第三十一章 反抗
這就要處理剛剛的雀肺了，準備出來的雀肺用酒清洗幹淨，切了些嫩筍，嫩薑，烹調進剛才炸黃雀時剩下的些許佐料，加白酒，豆豉烹煮。
雀肺跟酒以及豆豉接觸，會產生奇異的香味，原先在外麵幫襯的徐氏，這會也被這濃香吸引過來，大勺將炒好的雀肺出鍋，放在蒸屜上保溫，這時候甕裏的油也涼了。
取出一個同樣大小的甕，將表皮已經帶上顏色的黃雀，再同先前那樣擺放進去，倒出冷掉的佐料跟油，起鍋燒熱，再度潑了上去，這次味道比先前的味道還要香濃。
“姚蟬，這麽好的麻雀真的要送啊！”
這麽多佐料，這麽多油過了，就算是塊鞋墊也能噴香撲鼻了，更何況麻雀處理的幹淨，要送人不是太浪費了？
“是的，都送，牌子掛了，就不能反悔，嫂子們，今個麻雀準備的不少，回去後給家裏人帶點，一人三個，多了也沒有啊。”
“三個不少啦，謝謝姚蟬啦！”
主家這麽大方，女人們笑的合不攏嘴，幹起活來也更賣力了。
鹵下水的香味跟炸麻雀的香味在一起融合，惹得人饑腸轆轆，外麵還沒挨到飯點的苦力們別提多難捱了，隻好更加賣力氣，安慰自己中午好好去改善一頓。
“姚蟬，這麻雀好了沒？”
姚蟬搖頭，“嫂子，這才做到一半呢。”
時辰不早了，她加快手上動作，筷子從甕裏夾出幾隻黃雀，白淨帶著肉色的黃雀，在一番操作後，已經被焦黃醬色籠罩，將它放入籠裏，隔水煮熟，又將燒開鹵汁加熱之後，再度澆到黃雀身上。
這次的香味讓人口齒生津。
“嫂子，嚐嚐？”
還冒著熱氣的麻雀小小一點，徐氏被香氣誘惑，沒忍住扯了一塊放在嘴裏咀嚼。
東西入口，滋味十足，她眼前一亮，短短時間能把麻雀做到這種入味程度，實在不易。
更何況姚蟬做的黃雀，肉質鮮嫩，外皮酥脆，內裏汁水充沛，看來先前她的顧慮都是白費的。
接下來的豬下水也是出彩，等到午飯時候，客人們已經賞臉爭搶購買了。
今天這飯菜豐盛，四文錢一大碗的燴菜，五文錢一大碗的豬下水，還贈送一隻入味的麻雀，有人吃不完，拿著荷葉把下水包起來晚上跟家人們一起吃。
有的人驚訝於麻雀的好滋味，問她單賣多少錢。
姚蟬兩文錢收五隻，現在依舊是三文錢賣兩隻，差不多本金跟利潤持平。
吃著吃著，人群裏不知是誰嘀咕一聲，“這麻雀味道真是不錯，我記得幾年前我在劉員外家幹活，有幸吃過一次烤黃雀，那黃雀跟麻雀大小差不多，今個嚐了下姚老板手藝，感覺這滋味同幾年前那黃雀味道如出一轍。”
“你就吹吧你！”
人群中有人聽不得他忽悠此時大聲反駁，劉員外他夫人是方家的，王家酒樓的廚子去姑奶奶家做幾頓飯是可能，他能嚐到主家的賞賜，這也可能。
可是，人家大酒樓裏，大師傅做的拿手好菜，你怎麽可能跟河堤上廚娘做的滋味一樣。
他這話裏不就透著，他們跟那些有錢人家的老爺一樣有口福了？
哄笑聲此起彼伏。
被取笑的男人被同伴拉下來，還委屈的在嘟囔著他說的是真的嘛，可惜抱怨聲太小，在一群老爺們的喧鬧聲中，被迅速的吞掉了。
…………
郝掌櫃算賬的時候發現，這幾日酒樓賬冊上有點不對勁。
先前不能說客流如雲，但每日盈利是在五十兩左右，可是最近幾日，收入銳減，每天淨收入也不過是二十兩左右。
再過幾日就是東家來查賬的時日。
要是看到經營成這樣，那他就得卷鋪蓋走人了！
他這些年靠著這個掌櫃，私下斂財不少，不然也不能置辦院子，娶了兩個姨娘。
就在這時，一個常客正要進來，他收起表情剛要迎接，就見旁邊多出個人來，一把將那熟客拉走，倆人嘀咕了一陣，熟客露出鄙夷表情。
匆匆捂著口鼻離開。
接下來這種狀況出現了好幾次。
郝掌櫃氣不行，等著再有客人要走時，按耐不住拉住了對方，問他是怎麽回事，但客人隻是拿出扇子扇了兩下，隻粗粗說了幾句菜色不合適，就裏去了。
菜色不合適？
這五個大師傅做菜各有千秋，幾個拿手菜是在州府上都出名的，不然也不能每日賓客如雲。
不知為何，他總覺得，這可能同河堤上那丫頭有幾分關係，把派去盯著河堤的那小廝喊來，問他緣由，那小廝自從知曉那家子月底就要搬離後，也就沒再關注。
這會一問三不知，在掌櫃發怒之前，趕緊去打聽。
等打聽回來。把今日見聞說過，掌櫃的眼前一黑，一屁股坐在了地上。
這還是他第一次這麽失態！
“買下水，送麻雀？”他咀嚼了一陣字眼，呼吸越發急促，小廝不解其意，更不知掌櫃的此刻心底的排山倒海。
豬肉本就低賤，豬下水更是分文不值。
可那人，竟然在賣掉了不值一錢的豬下水後，竟然大言不慚說贈送特色麻雀！
還有人傳播著，她做的麻雀口味，跟他們酒樓裏段師傅拿手好菜，烤黃雀一個滋味！
豬肉不值錢，豬下水更低一等級，那麻雀是買下水贈送的，豈不是連下水都不如？
這會他們鼓吹的，黃雀跟麻雀是同一滋味水平，那不就是說，他們王家酒樓的烤黃雀，連豬下水都不如？
這些文人墨客，富商權貴，講究的都是個排麵。
知道有此等緣故，誰還敢上門！怪不得，怪不得今個老主顧們全都那種眼神盯著他看。
剛剛小廝打聽回來，說是今個對方不送特色麻雀了，改換成魚蓉栗米羹。
這不是他東家從淮陽那請來的周師傅的拿手好菜？
那人竟然還是以購買豬下水，贈送這個菜為噱頭，這是什麽意思，他們的拿手菜，還比不上那副下水？用買豬下水贈他們的特色菜，這不是折辱是什麽，簡直欺人太甚！
在他們都打算放她一馬時，竟然敢殺了個回馬槍。
一個名不見經傳的小媳婦，一個膽大包天的農家婦人。
她以為自己是誰？
她怎麽能？她又怎麽敢？！
欺人太甚！
胸口劇烈翻騰，張口就是鐵鏽味的東西噴出。
“掌櫃的，掌櫃的！”