第131章 楓糖等級
葉落很慶幸當初自己買的楓樹品種有糖楓，本來是用來當景觀叔的，沒想到還能熬製楓糖，簡直就是意外之喜。
雖然短時間是吃不到了楓糖了，葉落並沒有放在心上，反倒是好奇道：“達斯特，你吃過楓糖，快跟我味道怎樣？”
達斯特剛要開口，正好看到從屋裏出來的斯嘉麗往這邊走來，被驚豔到的達斯特一臉感歎道：“bss，不得不，老板娘真漂亮。”
“嗯？”葉落有點聽不懂達斯特的是什麽意思。不等他多什麽，就聽到身後就傳來斯嘉麗的聲音：“有客人？”
葉落轉頭一看，發現是斯嘉麗，笑著問道：“怎麽就你一個？愛麗絲呢？”
斯嘉麗在葉落身邊坐下，看了達斯特一眼後就收回了視線，一臉鬱悶道：“愛麗絲賴床呢，不管我怎麽叫她都不起來，我就讓她多睡會兒，等下她醒了自然會下來。”
聞言，葉落點了點頭沒有什麽，指著達斯特，當起了介紹人：“達斯特，從今起就是我們島上的第一個員工了。”
接著葉落又指了指身邊的斯嘉麗，對著達斯特道：“斯嘉麗，我女人。”
聽到葉落以‘我女人’三個字介紹自己，斯嘉麗心裏甜滋滋的，臉色微紅的對著達斯特點頭道：“你好，我是斯嘉麗。”
達斯特撓了撓頭：“老板娘你好，我叫達斯特。”
等兩人相互介紹完畢。
葉落這才開口道：“達斯特，你還沒告訴我，楓糖的味道到底是什麽樣子的？”
達斯特在腦中回憶一下，有些尷尬道：“bss，我很久沒吃了，哪裏還能記得那麽清楚。”
“難道你就沒有一點印象？”葉落不甘心，他真的對楓糖的味道很好奇，本想從達斯特嘴裏打聽的，結果太讓他失望了。
斯嘉麗有些疑惑的出聲道：“你們在什麽？”
“楓糖。”葉落悶悶不樂的指著達斯特嫌棄道：“這家夥把我的好奇心勾起來，的頭頭是道，結果連味道都不出來，我都懷疑他之前告訴我的那些是不是真的。”
聽到葉落的話，達斯特嘟囔道：“紐芬蘭島根本就找不出樹齡50年以上的糖楓，我都好幾年沒離開紐芬蘭島了，上哪去吃楓糖啊？誰還能記得它的味道咋樣？要是酒的話，我喝上一口就能叫出它的名字。”
“……”
葉落一臉不忍直視。
開始有些懷疑起，自己讓達斯特這憨貨來島上工作的決定，到底是對？還是錯？
一旁靜靜聽著葉落和達斯特對話的斯嘉麗好不容易才聽懂他們的到底是什麽，頓時哭笑不得道：“原來你們的是糖楓樹脂熬製成的楓糖啊？難怪我感覺有些熟悉。”
葉落一臉驚訝的問道：“難不成你知道？”
“嗯，知道一些，來，我告訴你答案。”斯嘉麗驕傲的抬了抬下巴，開口解釋道：“熬製楓糖最出名的肯定要屬加拿大了。你知道，加拿大地區靠北極，夏時間短，冬時間長，而在夏的時候，楓樹利用光合作用生產澱粉，入冬前會轉化為糖類。”
“冬季嚴寒，植物體液結冰的話，細胞膜就會破裂，植物自然就會死亡。楓樹的樹汁因為飽含糖分，所以冰點以下不容易結冰，這樣它們才可以在高緯度寒冷地區生存。”
“但是當春夏到來，溫度升高，楓樹開始利用水分生長，這樣樹汁中糖分會越來越高，一旦濃度高於細胞液的濃度，細胞水分流失，同樣不利於它們的生存。”
“所以，這個時候，最好就是采出楓糖，讓楓葉在光合作用下重新儲存澱粉，事實上即使我們不采集楓糖，楓樹也會將這些東西分泌出來。”
聽斯嘉麗這麽一，葉落頓時就明白了。
看著達斯特得意的在一旁狂點頭，葉落頓時沒好氣道：“行了，別點頭了，以你的文化水平，估計都聽不懂斯嘉麗再什麽，你得意啥啊？”
“bss，你我沒文化，我承認。”
達斯特臉色一滯，不服氣道：“但是，在采集糖楓樹脂和熬製楓糖上，我這個沒文化的人至少懂得比你多。”
“……”
葉落臉色頓時變黑。
前一秒他才達斯特沒文化，下一秒馬上被打臉。
更要命是，他連反駁的話都不出一個字，這種感覺對他來，實在是太憋屈了。
此時的他恨不得跟麵前的達斯特‘真刀實槍’幹上一架，隻是想到兩人身材之間的巨大差距後，葉落果斷的把這‘找死’的念頭壓下，惱羞成怒道：“趕緊給我滾蛋，該幹嘛幹嘛去，別在這裏礙眼。”
“哈哈。”達斯特笑了一會兒，憋著笑意：“沒問題，bss，我這就去。”
