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第一百九十九章 手腕上的技巧

  廚房內,魏老臉龐含著一絲期待,目光望向墩上的那五大一小六人,輕聲呢喃,而一旁的筱雅,則是再度的輕嘆一聲,接著,將一旁的茶水端了過來。


  「您啊,天生操心的命,喝點水吧。」


  筱雅沒好氣的開口說道,將手中的茶水遞向魏老,而隨著她的聲音落下,魏老也是無奈的搖了搖頭,蒼老的臉龐上,露出一抹尷尬的笑容。


  「這丫頭…好了,你也歇歇吧。」


  魏老的聲音落下,拍了拍筱雅的手臂,臉龐上滿是溺愛,接著,將目光再度的投入到墩上的位置。


  王銘站在墩前,手裡略顯沉重的一號菜刀在他的掌控之下,迅疾的劃過墩上的土豆,隨著刷刷刷的聲響不斷傳出,均勻的土豆塊猶如快樂的小精靈一般,跳躍著落在了一邊,而隨著一刀刀快速的落下,王銘的眉頭,則是輕輕的皺了起來。


  一號菜刀的沉重,隨著快速的切配,在時間略微的延遲之下,王銘的手腕逐漸有些發酸,這讓他心頭微微一怔,接著,手中的動作逐漸的變得有些緩慢了起來。


  「就這兩下子?也來丟人現眼。」


  將手裡的主料快速的切配完畢,手腕轉動中,掌心輕握的菜刀劃過一道優雅的的弧度,被段拿按在墩上,目光隨意的掃過其餘幾人,落在王銘身上之時,看著後者那緩慢下來的動作,輕笑一聲,小聲的開口說道。


  而隨著段拿的聲音落下,距離他最近的邊大慶也是嗤笑一聲,目光掃過王銘時,微微搖了搖頭。


  「小六年紀還小,能達到這一步已經不錯了,而且,刀法看起來也中規中矩,你們兩個啊…」


  大師兄吝繼東輕嘆口氣,對著兩人低聲開口說道,接著,再度的切配著手中的原材料。


  墩與墩之間的距離並不遙遠,三個調理台連接在一起,每個上面放了兩個切配的墩,加起來的距離不超過十米,也因此,即便幾人聲音很小,也被王銘清晰的撲捉了去。


  而面對三人的低聲交談,王銘絲毫不為所動,此刻他皺著眉頭,活動手腕中,將那一絲酸脹之感緩緩甩了出去。


  「手腕上的巧勁不夠靈活,若是運用一般的翹刀法的話,單純的上下甩動手腕,倒也不難,只是這三通刀法對於手腕的靈活度要求的有些嚴苛,平日里使用輕巧一些的二號桑刀倒還能夠節約一些腕力,可這一號桑刀的沉重…」


  王銘心思沉寂,腦海中都是一號菜刀和二號桑刀在三通刀法上運用的方式,整個人猶如愣在了那裡一樣,周圍的一切動靜,逐漸變得模糊起來,到的最後,徹底的消失而去,似乎王銘眼前的整個世界,只剩下了腦海中兩把菜刀中的不同。


  「恩?這是?」


  魏老微微一愣,目光落在王銘身上時,輕聲的開口說道,而此時,段拿等人已經準備好了所要切配的原材料,目光望向王銘之時,同樣眉頭微微一皺。


  「故弄玄虛…」


  段拿的聲音落下,徑直走向炒鍋的位置,而坐在調理台旁的魏老,則是招了招手,一旁的高遠,也連忙湊了上來。


  「去跟他們幾人說一下,稍等一會再做。」


  魏老的聲音落下,高遠連連點頭,旋即臉龐掛著艷羨之色的掠過王銘,對著灶台所在的位置匆忙行去。


  「真看不出來這小子有什麼好的,師傅竟然這麼優待他,想當初我們學習手藝的時候,可沒有這種待遇。」


  段拿恨恨的將手中的帶手布扔在一旁,目光掠過一旁皺著眉頭的王銘,輕聲的開口說道,隨著他的聲音落下,其餘幾人也都準備好了原材料,放在一旁時,目光亦是望向王銘。


  「小六在搞什麼?難道是要換菜?看樣子不大像啊,似乎…是被什麼難住了?」


  大哥吝繼東擦了擦手,對著一旁的幾人輕聲說道,隨著他的聲音落下,朱立業也是點了點頭,目光帶著一絲疑惑的望向王銘。


  「什麼難住了,大家都準備好了就在等他,你看看他選擇的原材料,牛腩,土豆,洋蔥,西紅柿…這能做出什麼不一樣的東西來?」


  邊大慶撇了撇嘴,輕聲的開口說道,而一旁始終都沒正眼看過王銘的老二馬明雷,眉頭微微皺了起來。


  「裝神弄鬼的,就這麼簡單的原材料,還能想出什麼花來?服了,尼瑪一幫人等他一個。」


  隨著幾人的聲音落下,段拿也是走了過來,臉色有些難看的再度說道。


  王銘陷入沉默,隨著腦海中同樣的一套刀法兩種菜刀施展開來,他那緊皺的眉頭,也逐漸的緩和了下來,甚至手腕都有些微微的抖動,就在幾人聲音落下的一瞬間,王銘眼前微微一亮,旋即沒有絲毫的遲疑,手掌輕輕一握之中,將墩上的一號菜刀握在手中,目光落在洋蔥之上,手腕翻轉中,一號菜刀驟然急速的落下,刷刷聲下,原本渾圓的洋蔥,頓時被切成了一片片極為均勻的三角片。


