第899章 講解

  袁掌櫃聽喜樂，這個點，不是賣傳統的點心，而是要賣什麽奶茶，還有的一些新式的點心，心裏就有點犯嘀咕了。【無彈窗網.zhuaji.org】


  他想了一下，才道：“喜樂姑娘，你的什麽，酸奶水果杯，這到底是杯子，還是點心？”


  袁掌櫃都沒有聽過，都不知道這是什麽東西，當然會覺得這些東西聽起來不靠譜。


  袁掌櫃也是拿著喜樂的工錢，受著喜樂的恩惠，不想喜樂做一個賠本的買賣。


  所以，見喜樂的老些他沒聽過的，不是點心的東西，袁掌櫃自然是覺的十分的擔憂。


  喜樂也知道袁掌櫃這是好心。


  喜樂也明白，自己要做的東西，確實太新鮮了，大家一時接受不了，也是正常的。


  喜樂也不多費口舌解釋，而是領著袁掌櫃去了後廚，把她之前定的幾樣甜品，一樣樣的全都做了出來。


  首先是酸奶水果蛋糕杯。


  這個時代沒有酵母，也沒有現成的酸奶菌粉，喜樂這個酸奶也是又一次無意間牛奶自己發酵得到的。


  為了保存好酸乃乃源，喜樂把發酵好的酸奶早就放到一個瓷罐子裏，放到空間的恒室裏，這樣酸奶可以長久的保存，也不會變質。


  這回要做酸奶，喜樂就在前一從空間裏拿出來一些酸奶出來，做引子。


  用一個輕薄的帶蓋的瓷盆，把混合了酸奶引子的牛奶給放進去，然後，再把這個瓷盆給放進一個裝著四五十度的溫水中，保持水溫的溫度。


  這樣，一夜過後，瓷盆裏的牛奶，就變成了跟豆腐腦一樣嫩嫩白白的酸奶了。


  這樣自己發酵的酸奶，可是比現代的含有各種添加劑的好吃的多。

  發酵好的酸奶，因為沒有加糖，味道是十分酸的。


  為了讓它更加的可口，可以往裏麵加入蜂蜜，來提高它的添堵。


  也可以加入果醬。


  調好味道的酸奶，為了不讓它繼續再發酵變質，喜樂早就讓人給放到了帶有冰塊的土冰箱裏。


  酸奶水果蛋糕杯，酸奶是關鍵。


  但是，外麵的蛋糕杯子，也不能含糊。


  這回有了烤箱，喜樂就可以用烤製的方法來做蛋糕了。


  她為了給袁掌櫃演示這蛋糕的做法，也是現場一步步的給他講解起來。


  首先，要把Ｊ蛋的蛋清蛋黃分開，用兩個容器裝好。


  蛋黃打散，裏麵加入糖粉，油料，牛奶，攪拌均勻。


  攪拌均勻的蛋Ｙ，往裏麵篩入精細的白麵粉，少許的澱粉。


  然後繼續攪拌，讓蛋Ｙ跟粉麵完全的融合到一起，不要氣旮遝。


  蛋白要打發成奶油形狀的。


  喜樂上一回做蛋糕的時候，是讓木生幫忙用筷子給攪拌的。


  木生的力氣大，速度快，所以，才能把蛋清給攪好。


  但這種事兒，普通人可是做不出來的。


  胳膊累折了也未必能達到完美的效果。


  而喜樂，也不能老是拖著木生，讓木生來給她攪打蛋白啊!

  所以，喜樂就想了辦法，她設計了一個半自動的打蛋器。


  來，這事兒也是機緣巧合。