第 41 章
第41章天梯鴨掌
她這一說,當場議論紛紛的聲響便漸漸沒了，所有的人都沉默下來。
這話說得鏗鏘有力擲地有聲，這讓所有存著看熱鬧心思的客人全都沒了聲，是了,過來的是香港的大明星,香港的明星和記者過來，大陸名頭響當當的飯店,竟然做不出一桌像樣的菜,遭人家嫌棄,傳過去,確實丟人丟大了。
大家的心思一下子正過來了,哪還有看熱鬧的心。
人群中,甚至有人鼓掌,覺得顧舜華說得好，在理。
顧全福皺眉,不再吭聲了,牛得水也反應過來，後背猛地一身冷汗，這是被人家一激，把正事給忘後腦勺了！
這些年,國營飯店的服務員一個個都臉朝天,衝著顧客翻白眼也多得是,他身為國營飯店的經理,哪受過這種氣，真是一時沒摟住火兒，大爺勁兒上來了！
顧舜華說了這一番話，知道沒人再攔著自己了,才重新走到了梁明星麵前。
“梁先生，我們以十二萬分的誠意擬定了菜單，用我們能拿到的最上等食材做出了四品火鍋，八品大碗菜，八品中碗菜，十二道看碟，這些菜，每一道，都是我顧家老爺子顧增祥當年在皇宮禦膳房裏做過的，今天做給您，是想讓您嚐嚐我們地道的北京菜，最正宗的滿漢全席。山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈，也許這些食材和菜品讓您覺得擔不起禦膳菜品的名頭，但其實這些並不重要，關鍵是口味不是嗎？昔日的帝王，當年的妃嬪，說白了也是血肉之軀，他們並不一定頓頓都要海參鮑魚往自己嘴裏塞，您說是不是？”
旁邊的羅明浩一看這情景，都呆了，心想陳耀堂可沒說，顧全福還有這麽一閨女，好利害一張嘴！
他看向梁大明星，見他好像有些動搖，連忙道：“梁先生，別聽她胡說，她哪知道滿漢全席是什麽，就在這裏裝大個兒，當咱沒吃過嗎，這能和香港的滿漢全席比嗎？”
然而那梁明星，卻根本是聽都沒聽，他摘下了眼睛，望著顧舜華，語氣倒是添了幾分敬重：“顧女士，您說得在理，今天的這桌宴，我一定會品嚐，是我膚淺了。”
說著，給身邊的助理吩咐了一下，於是大家夥帶著客人，就往回走，重新過去包間，羅明浩臉色難看起來了，低著頭跟在梁明星後頭，也不知道在琢磨什麽。
在場的人，誰想到這變化，旁邊的飯店經理也都看呆了，望著顧舜華的眼裏充滿佩服。
剛才那場麵，真走了，說實話，玉花台把事辦得也跌份兒，現在能轉回來，肯定是大好事！
牛得水清醒過來，也是後悔跺腳，一時又佩服顧舜華，就一年輕小丫頭，可真能耐，幾句話就把人給哄住了！
在場的客人們，更是連連讚歎，果然不愧是禦廚後人，這做派，這行事，這言語，全都是拳拳愛國之心，而且說話辦事不亢不卑，可真能耐！
偏偏就在大家夥全都讚歎連連的時候，顧舜華又開口了：“梁先生，今兒個鬧成這樣，大家麵上也都不痛快，這桌宴，就算這麽吃下去，也沒什麽意思。”
啊？
大家夥一聽，全都納悶了，這是什麽意思？剛才你不是還勸人家吃嗎，怎麽現在又改口了？
你這到底是讓人家吃還是不讓人家吃？
顧舜華當然知道大家夥疑惑，不過她卻有自己的想法。
