第八十六章 指導
「這話是什麼意思？我有些不太懂。」郁夢瑩被楊飛的話語，搞得有點蒙圈，什麼叫做我的問題就是因為太注重每一步了？難道自己之前認為對的，其實都是錯的？
「如果我要是沒有猜錯的話，你剛剛做的每一步，都是按照菜譜上來的吧？甚至每一樣調料的多少，都是按照菜譜上的標準放的吧？」
根據對方的行為，還有嘟囔的言語，楊飛大概能夠猜到一些東西，所以，說起來，也是很有把握。
「對啊，每一步都是按照菜譜上的要求，進行操作的，這有什麼問題嗎？」郁夢瑩反問道，難道做菜，不是按照菜譜上的要求做的嗎？
「我看你能熟練的把菜譜上的酸辣土豆絲的每一個步驟，分量多少的要求都能給詳細敘述出來，其他菜的做法呢？你不是把這些東西，全部背下來了吧？」
這是楊飛想不通的，自己隨便挑的一個菜，對方能夠背出所有的流程，楊飛很是詫異，唯一能夠說明的就是，郁夢瑩會背的，可能不止這一道菜，果然，郁夢瑩接下來的話，證實了楊飛的想法。
郁夢瑩對楊飛的問題感到奇怪，自己有沒有把菜譜背下來，和自己做菜的味道有什麼差別？不過，既然楊飛問了，她也沒打算掩飾什麼，她還想獲得楊飛的指導呢，所以很是直接的說道：「差不多吧，不過一些複雜菜的做法，就做不到這麼熟練了，可能還需要看著書操作。」
「這就是你的問題癥結了。」聽到對方的情況和自己所想的一樣，楊飛直言不諱的說道。
「這就是我的問題？難道看著菜譜做菜不對嗎？」郁夢瑩反問道。
「舉個最簡單的例子，你見過世界上有兩片相同的樹葉么？」看到對方不明白自己的話，楊飛又出聲問道。
「沒有。」
「那你見過世界上有兩個一模一樣的人嗎？」楊飛又問。
「沒有。」
「你也知道這些道理，那不就得了，那為什麼，你非要每一步都按照菜譜上的做法來做呢？你看看我，做菜的時候，有像你這樣，放的調料，精確到勺的嗎？都是自己感覺差不多就行了，菜要出鍋的時候，自己用筷子嘗嘗，不夠辣，就多放點辣椒唄，不夠酸，就多放點醋，你說，我說的對不對？」
楊飛把自己做菜的理念，灌輸給了郁夢瑩，雖然他並不覺得，自己做菜的方式有多麼的好，但是，絕對比郁夢瑩的方式要好，畢竟，郁夢瑩的方式，完全就是照抄照搬書上面的東西，不能說不對，但也絕不算好，因為，書上的做法，和現實肯定是有出入了，這也是郁夢瑩做飯不好吃的原因之一。
「你說的好像很有道理，可是，我應該怎麼做呢？難不成要完全摒棄菜譜上的步驟？」郁夢瑩若有所思的說道，隱約間，她覺得自己似乎抓住了什麼。
「我沒說讓你完全摒棄菜譜上的東西，但是，你要知道，盡信書不如無書，完全照搬菜譜上的步驟，肯定是不行的，舉個簡單的例子，有的人喜歡吃辣的，無辣不歡，但是有的人，卻喜歡吃清淡的，喜歡吃甜食，如果他們都點了酸辣土豆絲，對於這兩種客人，你能同用一個方式烹飪這道菜嗎？」
楊飛對郁夢瑩進行引導，雖然有些東西，他直說出來，也不是不行，但是，這樣填鴨式的教育，就失去了指導的意義，如果能通過語言的引導，讓郁夢瑩自己能夠領悟出這其中的關節，對郁夢瑩以後的做菜水平的提高，自然有很大的好處。
「喜歡吃辣的，那就多放一點辣椒？喜歡甜食，喜歡清淡點的，那就少放辣椒，多放糖？那這個，菜譜上也沒有說啊，我到底應該多放多少辣椒，多放多少糖呢？有具體的克數要求嗎？」郁夢瑩似乎腦子不會轉彎，很是耿直的回答了楊飛的問題。
聽了郁夢瑩的回答，楊飛撞牆的心思都有了，合著自己在這裡，廢了半天口舌，全在說廢話了？都已經說的這麼明白了，還不懂？是不是語文老師死得早？體育老師給你帶的語文課啊？楊飛都在想，自己到底適不適合指導別人？為什麼自己感覺自己的話，那麼淺顯易懂呢？
「武俠小說，或者是武俠電影看過嗎？」楊飛選擇換一個更加簡單的方式。
「看過一點，這又和做菜有什麼關係？」
「你看看哪些武林宗師，哪一個是完全照抄別人的路走出來的？哪一個赫赫有名的大俠，都不是采眾家之長，然後取其精華，去其糟粕，最終融會貫通，最終成就一代宗師，這麼說，你還明白我的意思了？」
「好像明白一點了。」郁夢瑩若有所思的說道。
看到對方終於明白一點了，楊飛深感欣慰，媽蛋，真不容易啊，比自己做菜都累啊。
「要記得，做菜，永遠沒有什麼公式，沒有什麼是一成不變的，其次，要勇於嘗試，不要局限於菜譜中的方法，把自己鎖在菜譜的小天地里，要勇敢的走出來，做菜的方式，來源於菜譜，也高於菜譜，要懂得靈活運用，這個道理想不通，永遠別想做出美味的菜肴。」
楊飛給郁夢瑩做了總結陳述，至於對方能夠理解多少，楊飛就不知道了。
「恩，好，我記住了。」郁夢瑩把楊飛的話，記在了心裡。
「也別繼續做了，抽空好好想想我說的話，理論永遠都只是參考，實踐才是硬道理。」
「楊總，你說，我是不是不適合做菜啊？」看著楊飛侃侃而談，郁夢瑩有些泄氣的說道。
楊飛聽出對方話語中的失落，的確，能夠背出大多數菜做法流程的郁夢瑩，其付出的努力，可想而知，雖然方式方法不太對，導致做出來的和所想的有些差距，不被別人認可，這種落差感，要是不失望，那是神仙也做不到的事情。
「誰說的啊，誰要說你不適合做菜，我第一個揍他，能夠背出那麼多菜譜的你，這個天分，我都羨慕，只要你能夠想通菜譜中的流程和實際操作情況之間的區別，然後融會貫通，要是不能成為一代大廚，那隻能說明，老天瞎了眼，所以，你一定要相信自己，反正，我相信你能夠成為一代大廚。」
郁夢瑩此時最需要的自然是鼓勵，反正鼓勵也不要錢，楊飛就變著花樣的鼓勵對方，樹立對方的信心，要不是因為這話是自己說的，楊飛自己都信了。
楊飛不知道，在幾年後，成為一代名廚的郁夢瑩，在自己的回憶錄中，重重感謝了楊飛這個給她人生點了一盞明燈的人，當然，這是后話，暫且不提。
「真的？」聽了楊飛的話，郁夢瑩有了點信心，也多了幾分自信。
「真的！」楊飛像是保證似得的說道，其實，說這話的時候，楊飛自己都有點不信，郁夢瑩真能成為一代名廚？起碼現在看不出來啊。