514 招工準備
這酒樓修整的兩個月裏麵，其他的事情也在順利的進行當中。
令遠憑借著堅持不懈的在葉映雪麵前刷好感的精神，得到了葉映雪考核的機會，考核通過之後，成功走馬上任，成為食春風二樓廚房的廚子之一。
而當令遠開始協助葉映雪進行酒樓廚房的招工之後，他才發現，葉映雪寫的招工要求裏麵是女子優先。
令遠一向是有事就問。
“東家，為什麽你招工裏麵要求女子優先？”
葉映雪詫異了一下：“我沒跟你說嗎？”
“說什麽？”令遠認真的開始回憶，也不知道葉映雪想說的到底是什麽。
“我這個酒樓，是專門接待女客的，也就是男客是不許進入的，既然專門招待女客，除了二樓廚房因為跟前麵隻有一個傳菜窗口是通的所以可以用男子以外，其他的肯定都要用女子啊。”
令遠突然反應了過來：“所以之前東家你一直不肯鬆口，是因為我是男子的緣故嗎？”
這話有點兒悲憤的意思在裏麵。
葉映雪很自然的點點頭：“對，我也要考慮的嘛。”
令遠默默的在心裏嘔了一口血，他還一直在反思，自己到底哪裏做的不夠好，雖然他的飯菜做的確實比葉映雪差了一點，但是這滿上京城裏，做的飯菜比葉映雪好吃的，寥寥無幾好嗎？
而且那種廚子，不是在皇宮裏麵當禦廚，就是被各大酒樓養著當寶貝一樣的，哪能輕易被葉映雪挖過來啊！
結果居然因為性別不對。
這可真是，這可真是……令遠在心裏這可真是了半天，也沒是個什麽出來，隻覺得無比的憋屈。
但是這股憋屈過了勁，令遠又反應過來，不由得開始為葉映雪擔憂。
這專門接待女客的地方，滿上京城也不是沒有，就有那胭脂水粉首飾鋪子是不接待男客的，但是這專門接待女客的酒樓，還真的是頭一家。
要知道雖然這時候，大街上也有不少女子，但是大部分的家裏，對女子管的都是非常嚴格的，那大家小姐，一年能出門的次數寥寥可數。
這人出門的次數少，能上酒樓的次數自然是更少，他們這食春風在龍雀大街上那麽好的地段，卻不接待男客，真的能賺錢嗎？
還是說他的這位東家錢多的燒得慌？看起來也不像啊。
令遠忍了忍，還是沒忍住，把這個擔憂給葉映雪說了出來。
葉映雪既然要做這個生意，還是想過這個問題的。
“去年，比這時候要早一點吧，我花了大半個月時間把上京的每個地方都走了一遍。”
葉映雪淡淡的描述著。
“無論是藏在小巷子裏一個連招牌都沒有的小店，還是鳳棲湖旁邊最有名的酒樓，我全部都走了一遍，確實如你所說，這些店鋪裏麵九成以上的客人都是男子，說的誇張一點，是九成九以上都是男客，相對來說，那些大的酒樓裏麵，會有一部分女客，而輪到那些小店裏麵，幾乎就沒有女客了。”
“但是與此同時，店鋪裏麵沒有女客，卻有馬車停在路邊，有小廝或者侍女去店鋪裏買了之後送到馬車上，你猜馬車上的是什麽客人？”
這個令遠不猜也能知道，大部分都是女子，或者用剛才葉映雪說過的話來說，九成九以上都是女子。
“然後我又跟朋友了解了一下，如今這個時候，女子出門能去的地方並不多，因為那些大的酒樓的掌櫃或者管事對諸多世家貴族官員都有了解，知道來人是誰家的，也知道什麽樣的人不能得罪，所以這些貴族世家官員家的小姐們都喜歡去這些地方，因為在這裏，自有人幫她們把一些不長眼的人攔在了外麵。”
“但是他們隻能攔住一部分人，另一部分是攔不住的，所以到底多少會有一些不好的事情發生，而且也會有一些不方便的地方。”
“所以我才想開一家專門接待女客的地方，一樓提供茶點和飲品，二樓吃飯，無論隻是短暫的想要歇歇腳，還是想要在外麵吃一頓，都可以自由的選擇，那麽那些連馬車都不下的女子，說不得就有一部分選擇去酒樓裏了。”
“另外就是，從前女子不容易出門是兩個原因，一是世人對女子苛刻，認為女子應該大門不出二門不邁，二是因為能夠讓女子去的地方少，那麽有食春風在之後，有些女子出門就有地方去了，說不定會讓一部分女子有機會出門走一走。”
“至於賺錢還是虧錢，我把地方準備好了，菜也準備好了，服務也準備好了，剩下的就交給市場去驗證，沒有人能夠說自己做生意就肯定能掙錢的。”
令遠見葉映雪考慮的還不少，當下也就不再糾結，他畢竟隻是個廚子罷了，還是協助東家做好招工的事情比較好。
二樓的雅間隻有六間，就算六間全部接滿，兩個負責炒菜的廚子，再有兩個學徒工，一個雜役就足夠了，既然令遠本身已經是男子，那麽二樓雅間的廚子也就不必再糾結於到底是男子還是女子，性別可以不限。
令遠擅長紅案，白案這塊就非常不擅長，所以二樓廚房這塊，葉映雪還打算招一位白案功夫到家的廚子，雖然她自己確實可以頂上，但是讓她給自己做菜，給朋友們做菜她還能接受，天天窩在後廚裏麵，像是丹霞縣那樣一個小鋪子還可以，這麽大個酒樓，要她長久的堅持窩在後廚裏麵，那可能就不大行。
另外一樓要做飲品和糕點甜品，雖然一些飲品可以讓負責的夥計來做，但是按照葉映雪的菜單的話，後麵也得至少需要兩到三位甜點師傅來負責做這些產品。
前期的時候，生意不知好壞，廚子可以少一點，而且還得葉映雪手把手的教一些產品。
後期再招也可以。
剩下的就是雜役和一樓二樓服務客人的夥計了，這些必須全部是女子。
葉映雪把需求的人員算清楚，至於上京這邊的薪資水平，她早就調查過了，這會兒定的時候也沒什麽難度。
廚子月銀三兩，夥計月銀一兩，以後根據表現再考慮升職加薪的問題。
有段時間沒在作話嘮嗑了，因為最近我一直在隔離點裏麵做誌願者，所以就沒有休息日了，而且每天累的不行，最近一段時間碼字都是熬夜碼的Orz
希望大家都能好好的啊。