第25章 杜老頭
買來的釀酒師傅,姓杜,五十多歲的老頭,滿臉的皺紋,自稱是酒神杜康的後人,能釀造漢代最高級的黃酒,按他自己的說法,釀出來的酒不比“蘭陵酒”差。
??不過淩霄沒有讓他立即投入到大規模的黃酒生產中去,釀酒需要大量的糧食,需要大場地、大量人手,淩霄手頭不算太寬裕,隻能先小批量釀造,莊子裏自己喝,還是挺不錯的。
??一開始淩霄並不想研製白酒。
??在地球上,接待、應酬、聚會,一天接一天,白酒、啤酒、精釀、葡萄酒、洋酒、米酒、黃酒,樣樣精通,白酒外號“斤半”,可他並不喜歡喝白酒。
??他很清楚,無論是口感,還是營養成分,白酒是最差的。除非是十年以上的白酒,否則,哪怕再大的品牌,都是又辣,又烈,又傷身體。
??其實,一直到民國,黃酒都是華夏的主流酒飲,老蔣就特別喜歡紹興黃酒。
??白酒出現之初,一直是農夫販卒等窮人的桌上酒,原因很簡單,容易醉,省錢。
??之所以白酒現在如此盛行,其實是社會發展的必然結果。
??近代戰亂時期,民不聊生,像黃酒這樣的高端酒,喝不到也喝不起。於是,酒精度更高,更易於攜帶的“民用白酒”,成了行軍打仗的搶手貨。
??真男人,喝烈酒!
??士兵與將軍,哪一個不是酒中豪傑?
??等到天下太平,喝慣了烈性白酒的將軍們成了新華夏的旗幟,也因此讓烈性白酒成了社會的主流。
??直至今日,好的白酒價格越來越高,甚至變成了所謂的“國酒”,真正流行幾千年的,更好喝,更有營養價值的黃酒,反而偏安一隅,不複往日輝煌,讓人唏噓不已!
??曆史輪回,又是天下大亂將至,或許白酒需求量也會很大,淩霄最終還是將蒸餾酒的原理傳給了杜老頭。
??現代白酒的生產工藝淩霄不太懂,所傳之法是流傳於江西清江一帶的“土法釀造燒酒”,也稱穀燒、穀酒。
??淩霄曾經找了位民間的師傅,親自參與,釀造過幾百斤的穀燒酒,然後連同各種特定的泡酒秘方送給各方領導,好評如潮。
??怕杜老頭偷喝土燒,淩霄嚇了嚇他,說這土燒隻是酒引,直接喝會中毒,不僅會讓五髒六腑糜爛硬化,還會影響生育,嚴重時斷子絕孫,實為至毒。
??結果把杜老頭嚇壞了,導致淩霄後來讓他將土燒加入到正在發酵的黃酒中中止發酵,準備製作加強型黃酒時,杜老頭死活都不肯,主人你不能害人啊!
??逼得淩霄差點直接將他淹死在酒缸中。
??……
??淩家莊後麵靠山處有一條不大不小的溪水,柳坤按淩霄的要求,選擇地勢落差較大之處,用石頭壘了一條溪壩,“淩氏石磨坊”就建在此處溪水之畔。
??淩霄要建造一座水力磨坊,可他依然隻知道原理,對細節知之不詳。
??不過他堅信古代工匠的智慧,把木匠李梁和石匠魯成喊在一起,畫了個模模糊糊的概況圖,提醒了一些關於衝力、摩擦力、反力矩之類的注意事項,責令他們盡快完工,然後就揚長而去。
??沒有人會質疑淩霄,淩家莊上上下下早已把他視為神人。
??看看人家那神仙般的手段:曲轅犁、椅子、桌子、稻田養魚、建造圖紙……
??對,還有吃食,那白花花的香甜可口的饅頭(其實沒那麽白,麥麩篩得不夠幹淨),那白淨水嫩的豆腐,據周五娘說,主家還在打灶,說是灶打好了,還能製作更多更好的吃食。
??李梁的婆姨無數次吹枕邊風,想從李梁嘴裏打聽到那白白的麥粉是如何從磨坊裏製作出來的,李梁都沒說,他真不敢說,淩霄警告過,如果秘密泄露,就將他全家逐出淩家莊。
??李野也責怪母親,放著好日子不過,瞎打聽啥啊,兒子現在可是一名“將軍”呢,你別禍害兒子的前程。
??就連小兒子李田也在旁邊幫著埋怨母親,九哥可說了,十五歲就可以跟著李野去莊上學武。
??所以石磨加篩子製作簡易麵粉的工藝流程,成了神秘手段。
??周五娘也不知道這麥粉怎麽來的,但她不需要知道,她有她的地位。主人說了,製作饅頭現在也是絕密,製作時任何人不得進入廚房。
??其實製作饅頭很簡單,關鍵點在於每天留一塊老麵,但主人說,老麵做饅頭是上古秘法,暫時不能外傳,那就當然不能外傳。
??淩霄的保密方法很簡單,不同的生產環節和技術要領,由不同的部門或人掌握著,除非都抓走逼供,要想知道整個流程,在那個年代裏,還真不容易。
??真想抓?一群如狼似虎的護院隊伍,三餐白米飯白吃的?
??前麵是廢話,護院才是真理。
??護院隊不僅僅是護院,還是淩霄的子弟兵,是種子,可以燎原的種子。
??這一天,風和日麗,天空是瓷一般的藍,幾朵白雲點綴其間,鬱鬱蔥蔥的山林圍成的盆地平原上,大地一片金黃,到處都是忙碌的身影,正是豐收的好時節。
??淩家莊的稻花魚陸陸續續都賣掉了,一條條肥得不行,賣了個好價錢。
??大片農田都已收割完畢,收成也還不錯,淩家莊上上下下喜氣洋洋,又能吃飽飯了,這日子真是過得無憂無慮,老天開眼,讓我們碰到了這麽好的主家。
??在田間忙碌了五天的子弟兵,在李野的帶領下,終於迎來了三個月特訓後的檢閱。
??驕陽似火,二十人分成兩排站得筆直,李野獨自一人站在前排。
??“報告司令,護院隊集合完畢,請訓示!”
??是的,“司令”就是淩霄的惡趣味,反正沒人知道這是啥名稱,弄著玩,你管我!
??“各位兄弟,你們到莊上三個月了,今天我就問你們一句,苦不苦?”
??“不苦!”
??“不苦!不苦!不苦!”
??“那我就再問一句,這日子過得好不好?”
??“好!”
??“好!好!好!”
??二十一人喊出了千軍萬馬的氣勢,這是發自內心的呐喊。
??“這樣的好日子,是莊上所有人努力的結果,而你們,唯一要做的事,就是保護好這好日子,讓這好日子繼續下去,如果有人要把莊上的好日子奪走,你們答應嗎?”
??“誓死守護!”
??“誓死守護!誓死守護!誓死守護!”
??“不錯!這好日子是我們自己打拚出來的,誰都不能把它奪走,天王老子也不行,否則,我們就消滅他!”
??“消滅他!”
??“消滅他!消滅他!消滅他!”
??淩霄滿意地向李野點了點頭,這口號領得不錯,不枉昨天對了半天,回頭給你加個雞腿。
??“有決心是好的,但光有決心是不夠的!今天,我就要看看,你們訓練了三個月,到底有沒有能力守護住這淩家莊,守護這來之不易的好日子!”
??所謂檢閱,其實就是一個綜合評定的考核,當然最重要的還是切磋,練武之人,拳頭底下見真知,簡單粗暴,特別的合理。
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