第85章 新屋酒二

  野豬的排骨，全是肥瘦相間的，骨頭更是齊整。小塊塊的排骨在燙水裏過了幾遍，就被撈出衝洗了一下。


  而後幹淨發熱的鍋裏，放入油，燒至青煙後，一一放入野蔥段、青花椒、蒜、薑，全部爆香之後，放入一半瀝幹水的排骨塊，大火翻炒一刻鍾，加點料酒而後中火燜上一刻鍾。


  揭開蓋子，倒入許多董花花遞來的醬油，撒些鹽，大火翻幾下，出了醬油的香味，就舀出裝盤了。


  即便是一半的排骨，也能裝了滿滿的兩盤。


  董花花拿著醬油，呆呆地站在灶旁邊，不停地咽著口水，一臉茫然地問：“滿月，這叫啥啊，我已經形容不出有多香了。”


  “紅燒排骨。”滿月一邊涮鍋一邊說，“這就形容不出來了啊，後麵還有更香的呢。”


  董花花僵硬地放下醬油，心裏深深地感歎她要是她的公公婆婆，沒來秦家吃飯，她還不如找塊豆腐撞死算了。


  剩下的一大半排骨，滿月想做個糖醋排骨。


  燒熱的鍋，倒了大量油進去。董花花看著這麽多的油，雖說見怪不怪了，心裏還是忍不住抽抽了一下。


  雖說她現在也是有好些工錢在手的人了，加上她當初嫁過來時候的嫁妝，統共不過一兩多銀子。這些銀子她可一個銅板都沒用，打算攢著。


  可是滿月倒了這麽多的油，怎麽算也得十幾個銅板了。她怎麽可能忍住不抽抽一下呢。


  灶膛裏的火正旺著，鍋裏的油沒一會兒就燒熱了，滿月加了幾片薑片和大蒜進去，而後將剩下瀝幹水的排骨，全部倒進去炸著。


  由於排骨的水分瀝得很幹，鍋裏的熱油很是安分。等到排骨全部從肉色變成了金黃色，才將它們全部撈起。


  “滿月，還剩下這麽多油怎麽辦啊？”董花花抽出灶膛裏的柴火，站起來問。


  滿月麻利地把大部分油舀了出來，裝到盤子裏擱著，“等下用來炒素菜，這樣素菜裏就有了肉味，會更香的。”


  董花花又將柴火適時地塞進灶膛裏，低著頭說：“還真是，會更香。”


  鍋裏還剩下一些油，隨著柴火的加熱，油又冒起了青煙。滿月放了一些白糖進去，不停地用鍋鏟攪拌著。


  這裏沒有冰糖，隻能用白糖來炒糖色了。


  董花花覺得自己的世界觀都塌了，如果說那叫螃蟹的東西能吃她還可以接受，但是滿月居然把白糖放到油裏麵去炒了……


  沒錯，就是炒了。


  這一油一甜，能出什麽味道啊？還不得齁死人了！


  而且看著鍋裏的油漸漸變成一種像是糊了的焦黑色，董花花還是頭一回沒有咽口水。


  “滿月，你是不是要放鹽，弄錯了才放了白糖啊？”


  “沒有啊。”滿月還是十分歡快地炒著糖色。


  董花花捂住了自個兒的眼睛，不忍心去看那一小鍋像稀稀的糊鍋巴一樣的東西，雖然沒有一點點糊味。


  糖色炒得差不多了，滿月將炸好的排骨到了進去，又加了一碗水，添了些鹽和白糖，還有一些醋，蓋上了蓋子，等大火燒開。