  沒有絲毫停留的,王銘的手掌急速的探出,將西紅柿放在案板上,與此同時手腕輕輕一抖,藉助著這一股巧勁,刀身擺動之下,洋蔥片被推到了一旁,刀身平鋪,一刀掠過時,再度快速的劃過之下,西紅柿也被改刀成為了均勻的塊狀。


  還沒有完,隨著刀身從西紅柿上移開,其上擺放的牛腩被王銘平鋪在墩上,手腕微微一動,刀身傾斜,對著牛腩的肉身急速的片了下去。


  「刷刷刷…」


  王銘速度極快,隨著手腕靈魂的翻轉中,他的嘴角也掀起了一抹笑意。


  「果然是這樣子。」


  王銘新頭暗道,手中的速度更為迅疾,刀刃劃過最後一刀之後,刀身平鋪,對著前方微微推進,將三種原材料盡數的一一放入了器皿之中,這才快速的在手布上擦去刀身上的污漬,手腕抬起中,穩穩的插入刀架之上。


  整套動作行雲流水,渾若天成,使得王銘落刀的那一瞬,魏老的呼吸都略微有了急促。


  「舉重若輕的巧勁,這個小傢伙,果然天生就是這一塊料。」


  魏老嘴角呢喃,開口說道時,隨著他的聲音落下,一旁的筱雅匆忙站了起來,看著魏老臉色無恙之後,方才鬆了口氣。


  「居然是在研究刀法運用的巧勁…」


  朱立業輕吸口氣,默默點頭之時,第一次看向王銘的眼神,有了凝重之色,他與王銘相同,都是以二號桑刀見長,自然也知曉,厚重的一號菜刀,在使用三通刀法之時的種種弊端,且他也曾有過嘗試,卻無奈以失敗告終,也因此,在看到王銘在短短的時間之內,就能夠將其融會貫通之時,臉上有了凝重之色。


  「這小子,很不錯,難怪師傅對他那麼看重…」


  吝繼東也開口輕聲說道,而隨著他的聲音落下,一旁的馬明雷段拿三人,則是沉默了下來,顯然對於王銘剛剛施展出來的刀法,也有了驚訝。


  「好了,刀功的處理,高下立斷,你們幾個…自己好好想想吧…」


  魏老輕聲的開口說道,隨著他的聲音落下,幾人皆是苦笑的點了點頭。


  「繼續吧,也讓我老頭子嘗嘗,你們這些年接觸的菜品,到底有什麼不一樣之處。」


  經歷了先前王銘的事情,幾人顯然變得低調了很多,隨著一口口炒鍋上火,嗚嗚的火焰聲瀰漫著整個廚房之內,鼓風機轟鳴的抽動聲,使得原本尚且還顯得清冷的廚房之內,陡然變得嘈雜了起來。


  王銘輕吸口氣,他所製作的紅燴牛肉,也屬於魯菜中的創新菜品,只不過在如今的這個年份,還少有人以這種烹飪方式來進行烹調。


  就在其他灶台轟鳴中,王銘點燃火焰,炒鍋刷洗乾淨之後,將其內剩餘的水分蒸發乾凈,然後,注入了小半鍋的食用油,隨著火焰升騰中,溫度逐漸的升了起來。


  將控乾淨水分的土豆塊輕輕的倒入鍋內,水分被蒸發之中,清亮的食用油不斷侵襲著翻滾開來,輕輕的晃了晃鍋,使得其中的土豆逐漸被分離開來。


  將炒鍋的火焰關小,待得土豆逐漸的漂浮上來之後,王銘將其打撈了出來,放入一旁的漏勺中控油,接著,炒鍋內的油被他小心的倒入裝油的古子之中。


  鍋內留少許的底油,放入蔥花爆香,接著,放入切好的西紅柿,小火煸炒,加入少許的番茄醬之後,小火不斷的炒制,使得西紅柿之中的汁液被炒制出來,然後,放入牛肉和洋蔥,加入少許的清水,小火熬制。


  鍋內紅色的汁水不斷的翻騰,侵襲著牛腩塊以及洋蔥,王銘微微一笑,旋即將控乾淨了油花的土豆加入其中,接著,放入少許的食用鹽以及白糖,再度的小火烹煮開來。


  鮮艷的紅色汁液包裹著牛肉土豆以及洋蔥,在鍋內歡騰的跳躍,不時冒出一個小氣泡,散發出一股令人胃口打開的淡淡酸香。


  時間流逝,隨著幾人的菜肴都逐漸的出鍋裝盤,王銘的目光,望向鍋內已經略顯粘稠的汁水,加入少許的雞精提鮮之後,將其裝入了特製的玻璃器皿之中。


  此刻隨著王銘將火焰關閉,廚房內嘈雜的聲音,也是逐漸的停止了下來,朱立業緩緩走來,手裡端著自己烹制的菜肴,在王銘的身旁停下之時,一股淡淡的酸香味道,逐漸的繚繞著他的的筆尖,使得他眼神微微一亮之時,目光落在了那紅燴牛肉之上。


  「顏色鮮艷,湯汁濃稠,還沒吃,就已經能夠聞到其中的那一股令人開胃的酸香,這紅燴牛肉…出自御福樓么?」(未完待續。)

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