第108章 小試牛刀
第108章小試牛刀
??鑒於這個年代調味料的匱乏，以及見識有限，所有食材的烹飪方式幾乎都隻有水煮一個方式，秦艽不願浪費她那花的銅子，也為了以後自己的味蕾可以無限的綻放，她決定了，晚上的這頓菜她全權——打輔助。
??“娘，這雞我們今天換個吃法吧。”秦艽對正準備把雞剁成塊的施氏說道。
??“換個吃法？”施氏看著秦艽，“你是想吃甜的了？”
??麻嶺村有拿冰糖燉雞給產婦吃的習俗，當初劉氏的三個月子都是施氏一手操持，不敢給秦艽吃雞肉，但雞湯卻是沒少偷著喝。
??施氏隻當是秦艽想起那時候的味道了，搖著頭說道：“艽艽，今天晚上有客人，你要想吃甜的，回頭買過隻雞，娘再做給你吃。”
??“娘，我不是想吃冰糖燉雞，我想吃口水雞了。”秦艽說道。
??“口水雞？”施氏猶疑地看著秦艽，“那是什麽雞？”
??秦艽嘻嘻笑了說道：“就是還沒吃光看到就讓人流口水的雞。”
??不想讓施氏有刨根問底的機會，秦艽緊接著說道：“春風樓裏就有這道菜，那天在鎮上別人說的時候，我聽了一耳朵，我們試著做做吧。”
??施氏還在猶豫，秦艽已經不由分說將整隻雞放進了鍋裏，倒進沒過雞身的水鍋蓋一蓋，自覺地去了灶前燒火的同時，不忘提醒施氏道：“娘，您把大蒜剁泥，再把紅椒切碎，等會要用。”
??施氏本來還猶豫不決，可看著灶前一心燒著火的秦艽，忽然就淡定了，反正熟了就能吃，艽艽想要償個鮮那就試試唄。
??小半個時辰後，燒熟的雞被撈出在準備好的井水裏過了遍涼水，施氏涮鍋下油，待油燒熱後澆在了裝著辣椒末，蒜末，薑末，蔥花，芝麻，花椒的碗裏，依次加入鹽，醬油，醋，芝麻油調味。
??那邊廂，施氏已經拿出被井水浸過的雞切塊，秦艽拿了個粗白瓷大碗裝了，將調好的汁澆上，最後切了把芫荽段擺在上麵，一碗色香味俱全的口水雞就完成了。
??“呀，艽艽，真的是看著就讓人流口水呢。”施氏說道。
??“所以它才叫口水雞嘛。”秦艽嘻嘻笑著說道。
??有了口水雞，自然少不了毛氏紅燒肉，濃油醬赤的紅燒肉才出口，母女倆沒忍住，一人一塊先解起了饞。
??“好吃，怪不得春風樓生意那麽好，就這家家都能吃得上的菜都燒得這麽好吃，那些極難得的山珍海味還不知道得是個什麽味呢！”施氏說道。
??呃……
??秦艽表示，娘您想多了，真的，所謂的山珍海味沒有好的處理方法，吃得也就是膻和腥兩個味，相信你女兒我，那絕對不是你喜歡的兩個味！
??“娘，剩下的這條鹹魚，我們做個鹹魚茄子煲吧。”秦艽說道。
??有了口水雞和毛氏紅燒肉在前，現在秦艽說什麽，施氏都隻有無條件服從的份。
??當下便說道：“好，還是你來說，娘來做。”
??施氏廚房摸爬滾打十幾年，對火候的掌握已經是爐花純青，而做飯也好做菜也罷講究的不就是個火候嗎？
??當下秦艽把鹹魚茄子煲的做法細細說了，施氏照葫蘆畫瓢，一刻鍾後，一道鹹鮮中帶著淡淡甜味的鹹魚茄子煲就做成了。
??施氏安排的是三道硬菜四道蔬菜，三道硬菜一桌兩份，這樣桌上就有十個盤子。
