第133章 臘八節

  第二日就是臘八節，季綰一大早就將做臘八粥和臘八麵的食材糯米、薏仁、粟米、紅豆、胡桃、栗子、紅棗、蓮子以及木耳、香菇、幹黃花菜、黃豆洗淨浸泡。


  接著將紅棗去核，蓮子去心，鍋內放入適量的水，然後把薏仁、紅豆、紅棗、蓮子，胡桃，栗子倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將糯米粟米倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用小火慢燉。


  臘八粥做法倒是簡單，食材也沒固定要求，家裏有啥就用啥，就是熬煮過程漫長，季綰手持長勺，時不時探到鍋中攪拌幾下，防止鍋底濃粥燒糊，一鍋粥大約要耗上她一個半時辰。


  “我來吧，你先去歇一會。”


  熬粥要的是小火，宋離這會兒也不需要往灶台裏丟柴，就洗幹淨手上沾染的灶灰，從娘子手中接過長勺。


  季綰也沒拒絕，這男人除了晚上有點太過精力旺盛外，其他方麵她都挺滿意的，尤其是做家務這些，根本不需要她吩咐就搶著做。


  有宋離幫她看守著臘八粥，季綰準備製作臘八麵，這臘八麵還是後世在一個陝西同事那聽來的做法，她還是頭一次做，麵團和好後用紗布蓋上醒麵，就從昨日買回來的菜中拿出蘿菔、胡蘿菔、豬肉切丁，接著撈出泡好的木耳、香菇、黃花菜濾幹水分切碎備用。


  切好這些配菜，麵團也差不多醒好了，季綰將麵團擀成四五毫米厚度的麵片，撒足量麵粉，疊在一起，切成菱形塊狀，等會下鍋前用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄即可。


  接著就開始準備炒臘八麵的臊子，鍋中倒入適量的油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，加入一大勺自製辣椒醬，炒勻後放入肉丁，翻炒至肉丁變色，再加入胡蘿菔，蘿菔，香菇，黑木耳，黃花菜，黃豆，翻炒至斷生，加入醬油、鹽等調味料攪拌均勻，再加入水，煮開後放入拉扯好的麵片煮熟即可。


  當然若是想要賣相好看，可以先將做好的臊子撈出，煮好麵條後再往碗中舀入臊子，這會兒天冷，季綰擔心臊子盛出來太涼的快，就幹脆一起煮了。


  之前揉麵團耽擱了會功夫，做好臘八麵的同時，臘八粥也差不多煮好了，季綰喚來幾個孩子由著他們根據自己的喜好去選擇臘八粥或是臘八麵。


  每個人的喜甜程度不一，臘八粥裏季綰就沒有放糖，而是拿了糖罐子到飯桌上。


  “喏，要吃臘八粥的，你們自己根據喜好往碗裏加糖！”


  這個時代糖貴的很，一般人家是不會把糖罐由著孩子們自己添加的，不過季家幾人對甜食也不是很熱衷就是，幾乎都選擇了吃臘八麵，隻有最小的季蘭香嚐了一口有點微辣的臘八麵，還是選擇了甜甜的臘八粥。


  季綰給季蘭香拌好臘八粥，才端起自己的碗，挑了一筷子麵條放入嘴中，麵條勁道爽滑，湯汁的味道也還不錯。


  見宋離季遠阿文桂香他們也都吃的很香，唯有平常最貪吃的季嘉武吃了兩口麵條之後就用筷子往碗裏不停的攪動，似乎在碗裏翻找著什麽。


  “阿武，你在碗裏攪拌些什麽呢？是不合胃口嗎？”


  “不是，我是在數數呢，姑姑，這裏麵有黃豆、胡蘿菔、蘿菔、香菇、黃花菜、木耳、豬肉，我數來數去隻有七個啊，為什麽叫臘八麵呢？”季嘉武有些疑惑。


  “加上麵條不就是八樣了嗎？”


  季嘉文不徐不慢的挑了一筷子麵條，在空氣中停擱了一會兒才放進嘴中，他這個雙胞胎弟弟，有時候傻的簡直不想認。


  “是噢！我怎麽忘記算麵條了呢，嘿嘿！”


  季嘉武訕笑兩聲，就趕緊埋著頭吃麵去了。


  季綰看著兩侄子一問一答，就這麽解決了？

  原本她還在琢磨怎麽回答季嘉武呢，前世那同事教她的臘八麵裏還有放豆腐幹，但昨日買回來的菜裏沒有豆腐幹，農家樂倒是有，但現在和宋離住一起，她今個兒又沒出門，總不能憑空變出一塊家裏沒有的豆腐幹吧，因此今個兒做臘八麵的時候也就沒放！

  不過說起豆腐幹，似乎這個時代還沒出現過呢，她倒上可以考慮著試做一下，泡豆子磨豆漿做就有些麻煩了，幹脆哪天得了空閑買一板豆腐回來再用重物壓兩個時辰，讓豆腐變結實，再用八角，桂皮等香料熬製鹵水鹵製一下就成了。