第1246章：名廚，我有其他職業規劃（13）
剩下的主菜和甜品考試要比基礎項目輕鬆一些，錢淺抽到的慢烤小羊排和洋梨泡芙塔配兩種醬汁完成度都不錯，順利過關拿到了畢業證。
這一年錢淺不到二十一歲，算了算時間大概還來得及，錢淺想要在f國先找家餐廳工作一年，攢攢經驗。誰知她實在是太天真，雖然是名校畢業，但她的簡曆投出去幾十份，並沒有哪家高檔西餐廳對她伸出橄欖枝，快餐店漢堡店對她技藝提高又沒有幫助，錢淺真是一籌莫展。
就業失敗，錢淺忍不住給愛麗絲老師打了個電話，想要谘詢一下怎樣提高求職成功率，結果沒想到受到了老師的無情嘲笑。
“你是剛畢業的學生，”愛麗絲的話說得很直白：“不會有像樣的餐廳雇傭你這樣沒有經驗的廚師，除非你想屈就鄉村小館子。如果急著賺錢就去那些賣快餐的咖啡館吧。”
“那怎麽辦。”錢淺忍不住有些絕望：“我如果真的去快餐店或者小酒館工作，很可能以後高檔西餐廳都不會再接受我了。”
“所以你一個隻夠資格實習的人為什麽要投正式求職簡曆？”愛麗絲毫不客氣地說道：“去投無薪廚房實習簡曆，會有餐廳願意接受你的。不要覺得吃虧，大家都是這樣過來的，廚房是主廚的天下，等級森嚴，你這樣沒有從業經曆的新畢業生，有機會能去正經餐館實習就該感激了。找家不錯的餐廳實習，如果你做的好，主廚欣賞你，也許會給你一份正式工作。不過我建議你多轉幾家實習餐廳，主廚總是喜歡履曆豐富的畢業生。”
錢淺掛上電話一臉生無可戀。多轉幾家餐廳做無薪實習，證明她至少半年沒有收入，這真是個極其糟糕的消息，她想要早點自食其力，以後她還要開醬菜鋪呢，需要多存點本錢。
“怎麽了？”雲端一臉奇怪地看著臉色灰敗的錢淺：“你們老師說了什麽？”
“她讓我去做無薪實習。”錢淺哭喪著臉答道：“這樣意味著我至少半年沒有收入。真是晴天霹靂啊！”
“我當是什麽事兒呢！”雲端露出一個大大咧咧的笑容：“你都包養我將近兩年了，接下來該我包養你了，你放心去實習吧，房租和生活用品不用擔心，如果缺錢了跟我說。”
“這怎麽行！”錢淺搖搖頭：“你現在也還沒畢業，沒有正經收入，怎麽能增加你家裏的負擔。”
“你就別擔心了！”雲端笑起來：“我最近多接點油畫複製的工作，養活你沒問題。我被你養活了兩年了，也該輪到我提升一下經濟地位了，來來，快給金主作揖。”
望著雲端咕嚕嚕亂轉的大眼睛，錢淺忍不住笑了：“我可以跟我媽要錢的！”
“別了。”雲端搖搖頭：“我知道你不想跟她開口，她在e國沒工作，拿給你的錢都是你繼父的，我知道你不太想給他們添麻煩。”
對於朋友的好意，錢淺很感激，她考慮了幾秒終於大大方方的笑了：“那接下來就麻煩你了！不能白占你便宜，我會還，真的。”
“誰要你還。”雲端一個白眼過去：“還錢我不是虧了！我要求等你正式成為名廚開店後，在你的餐館白吃一輩子飯！”
“好！”錢淺開嘴笑了：“就讓你白吃一輩子！”
錢淺改變策略給許多有名廚坐鎮的知名餐廳投了免費實習簡曆，這一次終於有了回應，四五家餐廳都叫她去麵試，錢淺谘詢了愛麗絲的意見，最終選擇了有名廚丹尼爾?布朗坐鎮的高檔餐廳。
“這是個好的開始。”愛麗絲老師這樣告訴錢淺：“一個大廚的養成需要長期的訓練，好多學生從餐飲學校畢業就急於獨當一麵，但其實是不切實際的。不如多花點時間在頂尖大廚手下從基層做起，一方麵多長長見識，另一方麵也積攢點人脈。總之，你的理想越遠大，起步就要越謙卑。”
錢淺很認真的聽取了愛麗絲的意見，選擇了去布朗大廚的餐廳實習。實際上，她並沒有做頂級名廚的理想，然而情勢所迫，她將來的老板付清瑜是世界頂尖的名廚，想順利在他手底下打工，不做名廚恐怕不行。她的履曆必須漂亮！
錢淺就這樣踏踏實實的在極其嚴苛的布朗大廚手底下做起了無薪實習。布朗大廚是個苛刻到龜毛的人，脾氣非常壞，如果一個錯誤重複犯兩遍，會招致他無情的怒罵。頭一天去上班，錢淺就被他指著鼻子罵做蠢豬。
不過心理素質極強的位麵任務員當然不會因為這點困難就退縮，錢淺一邊挨罵一邊在餐廳廚師們的調教下艱難成長。因為她手腳麻利、幹活從不惜力，而且十分好學，久而久之，餐廳的廚師對錢淺也越來越友善。
也是在餐廳實習後，錢淺才知道，她這個頂級廚藝學校的畢業生和真正的廚師之間有著怎樣的差異。布朗手下有八名廚師，各個都跟武林高手似的，忙得像陀螺一樣，迅速但卻極其精準。
在學校裏，錢淺的刀工算是好的了，每一次殺龍蝦、分螃蟹這樣的比賽都能獲勝，但到了真正的後廚她才發現，原來她這個一分鍾殺一隻龍蝦的菜鳥真是沒什麽好誇口的，這裏的廚師將活龍蝦分兩半最多也就是幾秒鍾，而且無論再怎麽忙碌，工作台永遠都是清潔整齊。
最開始，布朗大廚甚至不許錢淺摸刀，她就是在做一些盛湯、遞醬汁、抹盤子邊、將盤子運輸到台口喊服務生來取這樣的體力活。漸漸地，她開始削土豆、燙番茄、剝蝦、剝蟹肉、洗墨魚，直到兩個月後，布朗大廚才允許她開始切配菜。
西廚的後廚職務分工非常細致，有人專門負責做醬料、有人專門管魚、有人專門管蔬菜、有人負責冷盤、有人專門負責肉類煎烤，沒有人會從頭到尾完整做一道菜，除非是大廚在試驗新菜。隻有大廚才是在創造，其他人都是在機械工作而已，因此實際上，這樣的崗位實習，對於一名廚師來說有好處也有壞處，但優秀的廚師都是這樣過來的，錢淺也隻能耐著性子幹下去。