第121章 季綰生辰
十一月初三，季綰十七歲生辰。
原本她也沒打慶祝，但瞧見柴房裏的壇子罐子，想起泡椒和剁椒也醃製了快一個月，亞硝酸鹽基本也消失了，就想著拿出來做幾道菜嚐嚐，因此一大早假作出門，實則去農家樂躲了一個時辰，才拿著一刀豬肉和一條鱅魚回來。
現在裏旱災也過去兩年了，鎮上也開始有大魚賣，魚價也沒之前那麽高了，加上做蠔油賣方子掙了錢，季綰也就沒去賣農家樂裏的魚，全留著家裏慢慢吃，或者以後開店用。
回到家，季綰將鱅魚宰殺去除魚鱗，將魚膛中的殘留雜物以及那層黑色的膜去掉，否則會有苦澀味兒。
隨後剁掉魚頭去除魚腮，將魚頭從中間劈開，依舊保持底端相連，取半盆清水，加入白醋和鹽，將魚泡入盆中去其腥味。
浸泡的過程中季綰也沒偷閑，就將魚身切塊備用，又從那刀豬肉上切下一塊瘦肉切成細絲，將切好的肉絲用水洗淨，撈出擠出水分，放入鹽、胡椒、料酒、醬油、雞蛋清朝著一個方向攪拌讓肉絲充分吸收調料與蛋清，再加入少許澱粉抓板均勻，澱粉可以幫助肉絲吸附住這些調味料，也可以讓肉絲口感嫩滑，攪拌好後就將肉絲放在一邊醃製備用。
這會兒魚頭浸泡的時間也足夠了，季綰將魚頭從盆中撈出濾幹，倒入醬油、料酒、蠔油、鹽，均勻塗抹在魚頭上醃製一刻鍾。
等待醃製的過程中，季綰切好了等會兒做菜需要的蔥薑蒜、木耳絲、筍絲。
做完這些準備，魚頭醃製的時間也差不多了，就在廚房找了一個大盤子，盤底墊上蔥薑蒜，將醃製好的魚頭擺到上麵，然後用幹淨無油的勺子在從罐子和壇子裏分別舀了些剁椒和泡椒。
將剁椒與薑末、大蒜末，蔥白末混勻均勻鋪在魚頭表麵，放入蒸鍋。若是想味道更進一步，也可以用油先將這些調料炒香後再擺在魚頭表麵，不過這會兒自家吃，季綰也就偷了個懶，做的隨意了些。
魚頭上鍋後，季綰就開始準備魚香肉絲所需要的料汁，將適量鹽、糖、料酒、醬油、醋、澱粉、水放在一個小碗裏攪拌均勻備用，隨後又將木耳和筍絲焯水，燙至斷生撈出瀝水。
接著就開始炒製，鍋中倒入油，油熱後下入醃製好的肉絲，季綰快速的將肉絲炒散，等肉絲變色後撈出放在盤中備用。
鍋中再加入少許油，把之前準備好的蔥薑蒜泡椒下鍋爆香，接著放入剛才的肉絲，翻炒數下，再加入焯過水的木耳絲筍絲翻炒均勻，最後加入調好的料汁繼續翻炒，不一會兒，空氣裏就會散發出那些調料融合成一起的那種濃濃的魚香味兒。
“姑姑？好香啊！什麽時候可以開飯啊？我肚子好餓！”
季嘉武從宋家練武回來，聞著院子裏飄散著的香味，忍不住咽了咽口水。
季綰聽到聲音也沒往外邊瞅，隻是嘴裏應了一聲：“快了，還有最後一道菜！”
緊接著就開始製作紅燒鱅魚塊，鍋中倒入油將魚塊兩麵煎黃取出備用，再次倒入油，放入蒜瓣、蔥、薑片、花椒炸香放入煎好的魚塊，加入少許開水，料酒、醬油、蠔油、鹽、糖等調味料，待湯汁基本收幹，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
紅棕色的魚塊配上翠玉般的蔥花，看上去就很有食欲，再加上濃鬱的香味瞬間勾起了季綰肚子裏的饞蟲，不過她還是忍住了先品為快的想法，打算等會兒和小家夥們一起開動。
剁椒魚頭也早就蒸好了，不過季綰剛才在燒魚塊一時間也顧不上它，想著是自家人吃，對肉質嫩滑的要求也不會像酒樓的食客那般高，就讓魚頭多蒸了幾分鍾，等將紅燒魚做好了，她才將剁椒魚頭小心的從蒸鍋裏取出，撒上蔥花，淋上燒好的熱油，將蔥香味激發出來，這道菜就算完成了。
估摸著季遠也該散學回來了，季綰就將三道菜擺在桌上，去喊幾個小家夥準備吃飯，結果出了廚房，卻瞧見宋離也在季家。
“你……怎麽來了？什麽時候來的？”
宋離還沒回答，季嘉武就搶著道：“姑父是和我一起過來的！”
這臭小子，宋離與他一同過來，也不知道提醒她一聲，一回來就惦記著什麽時候開飯，害得她把人晾了這麽久，也沒出來打聲招呼，幸好這人是宋離，好歹也算是自己人，要是跟他來的是裏正或是旁人，估計會得覺得季家人沒得禮數待人不周了。
“生辰吉樂。”
宋離遞過來一個嬰兒拳頭大小的盒子。
兩人訂親是交換過庚帖的，裏麵有生辰八字，因此季綰也不意外宋離會記得她的生辰，隻是收到禮物，心裏還是挺開心，她也沒和宋離客氣，直接就將盒子打開了，裏麵裝著一對玉蘭耳墜。
季綰不懂玉，也不知道這玉石的好壞，但在村裏這麽久，她也隻瞧見裏正家的大兒媳婦帶著玉墜耳環，那兒媳婦是鎮上人，娘家在鎮上有間雜貨鋪子，條件還不錯，那玉墜耳環是她的陪嫁之一，據說花了二兩多銀子，但那耳墜瞧著還不如宋離送來的耳墜精致，想來這耳墜價格少說也得三四兩銀子，宋家條件雖然在村裏還算不錯，但三四兩銀子也不是一小筆數字，雖說季綰不算是物質至上的人，但心裏還是很感動。
“謝謝，我很喜歡。”
季綰拿著耳墜就摸索著往耳朵上戴，原身是有耳洞的，記憶中約莫是三四歲左右時被季母用針紮的，之後一直戴著一個像茶葉梗還是稻草的玩意兒，季綰穿過來就把它們給扔掉了，但畢竟耳洞保持了十來年，也沒愈合，她很快就將耳墜給戴好。
“好看嗎？”
“好看。”
宋離看著少女俏麗的笑顏，心裏卻有些歉疚，若是家裏還沒出事，他肯定不會隻送這幾兩銀子買來的劣質玉石，不過以後他會努力掙錢，給她買更好的首飾……