第一百零七章 宴席（三）

  第六道程序是母子相哺，再注甘露——衝泡武夷岩茶時要備有兩把壺，一把紫砂壺專門用於泡茶，稱為“泡壺”或“母壺”；另一把容積相等的壺用於儲存泡好的茶湯，稱之為“海壺”或子壺。現代也有人用“公道杯”代替海壺來儲備茶水。把母壺中泡好的茶水注入子壺，稱之為“母子相哺”。清含把母壺中的茶水倒幹淨後，乘著壺熱再衝開水，稱之為“再注甘露”。 第七道程序是祥龍行雨，鳳凰點頭——將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯，稱之為“祥龍行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意；當海壺的茶湯所剩不多時，則應將巡回快速斟茶改為點斟，這時清含的手勢一高一低有節奏地點斟茶水，形象地稱之為“鳳凰點頭”，象征著向眾人行禮致敬。 之後的幾道程序分別是：夫妻和合，鯉魚翻身；捧杯敬茶，眾手偉盅；鑒賞雙色，喜聞高香；三龍護鼎，初品奇茗；再斟流霞，二探蘭芷；二品雲腴，喉底留甘；三斟石乳，蕩氣回腸；含英咀華，領悟岩韻；君子之交，水清味美；名茶探趣，遊龍戲水；賓主起立，盡杯謝茶。這幾道程序進行完之後，茶也經過了九泡，隻是這上好的鐵觀音，九泡仍不失茶之真味。 品完這套完整的功夫茶後，老九吩咐了一聲，清含又分別為眾人奉上不同的茶。