第三十七章 榨菜

  香雪從就給奶奶幫忙，倒也難不倒她——買來的白菜曬了一兩日去掉水分，洗淨了切去根，去掉外邊的一兩層老菜梆子，一層白菜一層鹽地碼在幹淨的大缸裏，再澆上開水就齊活了。 因為做的晚了些，香雪又往裏邊添了些許米醋。 高奶奶的見香雪信心滿滿，也跟著做了一壇子，就十來顆菜，做壞了也不至於心疼。 “你不是得一個月才能吃？這就行啦？” 香雪笑道：“不是裏邊放了些醋嗎？我昨兒嚐著不錯了。” 高奶奶的起身，迫不及待地去打開了堂屋裏的菜壇子，一股子不上是酸還是臭的味道衝進了鼻子。 細看一看，裏邊的白菜已經變成了微微的枯黃色。 “雪兒啊，這真能吃？” 香雪蹲下身聞了聞，喜道：“高奶奶，醃的真好。要的就是這個味兒，今兒呀，我教您做酸菜湯，保準劉爺爺越吃越愛吃！” “那成，你跟二丫就在這兒一塊兒吃！每我們兩個老家夥，吃飯都不香！” 香雪也不推辭，回家去拿了一塊兒五花肉過來。 這肉還是前買的，因為是五花的，比肥肉要便宜些。 香雪買了不少，足足五六斤。 幸好現在氣冷，掛在陰涼處也不怕壞了。 五花肉切成薄薄的片兒，酸菜切成細細的絲兒，蔥薑切絲下油鍋炒香，加入五花肉煸炒。然後放酸菜絲，炒出酸香味兒後，加入清水慢燉。 不多時，屋子裏就飄出了酸菜湯特有的香氣。 一頓酸菜湯吃的劉大爺大感滿意。 這湯裏又菜有肉，吃著卻是一點兒都不油膩，也沒有白菜的水腥味兒，酸酸的，加點兒辣椒油，喝起來真是過癮！ 高奶奶的也誇香雪：“虧你怎麽想出來的？一聞那味兒還以為是菜醃壞了，誰知道做成湯這麽好喝呢！” “這不算什麽。高奶奶，這酸菜啊，還能跟魚啊豆腐什麽的一塊兒燉，要是有排骨肥肉就更香。燉的時候加點粉條，也好吃的不得了！趕明兒到了過年，我包點兒酸菜餡的餃子給您嚐嚐，那才是真好吃！” 到這裏，她又轉頭問劉大爺：“劉爺爺這幾還要進城嗎？” “過兩去。怎麽，你也要去？” 香雪點頭，“我想帶幾顆酸菜過去，試試能不能賣掉。還想去跟蘇娘子一聲，繡坊的活兒我暫時接不了，不過有幾個花樣兒想問問她要不要。” 她手裏的錢有限，這麽一直坐吃山空總不是法子。 酸菜這東西這裏既然沒有，拿出去賣，應該還是有人來買的。 畢竟，那做熟了以後的味道在那裏擺著。 不過，她也沒法子弄個爐子去鎮裏做菜賣，因此她想著，不如送到鎮裏的酒樓或者雜貨店去。 如果能賣出去，她還想試著做些其它的菜或者榨菜出來。 榨菜配饃那可是絕配。 畢竟，這種東西本錢不多，回錢卻快些。 劉大爺應了下來。 高奶奶的就：“既然要進城，不如我也去。再過幾就要進臘月，也該買些過年要用的了。不然，等大雪下來，也就沒法走了。”