第一百五十四章 做飯的手藝

  "“哎呀香雪，你怎麽喝上這拔涼拔涼的水了？仔細肚子疼！” 高奶奶一邊替院子裏的菜鋤草，一邊兒嗔怪。 春的時候香雪在前後院子裏種了不少的菜，這時候都長起來了。 剛進五月，正是鮮嫩的時候。 香雪順手摘了一根鮮靈靈的黃瓜洗了洗，直接咬著吃了，嘴裏笑著：“沒事兒，我身子骨壯實呢。”又問：“奶奶，咱晚上吃什麽啊？我這中午也沒吃好，餓了呢。” “怪熱的，你想吃什麽？我去給你做。”高奶奶直起身去井邊洗手。 香雪想了想，笑著：“我買了二斤肉回來，咱吃炸醬麵吧？大熱的，別的也吃不下去。叫上表叔他們過來一塊兒吃。明兒我起早就要出去，剩下的肉您明兒晌午再吃一頓。別舍不得，白擱壞了。” “你這丫頭，這會兒買什麽肉？想吃了，讓你爺爺表叔上山打個野雞什麽的容易著呢。”高奶奶照例嘮叨了兩句，回家去舀了白麵。香雪跟過去，幾個家夥都跟劉大爺出去，家裏倒是消停。 劉彩霞正帶著兩個女兒院子裏的葡萄架底下做繡活兒——香雪現在沒時間接蘇娘子的活計，便轉給了劉彩霞。 劉彩霞的繡功不比她差，做起來甚至更快些，這也算是一條進錢的路子了。 聽要吃麵條，劉彩霞便站起身來，“我去和麵。” 她的力氣大，和出來的麵比別人的都勁道。 香雪又跑回去自己家裏拿了兩顆雞蛋打到了麵裏，再往裏邊稍稍加了一點點的鹽，麵就更香了。 劉彩霞這邊兒和麵，香雪便去摘了各種應時的菜蔬來做菜碼。 嫩嫩的黃瓜和水蘿趙切成了絲，芹菜過水焯了一下切成丁，青蒜蔥兒切了末兒，光是這幾樣菜碼擺在那裏，紅紅綠綠的，就夠誘人了。 用一個幹淨的篩子蓋在了菜碼上，香雪開始切肉丁，準備炸醬。一般鄉下人家吃的醬，都是自家烀的豆子做成的。 香雪不太喜歡那種味道，因此，炸的是從縣城的雜貨鋪裏買來的鮮黃醬。 大鍋裏燒熱了油，放入肉丁煸炒至變色，加入蔥薑末兒，然後推入黃醬加水，大火燒開了改火慢熬，熬製的時候稍微長些，醬的香味兒才更加濃鬱。 這邊兒劉彩霞已經揉好了麵，吃飯的人多，揉了兩個老大的麵團子。 麵板上鋪好了薄麵，就開始擀。 香雪挺羨慕劉彩霞這一手做麵的功夫，那真是比自己強出老多。 “姑姑，你麵做的真好。”香雪站在一邊兒看著劉彩霞擀麵的動作，真心稱讚。 劉彩霞把麵團擀出圓形，一下一下往前推，圓圓的麵皮裹在擀麵杖上越來越薄，越來越大。她的動作熟練又舒展。 一個麵片擀好了，平平展展地鋪在麵板上，往上邊均勻地撒了一層麵粉，一層一層疊起來，拿起刀來切得細細的。 “你做飯的手藝可比我強啊，香雪。這麵呢，做的好壞其實都在和麵的功夫上。我力氣大，和出來的麵就勁道些。其實，你要是多揉一會兒，也就差不多了。” 著，將切好的麵條提起來，用手往長抻了抻，使得麵條更加細了。 香雪自告奮勇地上去擀另一塊兒麵，劉彩霞也不客氣，交給她去做，自己轉身出去抱了柴火進來，預備等人都回來了就燒水煮麵。 夏日裏長，劉大爺帶著二丫他們回來的時候，色還是大亮的。 打發了胖人去叫林永強和宋朝陽過來吃飯，香雪跟劉彩霞兩個忙著燒水煮麵盛醬。"