第173章 好吃好吃好吃

  不單如此，這湯裏還放入了些許胡椒提鮮，裏麵更有滑嫩的蘑菇，沉在碗底等她喝完了才發現。


  這一碗湯讓瑛子對後麵的陽春麵越發的期待起來。


  她轉頭看去，發現老者還在煎蛋皮。


  雞蛋打散，倒入刷了一層油的熱鍋裏燙成一張圓圓的蛋皮，隨後又看到他取出攤好的蛋皮切成細絲放在一旁備用。


  又拿起一把新鮮脆嫩的蒜苗切成半截手指這麽長的段。


  等他切好蒜苗時，另一口鍋裏的麵條也煮好了。


  隻見他用漏勺舀起麵條放入碗中，將方才切好的蛋皮和蒜苗放在麵條上，又從另一個碗裏夾起幾塊豬肉放上去。


  而後揭開旁邊一直熱著湯的鍋蓋，湯勺往裏舀了一大勺嫩白的高湯直接澆在麵條上，又倒入一點香油，一陣香氣瞬間撲鼻而來。


  瑛子閉上眼聞了聞，興奮的感慨道：“這濃白的高湯配上麵條，味道簡直無法言說！”


  許是沒見過瑛子這樣還沒吃就開始誇的，老者哈哈哈笑著說：“丫頭先嚐嚐，這味道合不合口味。”


  “嗯！”


  瑛子點頭，又對老者說道：“老先生這裏可有花椒或是其他的，我，他的口味偏重，怕是吃不慣這個。”


  “自然是有的。”老者衝小二招手，店小二意會連忙拿了小罐子過來，往宋晗的碗裏添了點花椒麵和胡椒粉。


  這下才算是真的好了。


  瑛子笑著說了聲謝謝，轉頭便對上宋晗那溫柔的眼神，她愣了一瞬，隨後笑道：“快吃吧。”


  “嗯。”


  麵條口入，瑛子便發現這麵條十分勁道，咬上一口還有些彈牙，那蛋皮被高湯浸泡過後沒了雞蛋的腥味，隻留下原始的香氣。


  肉片煮的很爛，卻又不似一般的肉，瑛子咬了一口，咽下去後問老者，“這肉片可是從是骨頭上剔下來的？”


  老者眼裏閃過一抹驚訝，“是，丫頭你懂做菜？”


  這年頭女子會做菜才是正常的，但“懂”這個字，卻不是誰都敢說。


  瑛子也不敢認這個“懂”字，隻說：“會一些，骨頭上剔下來的肉比起其他地方的肉都要香，口感也不一樣。”


  老者聞言笑了，“是，這是專門買的豬大骨來剔的肉，我原先試過用排骨和大腿上的肉，但口感比起這個都要差一些。”


  本身骨頭上的肉就要好吃一點，豬大腿上的肉又要比其他地方的肉好吃。


  畢竟兩根大骨頭也沒辦法吃，上麵的肉就直接剔下來，而剩下的大骨頭就專門用來熬湯。


  瑛子了然的點頭，又道：“其實您也可以試試用其他的，比如熬油剩下的油渣。”


  油渣其實就是熬豬油的肥肉最後剩下的哪點渣，那個味道也是非常香的，尤其是下麵吃特別好吃！


  “是嗎？”老者來了興趣，眼下也沒什麽人過來，便搬了跟凳子坐到瑛子旁邊，離著兩個人的距離，問道：“丫頭你說著油渣怎麽弄？”


  “這個簡單嘞，而且您可以做成硬的，也可以做成軟的，這個根據您自己的口感來。”