019 蘿卜燉肉

  方田氏讓人割回來的肉是豬肋條那一塊，連著後麵的肥肉瘦肉到排骨，放在那裏很紮眼，葉映雪分明聽到了身邊方桂蘭咽了口口水的聲音。


  對著塊生肉都能饞，方家是真的許久沒吃肉了。


  雖然中午葉映雪露了一手，可方田氏還是不太放心把這麽重要的晚飯交給葉映雪，打算自己親自上。


  然而葉映雪看到這塊肉，腦海中早冒出了諸如五花肉東坡肉糖醋排骨等各種做肉的方法，此時自然不會放過這大好機會，立刻主動請纓。


  方田氏雖然還有些猶豫，卻也不是那種會打擊自家孩子積極性的家長，於是半帶猶疑的把廚房主場讓了出來。


  早上在廚房幫過方桂蘭，中午自己動手做了一回，對於方家廚房的調料種類，葉映雪還是很清楚的。


  調味的有鹽和醬油，醋和其他調料都沒見著，大料有且僅有一樣八角茴香，配料有薑，院子裏牆角栽了一些蔥。


  簡陋。


  葉映雪回頭就問方田氏：“娘，家裏有糖嗎？”


  方田氏雖然不知道葉映雪打算做什麽，可想了想，還是把家裏剩下那半斤左右糖都拿了出來。


  葉映雪掂量著這半斤糖，然後回了一趟自己房間，很快就又重新進了廚房，把袖子裏滑出來的東西隨手擱在碗櫥裏，翻了個碗倒扣上。


  隨後葉映雪開始來處理豬肉。


  先把上麵的排骨給片出來，留下麵七分肥三分瘦的五花肉，讓桂香蘭燒熱了鐵鍋，把豬皮按在鍋裏燒到泛焦，然後拿起菜刀刮去表層。


  然後冷水入鍋焯水，撈出來切塊。


  一直到這裏，方桂蘭反應都還好，直到葉映雪把半斤糖直接倒進鍋裏開始炒糖色，這姑娘當即倒抽一口冷氣。


  因此這姑娘也就錯過了葉映雪把她偷渡出來的大料包丟進鍋裏一起煮的那一幕。


  葉映雪還是有點兒遺憾，要是可以直接加大料的話，能夠更加激發它的香味，不過現在也很好了。


  另外就是葉映雪偷渡個現成的料包也就算了，花雕酒還真不敢偷渡出來，家裏準備著晚上招待客人的酒也不許她禍禍，因此這味道還是少了這麽一點點。


  豬肉的味道就是霸道，這邊葉映雪燉著肉，那邊院子裏滿院都是肉香，惹得年青人們都有些忍不住。


  “娘，家裏還有蘿卜嗎？”


  方田氏很快拿了幾個大蘿卜進來，葉映雪直接把蘿卜削皮切了滾刀塊，焯水之後下到鍋裏一起燉。


  原本葉映雪沒打算放蘿卜的，但是她剛才看到窗外閃過去的影子，一想到這全是年輕小夥子，頓時對這一鍋肉的量能不能撐得住沒信心了，索性擱點兒蘿卜進去，好歹能盛上兩大盆。


  蘿卜紅燒肉做好了之後，葉映雪提前用瓦罐放在泥爐上燉著的排骨湯也差不多了，排骨湯裏也放了蘿卜，最後炒了一個菜苔一個大白菜，加上鍋裏煮著一大鍋的雜糧飯，晚飯就這麽齊活了。


  主要是食材就這麽點兒，調料也不齊全，葉映雪就算是想把他們做出花兒來，也是巧婦難為無米之炊。


  更何況這一鍋燉肉就已經叫人回不過來神了，葉映雪拿筷子夾了塊肉，那肉在筷子上顫巍巍的，被葉映雪迅不及防的塞進方桂蘭嘴裏，笑著問道：“好吃嗎？”