052 個中心思
不管是鮰魚還是鰣魚，都不是能輕易在菜場上買到的，葉映雪拎回來的是四條黑魚。
黑魚可是水中一霸，味道也很鮮美，適合各種做法。
回到院子裏，葉映雪立刻進入廚房開始忙碌起來。
先是有條不紊的把一種高湯給熬起來，那些海貨放到溫水裏泡發，然後將提起兩條黑魚，剩下兩條先放水桶裏養著。
葉映雪提起大菜刀砸下去，先把黑魚砸暈了，然後開始開膛剖腹，隨後將兩片魚肉剔下來，剔下來的魚骨斬斷，準備熬製魚高湯。
當兩種湯都熬上之後，接下來的工作就比較枯燥了，主要就是盯著這兩口熬湯的鍋，葉映雪幹脆拿著之前剔下來的魚肉開始做菜。
兩條黑魚都不小，剔下來的魚肉量不小，她將其中一部分魚肉去皮去掉紅色部分，然後剁成魚茸，少量多次的加入蔥薑水來攪打，直到魚茸呈現出一種膠狀，然後葉映雪拿過幾個雞蛋，蛋清蛋黃分離，她麵對著這個蛋清液，果斷的把護衛叫了起來。
徒手打發蛋白這種事情，是人幹的嗎？
還真是人幹的，但是她不能高估自己這個身體，估計沒把蛋白打發，她人都要廢了。
吳掌櫃給他們請的這個護衛叫李重，跟著武館練過功夫的，但是這一頓蛋白打發下來，他的手臂也在微微發抖。
葉映雪趕緊把打發好的蛋白接了過來，放到拌好的魚茸裏麵繼續攪拌，攪拌好了之後放在一旁，開始處理她剛剛片出來的魚片。
全程夏奎都在一旁看著，瞅著葉映雪的刀功火候掌握功夫，再度在心裏歎息：可惜了，怎麽就是個女娃娃呢！
這要是個小夥子，他都要心癢收做徒弟了。
很快，一道芙蓉魚片出鍋，然後出鍋的又是一道糖醋魚片。
就在夏奎上前打算嚐一嚐這兩道菜的時候，一人進了廚房，進來之後見到桌上那兩道菜，頓時冷了臉。
“這就是夏師傅打算呈現給世子的菜色？”
夏奎連身都不回，夾起一塊芙蓉魚片嚐了一口，又試了試糖醋魚片。
“芙蓉魚片軟嫩度恰好，這芡汁調的也好，能讓人覺得入口爽滑卻不黏乎，這道菜的糖醋味調的很到家，兩道菜的火候都掌握的很好，不錯不錯。”
鄭掌櫃見夏奎完全無視了自己，氣的差點要爆炸，這才看到夏奎轉過身來。
“這不是鄭掌櫃嗎？”
“嗬，你還知道我啊，到了府城也不跟我打聲招呼，你到底知不知道這段時間世子給酒樓的壓力有多大？這些壓力都是我在給你扛著，啊？”
夏奎神色微冷。
“鄭掌櫃言重了，先前我便同世子說過，此事是我夏奎一人做事一人當，絕不影響到望春來，如若我做不出讓世子滿意的鰣魚，不僅自己從望春來酒樓離開，還會賠償望春來一百兩銀子，另外免費給世子做飯做菜五年！”
“我也想知道，你鄭丘為我夏奎扛了什麽壓力？”
夏奎此話一出，鄭丘也是愣住了。
若說什麽壓力，其實隻不過是他扯出來的大旗或者說這是他為自己施加的壓力罷了。
眾所周知，康郡王世子最好口腹之欲，可望春來作為大衛朝最大的酒樓，河道府城的望春來酒樓僅有一道八寶燴鴨能夠入得了世子的眼，這對於身為府城望春來酒樓的掌櫃鄭丘來說，簡直是一種奇恥大辱。
這一回夏奎被世子點名，鄭丘並不覺得這是有人故意陷害夏奎，反而認為是他們望春來的機會。
夏奎做的菜能夠入得了康郡王世子的眼，到時候他就往上京酒樓總管那兒請命，讓總管把夏奎調到府城酒樓來，若是夏奎不能讓世子滿意，他同樣可以請命，直接撤掉丹霞縣的望春來，到時候塗烈和夏奎肯定會被分到他這裏。
塗烈和夏奎這兩人的廚藝都很了得，是當初在端親王府服侍過王爺的，讓這兩人窩在丹霞縣那麽一個小小的縣城，鄭丘認為這根本就是屈才。
可鄭丘沒想到的是，夏奎本人根本就是毫無誌向，居然心甘情願窩在丹霞縣那麽小小的地方，上次來府城，夏奎就油鹽不進，對他的討好視而不見，還嫌棄他礙事。
鄭丘的心理也跟著發生了微妙的變化，他現在是恨不得夏奎不得世子的賞識，到時候他就請總管把丹霞縣的酒樓撤了，到時候塗烈和夏奎落到他手裏，豈不是任他揉圓搓扁？
可沒想到，夏奎居然在世子麵前發這樣的毒誓！
鄭丘心中暗恨！
“夏師傅，雖然你想把望春來跟你個人撇開，可在全城百姓眼裏，你就是我們望春來的代表，若這一次再不能讓世子滿意，這就是狠狠的在打我們望春來酒樓的臉啊，到時候這件事傳到上京那邊被大總管知道，不僅是我，就是吳掌櫃和你，也是吃不了兜著走。”
夏奎冷笑一聲：“你也不用拿大總管來壓我。”
“先前我還在說，不管如何，望春來酒樓大家都是榮譽一體的，這樣大的事情，做好了的話，整個望春來酒樓都能得利，想必鄭掌櫃在原材料準備這塊不會有任何放鬆，如今看來，我還不能放心了。”
“李重，走，陪我去買燕窩去。”
眼見夏奎真的氣到了，鄭丘連忙軟下態度來。
若是他真的讓夏奎出去買燕窩，不消半天估計就要傳出來他和夏奎不和的消息了。
這燕窩可不是那些普通的海貨幹貨，哪一家的燕窩不是得提前預定的？前兩天吳四傳信過來說要燕窩，他早早的就找人定了拿到手了，當時他可放出話了，說那燕窩是夏奎要用的。
這會兒讓夏奎自己出去買燕窩，不就是狠狠的打他自己的臉嗎？
想了想在一堆人麵前被打臉，和在這裏被夏奎打臉之間，鄭丘忍氣吞聲的選擇了後者。
“先前吳四讓我準備的材料我都給準備好了，鰣魚也放在冰窖裏好好存著了，就等夏師傅你大展功夫呢！”
夏奎冷哼一聲。
“備上了就行，這裏不需要你了，明日我會準時到酒樓的。”
李重當即做了個請的姿勢：“鄭掌櫃，這邊請。”
鄭丘一甩袖子，出門去了。
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