第38章 炒豬下水

  周桂花被李素晴的話說的心裏舒暢的不少，剛準備再說些什麽，廚房的門就被李素晴給啪的一下關了起來。


  氣的她不停的拍著凹凸不平的門大喊：“死丫頭！把門給我打開！做個菜還關上門，要死啊你！”


  力道大的連門縫裏麵積著的灰塵都拍出來了。


  李素晴不關門才怪呢，這銀子她還沒有拿到手，自然是不能讓別人學去了的，不然到時候周桂花他們反悔了怎麽辦？

  對於外麵的辱罵聲置若罔聞，倒水在鍋裏麵，抓著豬肺冷水下鍋，招呼著李素心開始燒火。


  自己則拉了一條小板凳，把豬下水放到木盆裏麵，就撕下腸子內壁上的肥油。


  周桂花這麽小氣，豬下水要是料不下足，炒出來味道也不好吃，李素晴隻能利用腸子內壁上的肥油煉油。


  撕下幹淨肥油，李素晴就把已經在鍋裏麵沸騰的豬肺用竹子做的漏勺撈出來放到冷水裏麵浸著。


  望著鍋裏麵漂浮著豬肺裏麵跑出來的雜質，李素晴拿著漏勺把它們撇幹淨，就把豬大腸，小腸，豬肚，全部下到鍋裏麵。


  蓋上木蓋，就讓李素心加大火力。


  豬下水十分的有嚼勁，不煮一下怕不動。


  拿著菜刀，就把剛剛的豬肺放到案板上切成薄片備用，又從壇子裏麵抓了一碗酸菜出來。


  拍大蒜，切薑絲，切幹辣椒，把特意留下來的豬心切好，這個是她留給何蘭心的，現在太陽已經落山了，用不了多久天就要黑了，也可以吃晚飯了。


  大約半個小時過去，一切準備就緒，李素晴就掀開鍋蓋把豬腸子給撈出來。


  哪怕她已經洗了好幾次了，但是鍋蓋一掀，還是有著淡淡的臭味。


  不過卻在大家能接受的範圍內。


  刷鍋下肥油，李素晴就開始切豬下水。


  肥油一下，那臭味就更加的明顯。


  一直緊抿著唇守在門口的周桂花，聳了聳鼻子就罵：“我就說豬下水這樣下三濫的東西怎麽能吃？死丫頭！快開門，浪費糧食是要遭天譴的！”


  廚房裏麵的李素晴無力望了一下被熏的漆黑的廚房頂，就把鍋裏麵完全榨幹了的肥油撈出來，留下鍋裏麵約莫有著一飯碗多的豬油。


  把薑絲和大蒜放下去，刺激的鍋裏麵的油劈裏啪啦，四處亂濺。


  大蒜和生薑的香味也瞬間爆發了出來，掩蓋住了之前那股臭味。


  李素晴把最後的豬下水切好，鍋裏麵的薑絲和大蒜已經焦黃了。


  端起盆，把裏麵切好的豬下水全部倒進鍋裏麵，就拿起鍋鏟翻炒起來，炒了幾分鍾，就加鹽加酸菜，舀了兩瓢水沒過豬下水，李素晴就蓋上鍋蓋讓李素心燒大火！

  這裏沒有高壓鍋，豬下水不多燜一下，用爆炒的方式等一下肯定嚼不動。


  趁著這個機會，李素晴就拿著瓦罐放到火邊邊上，裏麵煲著她給何蘭心準備的豬心。


  有菜當然也要有主食，和著玉米麵就貼在鍋上烙餅。


  想著周桂花難得大方一回，李素晴貼起餅來那跟不要錢一樣，把整個鍋裏麵貼的滿滿當當的，李素晴才收手。