第406章 紅燒肉裏的秘密,這是美食評論家上線了?
按照林萌說所的，今天這晚宴竟是江小雪安排的。
??作為江氏財團的繼承人，江小雪家的實力，那自是不容小窺的。
??別說請兩個六星級廚師過來，就是請千啦八百的，那也不在話下。
??可這又不是什麽節，也不是什麽特殊的日子，江小雪，怎麽會如此的排場一下呢。
??“天哥，你肯定想遠了吧……”
??江小雪說著，笑顏如花，煞是好看。
??“嗯！”
??林天不知道為什麽，但心裏卻總感覺是江小雪對自己要表達著什麽。
??“今天，也沒什麽，就是一時興起，就讓她們過來了，然後，是我們這幾個打的下手，就是想，讓你吃頓好的。”
??江小雪說著，想說什麽，卻又沒有說出來。
??似乎，她這樣的解釋，就是在盲目的掩飾。
??林天從江小雪的眼神兒中可以看的出來，她的眼神兒，是愛慕的。
??其實，對林天來說，這已經足夠了。
??“那，開吃吧！”
??林天說著，率先坐了下來。
??而江小雪也依次坐了下來。
??在林天的身邊，一側是江小雪，另外一側，則是雪見。
??“六星級大廚，做的就是好吃。”
??檸檬說著，夾了一塊紅燒肉放在了嘴邊。
??“咦，這紅燒肉，不僅是不油膩，竟還有一股子清香的感覺。”
??柳茜茜聽了，忙了夾了一塊，用那薄薄的嘴唇，輕輕地一抿，那紅燒肉似乎一下子化了似的。
??“哎呀，真……，這紅燒肉，真好吃……”
??說著，柳茜茜又夾了一塊，美滋滋地放在了嘴裏。
??林天也和眾人一樣，夾了一塊放在了裏麵。
??他自己，怎麽也是個美食達人，非常喜歡自己做美食兒，什麽美食節目，什麽好吃的，自己都嚐試做過。
??對於各種特色，各種風味的紅燒肉，他自己也是吃了不少。
??可這個紅燒肉，色澤紅嫩，亮晶晶的，似乎非常通透似的。
??在紅燒肉的每一處，都已完全吸收了料汁味道，去掉了豬肉中的微微的騷味，反而是更加提升出了豬肉非常獨特的濃厚香氣。
??夾在筷子之上，巍巍顫顫的，上麵掛著的汁液，偶爾向下滴落一兩滴，如此看來，在出鍋勾芡的時候，應該又加入了一點點兒的耗油來收汁。
??林天再細細聞了一下味道，這香氣之中，除了加入了足夠的調味料之後，還加入了一些紅酒，使其散發出了陣陣酒香之氣。
??用筷子從進嘴裏，入口微甜，肥而不膩，鬆軟即化。
??“嗯，不錯，卻是是用心了。”
??林天說著，微微點頭。
??“老哥，你能猜出來，這道紅燒肉是怎麽做的嗎？”
??林萌知道林天的廚藝不錯，故意考考林天，但眼神兒，卻瞟向了站在一邊的那個身穿唐裝的短發美女。
??似乎在說，“幫我聽聽，我老哥說的對不對。”
??林天一看，這是林萌在給自己找了一個炫耀自己廚藝的機會。
??“好，我來說一下。”
??接著，林天娓娓道來。
??“先說，豬肉的選取，應該用的是，飼養不到一年的豬。而且，這豬肉的來源，絕對不是超市供應的那種，應該是田園裏放養的豬肉。”
??眾人一聽，都驚呆了。
??“不會吧，天哥，你居然能連豬的出身都能猜的出來？”
??“是啊，天哥，怎麽這麽膩害，不會是瞎說的吧。”
??“對啊，我也懷疑，那你說說理由唄。”
??……
??女孩們，七嘴八舌地議論了起來。
??“咳~~~”
??林天故意清了清嗓子，開始講解了起來。
??“你們都加一塊嚐一下。你嚐的時候，不要聞什麽香味之類的，你要分段來品，那就是口感。”
??“口感，非常的鬆軟，爽口，咬的時候，整塊肉都非常的通透，幾乎感受不到有什麽阻尼的感覺。”
??“但是，如果再那麽仔仔細細地用舌頭和牙齒在分解肉體的時候，還是會有一點兒的阻尼感，但不會太大。這使得肉質的層次感，一下子就出來了，可以使味蕾，不斷的使其進入到觸覺中的高.潮。”
??“但如果是超市裏的豬肉，嫩豬肉的話，會直接被呼爛掉，在口裏沒有輕微的彈性和絕美的口感。如果是老一點兒的豬肉的話，肯定會發柴，特別是瘦肉層，會微微地像木頭一樣，但這個豬肉卻不像。”
??“所以，我斷定，這而絕對是自己飼養的，而且是散養的。”
??眾人聽了，不管對不對，能說出如此多的道理，那都是有一定理論基礎作為支撐的。
??“師父，你接著說啊。”
??檸檬迫不及待地催促了起來。
??而眾女孩，也特別好奇，林天接下來的分析，一個個眼睛都瞪的大大的，恨不得把自己的耳朵窩子刷一下，才能聽的更清晰。
??而且，作為聲樂也不錯的林天，他的嗓音，也是比較有磁性的，這也是眾人愛聽的原因之一。
??林天接著分析。
??“這紅燒肉裏麵，在去除腥味的時候，先是用料酒和各種材料醃製的。”
??“而且，給豬肉還用手至少‘按摩’了十分鍾以上。”
??眾人一聽，都楞了起來。
??“老哥，怎麽還要給豬肉按摩呢，我都沒這個待遇。”
??林萌雖然相信林天廚藝，但也不相信，居然還有這樣的一個步驟。
??林天繼續解釋。
??“雖然選用的是上好的五花肉，肉層看上去非常的均勻，好看，層次感也強。”
??“但隻要是肉，裏麵就會有血管。這五花肉中的毛細血管，雖然有的我們肉眼看不到，但不代表它們不存在。”
??“既然存在，就會有特別獨特的作用。所以，要用手不斷的給通過按摩的方式，使裏麵的血漿出來，使材料的味道進去。”
??林天一說，眾人這才明白。
??林天繼續說。
??“在鍋裏的時候，又用了大約30%的麥芽啤酒，和70%左右的紅酒，做到了口感和味道，雙雙加分的目的。”
??“另外的，這裏還加入了足夠的陳皮。其他的，我就不說了，要不，都涼了，還吃個毛線啊，豈不是白瞎了這桌子美食。”
??說著，林天開吃了起來。
??林天秀的這波操作，別說眾人看呆了，就連廚師都直呼內行。
??那個身穿唐裝的短發美女，在聽林天說的時候，頻頻點頭。
??而眾女孩也已知道，這肯定是林天都說對了，那美女廚師才點頭的。
??在眾女孩中，隻有江小雪，對林天才是最佩服的。
??因為，她請過來的，都是王宮裏的禦用廚子。
??此時，林天的五髒廟，立即被美味給占據了起來。
??吃完之後，他還要進行獸神廢墟的直播呢。
??十倍經驗物品，我來了！！！
??……
??……
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