第五百五十八章 美食之旅?
紅亮的湯汁包裹著淺黃色的羊肉,進入口中之後,那一股醇香的辣味直接瀰漫在了口中,辣味非常濃郁,可卻並不是那種辣到倒吸冷氣的猛辣,入口的湯汁辣味非常的醇厚溫和,既能嘗到那種妙不可言的辣,又避免了辣到燒心的感覺。
而隨著咀嚼,七分瘦三分肥的羊肉被王銘的牙齒輕輕的穿透,羊肉的香味很濃,咀嚼之時,沒有了那一股鮮辣的味道,有得只是鮮香濃郁的羊肉混合著其中滾燙的湯汁瀰漫在口中,羊肉酥爛,線條的肉質層非常鮮美,使得王銘咀嚼的速度加快之後,迅速的將口中鮮香醇辣的羊肉咽了下去,這才舒服的出了口氣,臉上的期待早已被滿足所取代。
「還真不錯,好吃。」王銘輕聲的開口說道,事實上也正如上官靜兒所說的一般,這紅糖羊肉中的辣味辣而不幹,醇厚鮮辣卻不燒心,的確有些不大一樣。
「我介紹的東西,肯定不會錯,小城市雖然比不上大城市的發展,可也會隱藏著很多奇特的烹飪方法和美食,不過很可惜,我現在還沒有能力到處走走看看,品嘗一下各個地方的美食,順便充實一下自己……」上官靜兒笑著開口說道,話音中的想法跟王銘如今做的事情再度的不謀而合,隨著她的聲音落下,王銘微微一怔,接著點了點頭。
「看來,每個廚師都有一個這樣的夢想,嘗遍天下美食…」王銘笑著說道,而上官靜兒也是點了點頭。
「所以,趁著年輕努力工作賺錢,等積累了一些財富之後,就好好的充實一下自己。」上官靜兒笑著說道,接著夾起來一塊羊肉,放入到了口中。
「沒想到在美食之旅的第二站,竟然能夠遇到這麼一個趣味相投的朋友。」王銘開口說道,接著端起身前的水杯,對著上官靜兒晃了晃。
「我就以水代酒,走一個。」王銘開口說著,將杯中的清水喝了一口,也以此來中和口中的香辣羊肉的殘留味道。
「美食之旅?」上官靜兒眼前一亮,將手中的杯子放下來,對著王銘開口問道,而隨著她的聲音落下,在上官靜兒的目光注視下點了點頭。
「是啊,在東江的發展也已經達到了一個瓶頸期,所以出來透透氣,正好自駕游,品嘗一下世界各地的美食,藉此來充實自己。」王銘笑著開口說道,跟上官靜兒接觸的時間雖然不長,可那一見如故的感覺越發濃郁起來,而且這種事也沒有什麼隱瞞的必要,畢竟他只是一個普通人,不是什麼國家機要人員。
「好羨慕你啊…年紀輕輕的就有這樣的程度,雖然不知道你說的瓶頸期是個什麼程度,不過東江那麼發達的沿海城市,應該會有很多很多美食吧?以後要是有機會去東江,你可要請客。」上官靜兒笑著開口說道,而王銘也是笑著點了點頭。
「沒問題,如果以後到了東江,我一定盡地主之誼…」王銘的聲音落下,上官靜兒也是笑著點了點頭。
而在兩人交談之間,小包房的門再度被打開,服務員的身影走了進來,將手中的第二道菜肴放在了桌上。
「扣碗肉。」服務員開口介紹道,對著王銘兩人禮貌性的笑了笑之後,轉身離開了小包房。
「跟水席的洛陽酥肉還蠻像的…」王銘輕聲的開口說著,目光則是觀察著大碗中的扣碗肉,淺黃色的湯汁醇香濃郁,其中的肉如同丸子一般大小,表面凹凸不平,掛著淺黃色的湯汁,散發著陣陣醇香的味道。
「這道菜是改良過的燜酥肉,源自河南安陽,其選材是在豬的上半身,因為這裡的肉比較嫩,肥瘦相煎。腌好、炸過的肉片平鋪在碗底,上面鋪上土豆、蓮藕,再用大火蒸熟,肉汁的鮮香與土豆、蓮藕的清爽很好融合在一起,最後用一個可以盛湯的盆將頭碗翻過來,即土豆或蓮耦在盆底,上面是酥肉,點綴一層青菜和熬汁,噴香四溢的扣碗酥肉就做成了。此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩,你可以試一試,與洛陽酥肉的味道大不相同。」上官靜兒笑盈盈的開口說著,這一道菜肴是她自己親手嘗試過好多次之後,方才真正的改良了出來,而對於這道菜肴的改良,上官靜兒自己也非常滿意。
「這麼有信心啊。」王銘笑著開口說道,看著上官靜兒信心滿滿地樣子,目光再度的落在身前的扣碗肉上,接著,拿起筷子之後,夾了一塊香氣撲鼻的肉塊出來。
眼前的酥塊呈金黃色,被一層淺黃色的湯汁所包裹,通體散發著陣陣香味瀰漫開來,被王銘輕輕的吹了吹之後,放入到了口中。
肉塊入口,一股鮮香的味道頓時在口中溢散開來,淺黃色的湯汁醇厚香甜,帶著些許的滾燙,使得王銘口齒留香的同時,隨著咀嚼,牙齒穿透肉質層的一瞬間,他的神情微微一滯,肉質層的上方似乎有一層酥皮一般,鬆脆鮮香,穿透那一層酥皮之後,再度的將肉質層慢慢穿透,使得肉質層內的湯汁再度被擠壓出來,混合著鮮香味美的肉塊,在口中咀嚼之後,順著咽喉被咽了下去。
「怎麼樣?」看著王銘咽下肉塊,端起身前的水杯喝了一口白開水,上官靜兒開口問道,似乎是為了自己這一道創新菜肴的被肯定,那纖細的指尖都有了細微到了極點的顫抖。
「很不錯。」簡單的三個字從王銘口中說出來的一瞬間,上官靜兒臉上的笑容更加的濃郁了起來,心頭長長的出了口氣之後,看似隨意的夾起了一片黑木耳,放在了口中咀嚼了起來。
「肉質酥香,湯汁醇厚,最讓我驚訝的,則是肉塊外層,剛剛在咀嚼的時候,似乎……存在了一層酥皮?」一口白開水下肚,王銘抬起頭,漆黑的眸子落在身前的上官靜兒身上。
「的確,掛了一層皮水,然後每一塊的肉都是掛了皮水之後,放在陰涼通風的地方進行晾乾,之後方才進入鍋內烹飪成熟。」上官靜兒笑眯眯的開口說道,而王銘也是恍然大悟的點了點頭。
「大膽的構思和嘗試……竟然是掛了一層的脆皮水。」王銘臉上掠過讚賞之色,接著輕輕的點了點頭,而上官靜兒也是笑了笑。
「對了,能跟我講講你的美食之旅么?」上官靜兒突然開口問道,深藍色的眸子深處劃過一道期待之色,而隨著她的聲音落下,王銘則是點了點頭。
「第一站,我去的天津.……」