??這個季節地裏蔬菜種類最是齊全，秦艽想著人有點多，十個盤子怕是不夠吃，便又臨時加了兩個菜，一個炒南瓜藤，一個拍黃瓜。
??“這南瓜藤也能吃嗎？”施氏蹙著眉問道。
??村子裏都是拿南瓜藤喂豬，從來沒有人把它當成一道菜吃。
??“吃肯定是可以吃的，隻是這菜耗油。”秦艽說道。
??要不是今天有紅燒肉，秦艽還想不起這道菜，畢竟吃清湯寡水的南瓜藤和吃草是沒什麽區別的。
??豬油下鍋，紅椒碎和蒜泥下鍋煸出香味，緊接著將擇好的南瓜藤放進去，加鹽加蘑菇粉來回翻炒炒出水份後出鍋，一道簡單的美味就完成了。
??“來，娘您償償。”秦艽遞上筷子。
??施氏接過筷子夾了一筷子，南瓜藤有點粗糙但卻有著異樣的美味。
??“好吃。”施氏說道。
??秦艽這會兒已經將桌子擦拭幹淨，把菜都端上了桌，聞言對施氏說道：“娘，您把其它幾道菜做了，我去告訴爹可以請太叔祖他們上桌吃飯了。”
??“行，你去吧。”稍頃又喊住秦艽，“你三嬸不肯來，你去把蓉蓉和阿成接來。”
??因為半下午的時候候氏和秦夕茹鬧得的那一出，又想著自家人多，秦艽他們家地方又小，餘氏特意讓秦道武來告訴施氏，晚飯他們家就秦萬嶂來，她們娘幾個就不來了。
??施氏後來又去了一趟，但還是被餘氏給婉拒了。
??餘氏的說法是，一來秦艽她們家地方不大，二來雖說她們同老宅子鬧翻了但到底還是父子，秦茂山沒請卻請了她們一家，回頭村子裏肯定得有人說三道四的，還是等以後秦艽她們蓋了新房子，兩家時不時的聚聚好。
??施氏便也沒有勉強，但想著秦蓉和秦道成還小，難得家裏吃頓好的不能少了他們姐弟倆一口。
??“娘，要不還是送碗肉去吧。”秦艽對施氏說道：“我怕三嬸不會讓蓉蓉和阿成來的。”
??施氏想了想，覺得秦艽顧慮的是，當即便拿出兩個碗，裝了一碗紅燒肉和一碗鹹魚茄子讓秦艽送去給餘氏她們償償鮮。
??秦艽到的時候，餘氏的飯菜也端上桌了，看到秦艽送來的兩碗菜，接也不是不接也不是，嗔怪道：“你娘也真是的，送就送了怎麽還這麽滿滿兩大碗的。”
??秦艽將碗直接放到了桌上，“三嬸，您跟我們客氣什麽啊，別說隻是這兩碗，就是一鍋都送來給您吃，我們家也是樂意的。”
??餘氏笑著嗔了秦艽一眼，轉身從廚房端了盤炸花出來遞給秦艽，“喏，這個帶回去添道菜，你三叔和六叔祖都是好酒的人，這個下酒最好。”
??秦艽沒和餘氏客氣，接過盤子道了謝便往外走。
??一隻腳才跨出院門，突然“嘩啦”一陣水響，卻原來是秦夕茹洗好澡端了洗澡盆出來，一盆水全都潑在了秦艽的腳下，也幸虧木盆太重秦夕茹端不起，不然準得給秦艽兜頭兜臉的潑過來。
??對上秦艽看過來的目光，秦夕茹輕哼一聲，一副你能把我怎麽樣的得意。
??秦艽撇了撇嘴角，沒有理會秦夕茹的挑釁轉身走了。
??秦夕茹恨恨啐了一口，轉身去找堂屋裏坐著怔怔發呆的秦茂山。
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