等達斯特離開之後，葉落臉色才好看一點，對味道好奇不已的他連忙轉頭，打算詢問斯嘉麗，在看到斯嘉麗的舉動時，臉色再次黑了下來。
隻見斯嘉麗這會兒她正雙手死死捂住自己的嘴巴，不讓自己笑出聲來，從那不斷抖動的肩膀就能看出，要不是有達斯特在，估計她早就笑出來了。
果不其然。
“噗嗤……”
斯嘉麗看到達斯特離去後，頓時笑的眼淚都出來了。
而葉落的臉色也越來越黑，幾乎都能夠用‘漆黑如墨’四個字來形容了。
半響後。
看到慢慢停止笑意的斯嘉麗，葉落麵無表情道：“笑完了嗎？如果沒有的話，你可以繼續笑。”
“不笑了，再笑的話肚子就要抽筋了。”
斯嘉麗在作死的邊緣瘋狂試探，也不知道是故意的，還是真沒聽出意思話裏的深意。
“嘶……”
葉落強行忍下動手收拾她的衝動，深吸了口氣讓自己冷靜下來，問道：“既然楓樹能夠熬製楓糖，那麽一些氣候溫和的地區為什麽不願意種植？”
“誰跟你過沒人種楓樹了？”
斯嘉麗翻了個眼道：“楓樹想采集樹脂的話，樹齡至少要50年。除了以楓樹為國寶的加拿大外，其他地方很少有樹齡能夠達到50年的楓樹，一旦樹齡達不到標準就采集樹脂，那麽楓樹就會因為樹脂流逝而很快就枯萎掉。”
“這也是為什麽楓糖幾乎可以在加拿大才能夠吃到，雖然達不到隨處可見的地步也差不了多少了。而其餘地方的楓樹要麽樹齡達不到要求，要麽就是品種不同。”
到這裏，斯嘉麗聳了聳肩：“要知道並不是所有的楓樹都能夠采集樹脂熬製楓糖，通常用來製作楓糖的楓樹有三種，糖楓、紅楓和黑楓，其他的楓樹則製作不了楓糖，這些你用手機就能搜到。”
聞言，葉落毫不猶豫的掏出手機搜索起來，很快就看到了自己想要的信息。
糖槭又叫糖楓，是一種高大落葉喬木。
高達40米，徑40一100，樹齡可達500年。樹幹中含大量澱粉，冬成為蔗糖。暖蔗糖變成香甜的樹液。
如在樹上鑽孔，樹液便源源流出。樹汁熬製成的糖叫楓糖或槭糖。
楓糖含有豐富的礦物質、有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其它糖類高很多，能補充營養不均衡的虛弱體質。
楓糖的甜度沒有蜂蜜高，糖分含量約為66%(蜂蜜含糖量約79%-81%﹐砂糖高達994%)。
通常用來製作楓糖的楓樹有三種，糖楓、紅楓和黑楓，這三種楓樹的汁液含糖量高達五分之二，但是黑楓被部分植物學家認為是糖楓的亞種。
由於楓樹萌芽會改變楓糖的味道，且在這三種楓樹中紅楓萌芽最早，所以其生產期較另外兩種更短。
少數其它種類的楓樹也會被用來製作楓糖，比如曼尼托巴楓、銀楓和大葉楓。樺樹、槭樹和棕樹也會被用來製作糖漿，但這種糖漿通常不被稱作楓糖漿。
簡單的看完後，葉落一臉感慨道：“沒想到能夠製作楓糖的楓樹品種這麽多啊。”
“這不是廢話嗎？”
斯嘉麗沒好氣道：“難道你剛才沒聽到我的‘通常’兩個字嗎？加拿大好歹是以楓樹為國寶的國家，怎麽可能就隻有三種熬製楓糖的楓樹品種？”
“要知道楓糖可是加拿大最具代表性的特色產品之一。並不是所有的楓糖都出自加拿大，其他地方也有，但是遠遠無法跟整個國家分布著大糖廠至少好幾萬，年產楓糖萬噸，占全世界總產量的75%以上的加拿大比。”
葉落一邊聽著斯嘉麗的話，一邊看著手機裏關於楓糖等級的信息，讓他頓時來了興趣。
N1(AA)。顏色：金黃色。口味：淡麗香。
生產季節在於毎年月初，是最早期所采收的樹液所濃縮製造而成的楓糖漿。
因為口味比較清淡，非常適合孩、老年人、病中病後的患者，尤其是心髒病及糖尿病患者。
N1(A)。 顏色：金咖啡色。口味：香濃。
生產季節在於月中旬左右采收製造而成的楓糖漿。
N(琥珀)。 顏色：淡咖啡色。口味：香濃。
生產季節在於4月初左右采收季節接近尾聲時所製造而成的楓糖漿。
N(中琥珀級)。顏色：咖啡色。口味：特香濃。
生產季節在於4月底一年之中最後的采收季節所製造而成的楓糖漿。
跟前麵三種不同，這是烹調專用楓糖漿。
特色是它帶有類似焦糖的味道，主要是因為它的濃烈氣味，所以被廣泛的使用於烹調、烘焙、以及一些特殊食物用調味品。甚至在某些國家還將它當成香料製成受人喜愛的楓糖口味的香煙。