暗點了點頭。
??這邊辰溪已經忙了開來，穀雨負責幫她燒火。
??她打算先做紅燒獅子頭，因為原材料都很易得，辰溪不想那麽快曝露做法，所以獅子頭是在家中就炸好，做成了半成品的，這時候隻需要炒製就行。
??其實紅燒的方法在此處也有，隻是窮人家比較少見。做法各地都大同小異，但要做得好看，炒糖色是關鍵。
??糖的用量要適度，宜少不宜多。因著主要是用醬油調味，所以紅燒菜口味以鹹鮮為主，略帶甜味。
??等辰溪炒好以後，空氣中彌漫著一股鮮香的味道，她盛起裝盤，那紅而發亮，味濃汁厚的獅子頭，襯著素色的碟子，煞是好看。
??那中年男子早在辰溪炒糖色的時候，聞著那股香甜的味道便已經有些坐不住了，現在見到色澤豔麗，滋味濃鬱的獅子頭，哪裏還忍得住，立馬拿了筷子試吃。
??菜一入口，那鹹香中帶一絲鮮甜的味道在味蕾綻放，混合獅子頭綿軟的口感，讓他眼睛一亮，不住的點頭，他迫不及待的夾了一塊又一塊。
??他的表現讓還在觀望的人也動心了，紛紛圍過來點菜，一時間整個攤位鬧哄哄的。
??很多人看到這裏如此熱鬧，也被吸引了過來，辰溪幾個都快忙不過來了。
書屋小說首發