第五十二章 蹺腳牛肉
第二天趕場，張大哥去了鎮上，買了一塊牛肉五斤牛雜和十斤豬肉回來。
最近因為嚴春華在他們家指導養殖場的事，所以家裏夥食開得比較好。這也是之前陳馨又給帶了些錢回來，並特別囑咐過他們一定不能在夥食上太節儉，免得讓人家老師覺得是看不起自己。
嚴春華並不是浪費的人，也勸過張家人別弄太好，說她跟著他們吃就行。但是張家人一向實誠，加上可期待的未來跟嚴春華息息相關，所以再怎麽盡心盡力都覺得是應該的。
加上這次陳馨又回來了，他們更不可能在吃的上虧待兩女。
除了牛肉牛雜外，張大哥還買了牛腿骨跟豬脊骨回來。這是用熬湯的，小胖子張璋最喜歡吃骨頭湯，不管是煮稀飯還是下麵條，他都特別的喜歡。
張大哥回來的時候，陳馨正跟二姐在張家的土裏看辣椒。這還不是到辣椒盛產的時間，但是也有部分辣椒可以吃了。聽說在縣城附近的某個鎮下麵，弄了二十畝地來做大棚辣椒，今年才第一季，市場反應還不錯。很大可能會全縣推廣大棚種植。
“你說要不我家也弄個大棚？”
陳馨看了看周圍的地勢，覺得費工夫不說，很大可能入不敷出。但是小型大棚還是可以用一個，種一點高級的水果，比如藍莓之類的還是不錯的。但是照她看來，現在弄這些還早了點，大部分人的生活還不到這個消費層次，連省市的人都不敢想吃啥買啥，他們這邊二三線甚至四線的城市，普通民眾的消費觀念還停留在吃飽的階段。
“行吧，我也就想想而已。”二姐見陳馨反對，她也沒說啥，挺著個肚子坐在土邊的大石頭上，手裏拿著山裏摘回來的果子啃。
那果子有點像山梨，但是季節不對，聽說是這邊獨有的野果，除了懷孕的喜歡吃以外，其他人敬謝不敏。剛陳馨切了一小塊來嚐，差點沒把牙吐出來。
辣椒早熟的不多，陳馨摘了一些回去打算做點醬試試。而且她聽二姐說，張奶奶以前也很會做醬，隻是後來老三走了，她傷心得很就沒有再做，現在家裏的醬都是二姐做的，一般般。
“老三特別喜歡吃我媽做的辣醬，每次回來探親，啥都不要，就衝著辣醬吃，走的時候還會帶些給他戰友。後來人沒了，我媽每次做醬就要想起老三，哭得不行，大哥就不許媽再做了，說要把眼睛弄壞。”
辣醬本來就辣眼睛，加上不停的哭，不停的揉，肯定會對眼睛有傷害，這一點不能否認。不過現在說起陳馨她姐夫來，張奶奶要好多了，可能是時間長了傷心要淡了些，也可能是有大孫子在，延續了兒子的血脈，讓老人有了個寄托。總之現在的張奶奶不會再輕易的崩潰了。
等她們回到家，張大哥已經到家有會兒了，正在洗肉。旁邊嚴春華也在幫忙，兩人雖然談不上說說笑笑，但是麵對嚴春華的時候，張大哥的表情輕鬆很多，也偶爾有點笑容。
陳馨冒出個念頭，但是這會兒不是好時機，等再觀察一下，過兩天跟二姐聊聊再說。
“這骨頭全部拿來燉湯嗎？”
陳馨看了眼，是牛腿棒骨，便讓張大哥用斧頭砍斷，洗幹淨了扔大鍋裏燉上。
“先燉腿骨，豬脊骨放一放，過兩天再燉。”轉頭又跟張二姐說，“二姐，我看要不去鎮上買個冰櫃回來吧。這天氣肉不能放，容易壞，醃了的話，再吃又不如鮮肉好吃了。”
一個冰櫃要好幾大千，張家就算有錢也不敢買這麽昂貴的東西。再說他們平時也用不上，所以陳馨這麽說，張家人就沉默了。
“有個冰櫃也不錯，你們要養竹鼠，到時候有些東西也需要冷藏存放，不然每天都要采買會浪費人力。”嚴春華幫了句腔，不過她說的也是實在話，就算陳馨不說，她到時候都會提出來，至於買不買，還得由張家人自己決定。
“那就買，明兒我下山去鎮上定一台，到時候讓人開車送上來就好。”
今年的路要比往年好一點，雖然說沒有大修，但是村長也召集了人手，跟再下麵的一個村子合計了一下，安排人把那條土路平整了，有大坑的地方墊了山石，又用泥巴壓實在，雖然下雨會讓泥土流走，但是隻要安排人再補一下，行車完全沒問題，比之前要強太多了。
鎮上也是看到村裏的決心，研究之後同意了村上的要求，並給他們聯係了農業大學的專家過來考察。一期的計劃還在製定中，但是先期的準備工作，和第一批資金已經到位了。所以這段時間村長和支書，還有村裏的幾個壯勞力都忙得不沾家。
如果不是張大哥腳不好，村長肯定也會叫著他一起，這都是給上麵留好印象的機會，以後想要幹點啥都好張口。
但是村長也知道張家是鐵了心要弄養殖場了，人家來技術員都了家裏，所以也不拿其他事情打攪張家，還允諾說張家需要村裏支持的盡管開口。
村長仗義，張家也不是那種吃著碗裏瞧著鍋裏的人，他們盡心的隻做自己的事情，不隨便給村裏添麻煩。
陳馨在熬牛骨湯的時候，村支書的兒子跑了過來，趴院頭朝裏張望，嘴裏還嚷嚷著說鎮上來電話了，說張家申請的農業扶持已經批下來，還給了三年的無息貸款，讓張大哥明天帶著身份證和資料去鎮上辦手續。
說完之後人也不走，睜著眼張著嘴問陳馨在弄啥怎麽香。
“二哥要不留下來吃飯吧，我大哥買的牛肉牛棒骨，我給熬湯，打算弄個蹺腳牛肉吃。”
“翹腳牛肉？那是什麽東西？”
牛肉知道，但是翹腳的牛肉，他也是第一次聽說。難道這牛跟一般牛不一樣？
陳馨哈哈笑兩聲，解釋道：“這是眉州地方的一道特色菜，其實很簡單，重要的就是這鍋湯，湯鮮味美顏色清亮才是好湯，牛肉漂水之後在湯裏煮熟，撈出切片，牛雜同樣處理。之後要吃的時候，用竹撈子裝了蔬菜燙熟，墊在碗底，上麵燙了牛肉片和牛雜蓋上去，撒香蔥跟芫荽即可。要吃辣的就沾點幹炒後磨碎的辣椒麵跟花椒麵，香得很。因為以前這種都是在街邊上賣的，很多人沒有位置規矩的坐著吃，就端著碗隨便找個地方坐下翹著腳吃，所以就叫蹺腳牛肉。”
陳馨說得很簡單，但是想要熬這一鍋湯很不簡單，裏麵涉及到不少的中藥材，此湯有防病驅寒的功效，所以才深受眉州地區人民的喜歡。陳馨也是專門去那邊考察過，才知道製法。
隻是張家這邊條件有限，沒有她需要的全部的藥材，隻有一些常用的，所以這湯於她來說還很有欠缺，但是對其他人來說，這湯的香味鮮味已經