這幾個人不是嫌棄自己爸的菜不像“滿漢全席”嗎，而且還有一個羅明浩從旁邊挑撥離間，現在事情鬧得這麽大，這些人過去重新吃席，可萬一就是有人要毀自己爸爸名聲呢
羅明浩肯定是可著勁兒地損，就算這位梁先生還上去人品尚可，那又怎麽樣，她總不能把自己爸爸的名聲，把顧家禦廚的招牌全都寄托在別人身上。
所以她要拿回事情的主動權，我們做的這一桌子菜，好吃不好吃，你們說了不算，得讓大家夥說，得讓大家來評理。
而一旦所有的人都嚐了菜，那自己爸爸也將得到更多的口碑，這無論是從提防羅明浩角度，還是揚名立萬角度，對自己爸爸都有利無害。
當下便笑著說：“今天鬧成這樣，倒是攪擾了在場諸位客人的雅興，為了禦膳菜品吵吵了半天，讓大家夥隻能聽著，卻吃不著，這就有些說不出去了，所以梁先生，我有個不情之請，能不能讓在場的大家夥都嚐一嚐這桌菜，讓大家夥都能沾沾梁先生的光？”
她這話說出，旁邊的牛得水馬上明白了這意思，畢竟是生意口兒上混的，心想行啊，這主意好啊，讓大家夥評理啊，群眾的眼睛是雪亮的，那麽好的菜，看誰還能說不好吃！
當下忙道：“如果梁先生同意和大家夥一起品嚐這桌菜品，那我們玉花台將免去這一桌的費用，就當今天我們玉花台給大家請客了，我們也會適當給梁先生添補其它菜品，供梁先生享用。”
有了牛得水的支持，顧舜華心裏就更篤定了，她笑望著梁明星：“梁先生，今天給您造成的不方便，我們也很抱歉，可我們做勤行的，活著靠什麽，靠的就是口碑，雖然隻是一個小小的國營飯店，但我們也珍惜羽翼，還希望梁先生海涵。”
這話說到這裏，梁明星哪有不懂的道理，說白了自己嫌棄那桌菜，幹脆不吃走人，憑著今天跟著的記者和攝像師，這個玉花台算是顏麵掃地，人家留住自己，但是人家也不是說巴著自己要自己說好話。
人家有底氣，站在那裏堂堂正正，要挽回顏麵，要讓所有的人看看這桌菜，讓大家當裁判。
他頗有些欣賞地望著顧舜華：“這桌菜，原本是我訂下的，那就由我來請，讓大家夥都嚐嚐。”
他這話一出，旁邊的羅明浩就急眼了：“這哪行，這種菜，咱要是付錢，那就是傻了，那是被坑了，什麽百年老牌子，這還好意思說，就是仗著老名頭扯幌子掙錢！”
然而在場的那麽多客人，聽這個，自然都高興，有些年紀的，其實聽說過顧全福的名頭，知道這是正兒八經的宮廷禦膳菜，今天顧全福掌勺，給香港客人做了一桌子菜，誰不想嚐嚐是什麽味兒，可就是沒口福哪！
現在玉花台直接開口說請大家夥吃，當然都想嚐，一桌子菜，這麽多人，哪怕一人嚐一口，也夠本了！
所以大家一聽羅明浩這麽說，當然都不高興：“這不是睜著眼睛說瞎話，玉花台這麽多年了，誰說不好吃了，是你傻還是我們傻？”
還有人一臉爺相地背著手：“你算是個什麽東西？瞧你那身德性，你成天介唱邊角，就是一伺候人的狗玩意兒，吃過玉花台嗎？沒吃過瞎放什麽屁！爺勸你攢點錢，正經坐下來吃一頓，別張嘴就把你那點兒家底都給抖摟了。”
要說現在改革開放，大家肯定都得講禮貌講文明，可大家看出來了，其他人都是香港來的，就這個唱邊角的，一聽口音就是老北京人。
老北京人你不知道玉花台，還在這裏攛掇著香港人不說這菜，這就讓大家夥看不過去了，難免嘴裏就帶粗。
