第271章 老崔家的牛肉湯
秦老爺子身體雖然不好，但是看到山野雪景，非常喜歡，雖然孫女再三勸說，他還是願意自己走路，吹著冷風迎著細雪，走到集上的時候，卻是出了一身薄汗。
路過一家牛肉湯館時，秦老爺子的肚子發出咕咕聲，李青雲聽到後，這才想起來，似乎忘記這群客人吃沒吃早飯，畢竟他們是從省城趕來的，起的應該很早。
“秦老爺子，這個老崔家牛肉湯是我們鎮的特色小吃之一，從我爺爺那輩就有了，聽爺爺說，門口的大鐵鍋就沒斷過火，他家熬出的味道，能讓人一輩子回味。以前有人說他湯裏加了大煙殼，後來縣裏來人專門檢查，忙活一番，卻是什麽也沒查出，最終不了了之。”
“後來爺爺和老崔聊天才知道，是有人覬覦他家的牛肉湯秘方，才故意讓人來查，從湯裏找不到配方的痕跡，這才作罷。”
秦老爺子本就餓了，一聽李青雲說得有意思，就提議道：“噢？既然來了你們青龍鎮，就不能錯過任何好吃的。走，咱們進去嚐嚐味道，剛好有點餓了。”
崔家牛肉湯館的門口一側支了一個土灶，還是原始燒煤的那種，也可以加木柴，一靠近，就有一股熱騰騰的感覺。大鐵鍋的鍋口直徑有一米多寬，這是農村最大號的鐵鍋了，非常厚實。
鍋中漂著一層紅辣椒，油光清亮，遠遠的就聞到一股濃鬱的牛肉香，香辣混合，最能讓人胃口大開。
鍋邊有幾個小砂陶盆，裏麵放滿了香菜沫、蔥蒜沫，非常新鮮。配上必備的千張豆腐絲，粉絲或者粉條，一碗香噴噴的牛肉湯就能端上桌。
老板有五十多歲了，身材壯實，臉蛋紅撲撲的，非常精神健康，見到有客人上門，頓時笑嗬嗬招呼眾人，把他們請到一個大桌子邊。
“幾位貴客先坐，準備要幾份湯？要不要饃餅？加不加牛肉？”老板估計看這幾個人的穿著和氣質不是普通鄉裏人，說話也客氣三分，非常謹慎小心的應對，想給客人留下一個好印象。
眾人不太了解這裏的情況，楊玉奴來的也少，不像李青雲，小時候沒少到這裏吃喝。可能是長大來的少，也變了模樣，崔老板居然沒認出他。
“小崔老板，按老規矩上，一碗湯配一個饃餅，牛肉牛雜另切一百塊錢的。香菜沫和蔥蒜沫多放，辣椒油給我們來小半碗，我們自己調放。”李青雲說道。
老頭愣了一下，一般別人都喊他崔老板，或者老崔，這個年輕人喊他“小崔”有點過分。不過，這稱呼透露著一絲熟悉和坦然，似乎經常這麽喊。
他盯著李青雲的臉仔細一打量，這才恍然，頓時在他肩膀上拍了幾下子，笑道：“哈哈，原來是你這個小鬼頭？以前你爺爺這麽喊我，你也跟著學，學著學著就改不過來了。早就聽說你回村發了財，怎麽不到我們的小店裏來坐坐？老叔還能缺你一碗牛肉湯喝？”
李青雲的爺爺和他爹是平輩來往的朋友，雖然李春秋隻大他十**歲，但小崔老板卻是很恭敬，那是一口一個叔，於是輩分就這麽定下了。小崔老板對李春秋之所以這麽感激，那是因為他娘生他時，難產大出血，差點死掉，要不是李春秋出手，肯定會一屍兩命。
老一輩的人，對救命之恩那是一萬個銘感五內，不敢有忘，雖然過去很多年，小崔從他爹娘那裏學來的感激之情，仍然濃鬱。
算起來，那時候李春秋的醫術剛有小成，救他們娘倆也是第一次揚名，說起這件得意事，李春秋有時候自己都會向孫子炫耀一下。
“不是怕叔管不起，是怕叔不收錢。今天我請城裏的朋友，你可不要太客氣，舍了本錢給我優惠，我可不敢再把朋友帶來了。”李青雲笑道。
“你呀，不如小時候有趣。那時候來混吃混喝，一口一個小崔的叫，老叔心裏反而最高興。”小崔老板感歎著，手下卻是不停，已經麻利的把燙好的軟粉絲和千張豆皮放在湯鍋裏涮，像蜻蜓三點水一般，瞬間就燙好了，加兩勺子帶辣椒的牛肉湯，撒上一把香菜沫蔥蒜沫，色香味頓時都出來了。
這時候，需要客人自己去端，隻有在空閑的時候，老板才會親自端。不像在城裏，有人端到顧客麵前。所以，這個店裏，有一個人就夠了，小崔的老婆孩子不用來幫忙。需要輪換的時候，小崔的老婆會來店裏忙活，但他的孩子聽說在城裏做生意，很少見到。
幾碗牛肉湯很快就端上桌，一百塊錢的牛肉牛雜放在一個小粗瓷盆裏，可以用公筷夾自己碗裏。普通的牛肉湯隻要5塊錢一碗，很便宜，牛肉自己切得薄，放得少。如果顧客想多吃牛肉，就加錢加肉。
