第208章 腐乳
其實真說起來三個孩子也沒有摘多少，他們自家就有菜園，沒有專門照料菜園子的人，肥料也足，地裏的菜隻會長得比別家更好，所以木氏家的這點東西他們還真看不上。
??不過她們這次是“奉命”出來幹壞事，總有一種別樣的刺激感，讓他們也挺樂在其中。
??不過不管他們在的是多是少，對於木氏來說，那是連一片菜葉子都不想便宜辰溪家的，所以當她看到菜園子缺了的那一小塊時，心痛的要滴血。
??幾個孩子可不管她，嘻嘻哈哈的抱著摘到的菜回家去了。
??這些菜也沒有浪費，全部做成了當天的晚食。
??廖伯娘跟著辰溪一起進了房子，邊走邊說道：“怎麽突然就要公開淮山種植的法子了，你自己都還沒喝到湯呢。”
??辰溪笑道：“不要緊，我不靠這個賺錢，便當是回饋村民了，何況明年村人不是還要找我買苗的嗎？那我也算賺了頭茬錢了。”
??廖伯娘心疼的道：“那怎麽一樣？你前期培育做了那麽多事，不需要人工不需要錢啊。”
??廖伯娘是真的心疼辰溪，每次有個什麽好東西，都在自己手裏捂不久。
??辰溪隻是笑了笑，她有自己的想法，宋青鬆一家雖然是和懷村人，但是離鄉太久，這次她與修哥兒回歸，明顯感覺到村人對他們有隔閡，還沒有真正的接納他們。
??即便辰溪現在在村內的地位已經逐漸穩固，可這一層隔膜還沒有完全消散。
??就拿這次事件來說，如果村裏別的人家被說種植毒物，恐怕聽到的村民早就上去與傳謠的人理論了。
??村子裏麵的人或許會有矛盾，但對外的時候，總是會團結的，畢竟不管是灌溉搶水還是服徭役，都是仰賴村裏團結，互相幫扶的。
??辰溪要想真正融入這個時代，這些事情都是必不可少的。
??見辰溪不說話，廖伯娘隻得道：“算了，你有你的想法，我隻需要知道，你一直都是個好孩子便夠了。
??對了，醬料作坊已經建好，豆子我也收得差不多了，什麽時候你過去看一下，我們第一批醬料可以開始下料了。”
??辰溪道：“再多收點豆子吧，我想做一批腐乳。”
??“腐乳？那是什麽來的？用豆子做的……難不成是豆腐加牛乳？”廖伯娘發揮天馬行空的想象力。
??辰溪莞爾，說道：“猜對一半，是用豆腐做的，但不需要用牛乳。”
??廖伯娘有點擔心：“要做豆腐嗎？恐怕木氏他們家又要開始鬧了。”
??辰溪道：“不管他們，總不可能為了避開她他們，我們連生意都不做了吧。
??我們做豆腐是別有他用，當然村裏人有需要，也可以兼著賣一些，賣不完的可以做成腐乳，又不是特地為了搶他們生意。”
??廖伯娘道：“好吧，你說的也有道理。”繼而她又好奇起來：“那腐乳也是醬料嗎？”
??“可以單獨吃，送白粥一流，也可以用來做菜調味，用處很多，味道也很獨特，做出來你便知道了。”
??聽她這樣一說，成功的勾起了廖伯娘的好奇心，恨不得現在便讓做出來才好，她道：“那也甭管黃豆醬什麽的了，先做一批腐乳，看看味道如何，我這邊繼續收豆子都便是了。”
??辰溪不由失笑道：“倒也不需要那麽急吧。”
??廖伯娘嗔怪的瞪了她一眼，說道：“賺錢的事，怎麽能不急呢？
??那黃豆醬咱們畢竟試過，且市麵上也有不少人家做黃豆醬，現在也還沒到做這樣的最佳時候，遲點做也沒什麽。
??可這腐乳，我在別處也沒見過，肯定先做一批出來看看效果怎麽樣，若是好的話趕緊開始做大批量的，這種稀有貨，早做一天，早賺一天錢啊。”
??不得不說，廖伯娘這種樸實勞動人民的智慧還是很正確的。
??於是兩人約定，明天一早過去醬料作坊做腐乳。
??其實腐乳的做法並不難，首先要做一些老豆腐出來，這些鄭氏就可以做。
??她以前在大戶人家做事的時候，府裏的太太喜歡喝豆漿，每日都要新鮮磨了給她，據說她還會用豆漿來護膚，所以每日做的量還挺大的。
??用不完的豆漿全都點成豆腐，做成下人的吃食，所以一說做豆腐，鄭氏都不用等人吩咐，第二天一早便已經做好了。
??辰溪一來看到十分滿意，豆腐做好，剩下的便簡單的多了，她把豆腐切成剛好入口的小塊，放在幹淨的容器裏晾幹，然後等待發酵。
??廖伯娘看她過來，隻是切了個豆腐而已，不由驚呆了，居然還有這樣的騷操作？
??她問道：“這就……可以了？”
??辰溪拍拍手上的豆腐碎末，一邊洗手一邊說道：“今天這樣就可以了，要等它發酵的，起碼要是來天，等到豆腐上長滿白毛之後，才可以做下一步，我看現在天氣不錯，溫度也挺適合發酵的，到時候的成品應該也不錯。”
??廖伯娘都被整無語了，又是等發酵，行吧，美味都是時間熬出來的，好在經過兩輪醬料的製作，她對長滿毛的食物已經沒有那麽抵觸，知道那是發酵過程必然產生的。
??約莫過了十五天左右，每塊豆腐上已經長滿了毛茸茸的白毛，原本有些韌性的表皮也變得柔軟。
??辰溪過來視察後說道：“現在可以裝罐了。”
??她早先已經從津州府定了一批漂亮的陶罐回來，每個都寫上他們作坊的名字——百味坊，以後他們醬料作坊的出品，全部都要用這樣的陶罐來裝。
??她先把所有的豆腐用白酒浸泡一刻鍾，再把豆腐一個個的裹上粉料。
??這次做的腐乳，一共有兩種味道，一種是白腐乳，鹹香味道的，而另外一種則是辣的，其實她個人更偏好白腐乳多點，但津州府這邊的人也喜歡吃辣，所以還是兩種都做了。
??等把所有腐乳都裹完粉料後，最近無油無鹽的罐子裏，把裹粉料時剩下的汁水也倒進去，最後再倒上一些白酒，沒過腐乳，密封以後再次發酵十天左右便可以了。
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