羅明浩被這什麽一罵，也是急眼了，人要臉樹要皮哪。
可他正要嚷嚷，把事情鬧起來，梁明星卻拉下了臉：“夠了，別說了。”
梁明星這一次來，是要拜訪自己父親的一位老朋友，過來的時候也是研究了很久，最後找定了羅明浩這位一位當地人當向導。
畢竟大陸這邊，那十年剛過去，雖然改革開放了，但到底是什麽情況，心裏還是沒底，所以在這邊的一應事情，都是羅明浩負責，遇到什麽事，也都是他張羅。隨行的一行人，大多是說粵語，並不懂，梁明星雖然會大陸話，但也盡量不開口，免得惹出什麽事來。
現在也是實在看不下去了。
羅明浩一看梁明星發話，頓時把到嘴的話吞下去了，他也不敢開罪梁明星。
他家大伯父的兒子在香港，和梁明星的關係好，他一聽這個，牛皮吹得震天響，才成了梁明星過來大陸期間的招待。
香港人哪來過大陸，哪知道這邊的一些道道，他便幫著安排布置，這中間自然私底下吞了不知道多少好處，至於過來玉花台，則純粹是衝著顧全福的禦膳來的了，從一開始，他就開始戳火挑撥了。
現在聽梁明星發話，也隻能勉強忍著了。
大家夥一聽這個，紛紛鼓掌起來，稱讚玉花台局器，誇口明星就是明星，仗義
牛得水瞧這個，真是拍案叫絕，這事兒辦得地道，顧全福的名頭是早些年了，十年過去，知道的人也不多了，現在這麽一來，把場麵鬧大了，菜招大家喜歡，以後這事就是活招牌！
當下二話不說，趕緊在大廳擺了桌子，菜是一道一道地來，放過來，在場的都嚐口。
拿過來的第一道菜，卻見一排十六個鴨掌，每個鴨掌都用切片的火腿夾住，加了瑩綠的片片春筍，又用海帶絲輕輕紮住，看上去倒是不錯。
不過
大家多少有些失望，就這？
不是說是宮廷禦膳嗎？怎麽就十六個鴨掌？這就是禦膳？
羅明浩斜眼看著大家夥，見大家麵上多少有些失望，頓時嘚瑟開了：“嗬嗬，大家可看到了，這就是禦膳，這就是禦膳，你說誰能信？慈禧老太太就吃這個？以前的皇帝就吃這個？天天拿著一個大鴨掌啃？鴨掌這種東西，不好消化，擱過去，富貴人家根本不吃，你說禦膳裏有這個？跟我逗悶子呢！”
顧全福一聽這話，臉就黑了，其實他已經解釋過了，然而人家就是能曲解那意思，說了也不聽。
顧舜華見此，便明白了，雖說是幹勤行的，可自己爸手藝在那裏，哪怕是過去給人家辦酒席跑堂會，別人也不可能當麵失了尊重，都得客客氣氣地叫一聲顧師傅，哪裏被人家那樣當麵指著鼻子罵過。
於是她便上前，笑著道：“各位，這道菜，乍看平凡無奇，無非就是幾隻鴨掌，但也就是這道菜，我家老爺子那會，這可是宮裏頭常上禦桌的菜，滿漢全席幾百品，當年的帝王卻偏愛這一口，尋常富貴人家說這道菜不好消化，但昔日天子偏愛這一口，自然有辦法把它做出禦膳的味兒來！”
羅明浩便哈哈笑了：“說下天來，就是啃鴨掌，當誰沒吃過！”
他這一說，在場的，支持玉花台的，難免有些尷尬，也有的心裏暗暗讚同，隻是不說出來罷了。
顧舜華卻笑望向梁明星：“梁先生，您先嚐嚐這道菜吧。”
梁明星其實是覺得，這鴨掌雖然看著做得還不錯，但也就是鴨掌，他跑來這裏，是想嚐嚐正宗的宮廷禦膳菜，了卻他家老爺子的心願，誰要吃鴨掌？