李青雲記得大學門口的幾家牛肉湯館，從大一開始就漲到十二塊一碗了，到畢業那年，已經漲到二十塊一碗了，而且裏麵的牛肉薄得像紙，味道寡得隻能往碗裏猛倒辣椒油和醋。
而麵前這碗牛肉湯，輕輕啜了一口，香味純正，辣香可口，喝上幾口，感覺從裏到外，全部熱乎乎的，辣得鼻子尖輕輕冒汗。
“真不錯，辣得過癮。”秦老爺子平時不太愛吃辣的，但是一喝起牛肉湯，居然停不下來，幾乎一口氣把碗裏的湯喝完，這才喘了一口氣，準備慢慢的吃剩下的粉絲和千張豆腐皮。
李青雲見狀笑道：“老爺子，你慢點喝，喝完可以再加湯。吃饃餅要是沒有湯，那可失去了應有的味道。”
饃餅是一種發酵後的麵，用平底鍋烙出來的幹餅，但是裏麵軟和，表皮微油微鹹，蘸湯咬一口，滿滿的都是饃香和牛肉香。就算不小心吃到辣椒，用饃餅也能迅速止辣止咳。
一個饃餅像盤子那麽大，一般成人吃一個饃餅喝一碗湯剛好，秦老爺子第一次吃這東西，覺得很新鮮，又加上好吃，等小崔老板給他加滿湯時，一個饃餅已經被他吃了一半。
他見李青雲倒了一些辣醬抹在饃餅上，也有樣學樣，一點也不嫌褐色的辣醬難看。秦明月勁了幾次，見爺爺堅持，也隻好隨他，心中卻是氣惱李青雲把爺爺帶進這種不衛生小店。
王超雖然經常在川蜀走動，但也是第一次吃上這麽正宗的牛肉湯，根本沒功夫說話，直到把碗裏的東西吃光，這才笑道：“終於飽了，幸好早晨沒吃路邊的那家的小籠包，不然就沒肚子吃這麽好吃的牛肉湯了。”
楊玉奴笑嗬嗬的看著大家，不時幫李青雲夾幾片牛肉放到碗裏，她覺得這些城裏有錢人挺好打發的，一碗牛肉湯就讓他們高興壞了。
而胡大海和蔣勤勤來過這家牛肉湯館，是楊玉奴帶他們來的，雖然覺得好吃，但已經過了處處驚豔的階段。除了不時的說上幾句話，也是悶頭喝湯，但饃餅是吃不下去了，因為李青雲做的早飯，並不比這裏的牛肉湯差。
吃飽喝足，李青雲結了賬。小崔老板謙讓很久，本是不收錢，但是見李青雲堅持，說不收錢以後就不敢來了之類的，這才很無奈的收下了一百塊的成本費，多餘的幾十塊錢，卻是怎麽也不收。
雖然仍在飄著小雪，趕集的人依然不少，繞過熱鬧的集市，往前走了三四裏，就看到一片片高矮相似的小山，附近有兩個村子在山坡群左右兩側，雖然有些偏，但也比在這裏山坡中間安家要強些。
下雪天上山很危險，就算是熟悉路段的人，也不敢亂走，因為稍不留神，就會踩空，落入懸崖。
矮山腳下有一大片荒草地，有溝溝窪窪的自然印記，幾人停好車，指著蓬鬆灌木被雪覆蓋的地方，拍了幾張照片。
胡大海人來瘋，往前猛跑幾步，在厚厚的雪地上打了一個滾，大聲歡呼著什麽。不過尾音沒落，就撲通一聲，掉進了一個積雪覆蓋的小河溝裏，雖然沒有水，隻有一米深左右，卻把胡大海嚇得慘叫一聲，驚飛了草叢裏覓食的一隻野雞。
“哇，有一隻大鳥好笨碩，超仔，快放海東青抓它。”秦明月不認得野雞，但是不妨礙她看出這隻“大鳥”的肥碩。
王超吹了一聲口哨，把肩頭的小海東青放飛，這隻海東青被他訓練出來了，長嘯一聲，像一道白光般掠出，轉眼間就追上了野雞。
野雞嚇得怪叫，撲騰著翅膀，在半空中掙紮。可是小海東青抓住了它的脖子，仍它掙紮，最終還是失平衡，從空中摔到雪地上。
兩隻鳥的翅膀把積雪扇得到處都是，在地麵進入激烈的搏鬥，野雞隻堅持了幾十秒，似乎就用光了力量，被海東青死死的按在雪地裏，等主人來撿取。
王超得意的大笑，在李青雲麵前顯擺道：“怎麽樣，我訓練出來的海東青還可以吧？”
李青雲撇撇嘴，笑道：“那是因為我沒放出手上的這隻，它一出手，就沒你那小海東青的事。你去不去撿，不去就讓我的獵犬去，把這隻野雞帶回來。”
王超在人前第一次炫耀海東青捕獵的技能，哪會讓其他人插手，頓時說道：“我自己去就行。表姐，記得給我拍照，錄相也行。”
蔣勤勤剛把胡大海從雪窩裏拉出來，就聽楊玉奴指著遠處的一個小黑點說道：“表哥，快放二禿子，那時有隻野兔剛從灌木後爬出來。”
原來她見王超炫耀，心中不舒服，想讓男朋友扳回一局。她自己不在乎輸贏，卻在乎男人間的輸贏。(未完待續。)
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（ b/2/2605/ ）