不過他倒是欣賞和敬佩顧舜華的做事，所以到底是給了幾分麵子，道：“那就卻之不恭了。”
梁明星說著就要取筷子，誰知道顧舜華卻拿來了筷子，夾起來那火腿中間的鴨掌，她隻夾了鴨掌最要緊的邊緣，夾起來後，她手底下輕輕一抖。
眾人納悶，不明白她這是賣得什麽官司，可就在這個時候，大家看到，那鴨掌中的骨竟然就這麽脫出來了，她的筷子中，隻剩下一層鴨掌了！
大家都驚得不輕，雖說鴨掌做得好的，用手擺弄一番是能脫骨，但是像眼前鴨掌，如此輕易脫骨，倒是聞所未聞。
再定睛一看，燈光下，隻見那鴨掌肥腴豐潤，剔透晶瑩。
這顏色，這品相，看得人垂涎三尺。
之前因為有火腿半裹著，看不出來啊，現在沒了火腿春筍，又脫去了骨，一下子那形就出來了！
剛才竟是小看了！
記者和攝影師一看興奮了，忙湊過來，架起了攝影機開始拍照。
顧舜華取了小看碟，將那鴨掌放在看碟上，之後才道：“這鴨掌是加了黃酒和蜂蜜，用文火蒸製出來的，文火蒸鴨掌，火候過了則爛，火候欠了，掌骨不能輕易取出，這一品鴨掌的火候，火候要拿捏到分毫不差，才能蒸出這樣的鴨掌。”
說著她舉起那一份鴨掌，笑著說：“在慢火細蒸時，揮發的蜂蜜沁入了鴨掌之中，中和了黃酒的澀，也和鴨掌的香美豐潤融為一體，今年最早的春筍的鮮和火腿的香，也都滲入其中，大家細細地聞，是不是可以聞到一絲甜香？”
她這一說，大家都不由得用鼻子嗅嗅，果然，距離餐桌近的，都聞到一股淡淡的甜香，那甜香是蜂蜜的清甜和肉食的肥美融合在一起，簡直是讓人口水直流。
這味道，實在是太好了，大家也終於明白了，就算這隻是一味鴨掌，但是那獨特的香味，確實已經勝過了北京城所有的鴨掌！
所有的人都盯著桌上的鴨掌，開始算計起來，鴨掌一共十六個，顯然不是大家夥都能吃到。
作者有話要說：可能這段衝突，部分讀者會疑惑，我強調一下曆史背景，這是放在正文怕大家說水的內容，大家看看就算，我回頭會刪掉這部分作者有話說。
1周總理曾經說過，外交無小事，那個年代外國人在中國的地位很高。香港是中國的，但是當時是英國殖民地，真有什麽外交衝突，那還是和英國zf打交道。
2但這次衝突麵對的是華人，惹事的還是一個老北京口音的。那時候國營飯店的服務員打罵顧客都是有的，國營飯店沒被人那樣奚落過，所以經理的危機公關能力也許幾乎沒有，當爺當慣了，這一點是我在行文中一再強調的。
女主和牛得水的差別其實是意識，女主已經知道要顧客至上了，牛得水哪怕知道不應該，但當大爺習慣了。
3那個時候香港和內地感官上還是差別很大，香港已經是亞洲四小龍，內陸深圳還是供銷社，火車站有三層樓就算特別氣派了，北京肯定好很多，但是衣著發飾以及感覺，還是落後很多年，土得掉渣。這個時候，一個香港人看到這並不是特別稀罕的飯菜，加上有人敲邊鼓，也就懶得非要試試了。
4香港1977年的饕餮盛宴，花了10萬港元，用了三個月收集材料才做成的，而玉華台的就是普通食材。
5來的這一群人，大部分是說粵語的……梁明星能說大陸話，但自恃身份，也不懂這邊的情況這個就不解釋太多了，初來乍到，當時大陸結束那十年時期沒多久，他也摸不清，肯定讓當地人來負責，這不是21世紀